材料
5 A! F' e( h, a/ L- @9 B, K5.39.217.76蒜頭 1顆、上海幼麪 200克、 10豬肉絲 50克、甘笋絲 30克、椰菜絲/青瓜絲各 100克、老花生（即連衣花生） 80克鹽料：鹽 1/8茶匙、生粉 1茶匙、水 2茶匙
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9 i, x, C) R, u' R" ]$ v7 H調味0 w3 [, U2 n8 C' w, t! x7 z
蜜糖/魚露各 2湯匙、青芥末 1湯匙
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5 H0 C) n/ Z" M' ?tvb now,tvbnow,bttvb做法
) c/ D! U. E5 ~6 p% Q: C1.將豬肉絲加入鹽、生粉和水拌勻。
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2.預熱焗爐 230℃，放入原個蒜頭焗約 20分鐘後取出，去皮起肉，切片。! i* }. o: S0 S5 B2 M6 @; S
! W5 |. d1 t; ~* T' `5 [" k7 d5.39.217.763.開大火燒滾水，分別下肉絲和甘笋絲汆水撈起。5.39.217.76) f- t- D: h$ X) e3 N* M0 f4 b
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4.燒滾水，下幼麪烚約 1分鐘，然後浸冰水過冷河後，撈起備用。5.39.217.769 J0 }+ q% I: |/ `$ W, h* f
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5.將甘笋絲、豬肉絲、青瓜絲、椰菜絲加入冷麪中，再下魚露、蜜糖、青芥辣撈勻，上碟，最後放上花生即可。
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蒜頭以原個燒焗，便可鎖着香味。如拆開焗，香味揮發，便不好食。tvb now,tvbnow,bttvb6 T; _1 k6 a6 `( m* R
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發表於 2011-2-8 05:19 AM
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