材料
( Z2 @8 H. ^ o麪粉 300克、熱水 160毫升、鹼水 1/8茶匙、白醋/泡打粉各 1茶匙、紅棗 12粒、山楂乾 20克tvb now,tvbnow,bttvb9 j) l# P, p8 a e
/ c' N6 g& }7 P. H% ?餡料
+ ?+ Z7 E% b5 [. _花生碎/紅糖各 100克4 q% S+ J7 r+ |6 W: a
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R7 p* O! W- y
1.將山楂乾加入熱水先浸 1小時後撈起，將山楂去核，山楂肉剁碎，浸水留用。
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" x& p0 J* k0 y$ w( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將麪粉倒上，撥開中間，下山楂碎、山楂水、鹼水，然後慢慢拌勻成麪糰，放入碗內，包上保鮮紙，放於室溫約 25℃的地方待它發酵約 12小時。
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, f. P2 w1 O* T8 }! A' t9 p8 z公仔箱論壇3.將泡打粉加入少許水拌勻，然後淋於麪糰上搓勻，再下白醋搓勻，放入碗內，包上保鮮紙，再發酵約 5小時。9 E; i) K& ^: _* U- D$ e
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4.將紅糖加入花生碎拌勻成餡料。: q; M$ H7 k9 ^+ K
7 \/ I& I& P4 h公仔箱論壇5.將麪糰一開二，搓成長條，再平均分成小糰。tvb now,tvbnow,bttvb3 S3 ?7 X( T) S" @ Z) {" O
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6.將小糰壓平，包入餡料，封口，於每個麪糰插上 3粒紅棗，蓋上籠蓋待發酵 20分鐘。7.開大火燒滾水，放入蒸籠蒸 8分鐘即成。
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在發酵過程中，將泡打粉與少許水拌勻再與麪糰混合，會更方便及容易搓勻。 |
發表於 2011-2-8 05:18 AM
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