材料) Q0 M t7 {6 q" {( I8 L
麪粉 300克、熱水 160毫升、鹼水 1/8茶匙、白醋/泡打粉各 1茶匙、紅棗 12粒、山楂乾 20克% _# O6 \* \- z
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餡料
, Y2 u8 F. S$ A" ^8 K; j公仔箱論壇花生碎/紅糖各 100克
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做法5.39.217.768 T3 p4 N; _" S; L' [* ]( c
1.將山楂乾加入熱水先浸 1小時後撈起，將山楂去核，山楂肉剁碎，浸水留用。
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2.將麪粉倒上，撥開中間，下山楂碎、山楂水、鹼水，然後慢慢拌勻成麪糰，放入碗內，包上保鮮紙，放於室溫約 25℃的地方待它發酵約 12小時。
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/ ]/ @) l4 z3 N( b9 L3.將泡打粉加入少許水拌勻，然後淋於麪糰上搓勻，再下白醋搓勻，放入碗內，包上保鮮紙，再發酵約 5小時。公仔箱論壇0 w) P! z/ H; I2 e8 c
) ^8 l# A, N3 G公仔箱論壇4.將紅糖加入花生碎拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb, z7 q. f( {# G5 ]6 e, ?
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5.將麪糰一開二，搓成長條，再平均分成小糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V; V( w/ u5 V9 m$ A
5 u) N, A: k R1 R. }6.將小糰壓平，包入餡料，封口，於每個麪糰插上 3粒紅棗，蓋上籠蓋待發酵 20分鐘。7.開大火燒滾水，放入蒸籠蒸 8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 i( ^ l7 c7 d7 o0 l
/ O R' W' K" P* I3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 e- f7 F/ t5 @+ o( _
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在發酵過程中，將泡打粉與少許水拌勻再與麪糰混合，會更方便及容易搓勻。 |
發表於 2011-2-8 05:18 AM
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