新正頭請朋友打邊爐不夠體面？新開的豪門會徹底打破打邊爐等於地踎的觀念，環境寬敞之餘，還有多款創新火鍋配搭，鮑參翅肚熬湯不特止，更出動到有黑鑽美譽的黑松露來做湯底，未食已飄香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S4 z2 P0 `. f. h1 E# b: s
+ ?; X# }0 i1 l; J) M1 Q1 C" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E$ i7 l* R5 j' l' }! ^, ]2 L
拳頭咁大意大利黑松露重三百多克，約萬多元！
$ {# X3 k+ t# l* t5.39.217.76
4 X! [4 j4 y2 n/ E) q" \+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃意粉灑幾片黑松露見得多，但在中式火鍋上用作湯底卻首見，負責人 Sam說靈感來自西餐，「現今吃黑松露是熱潮，我想，除了西餐，用在中式湯底上也能增加香味。這次為了打響頭炮，還特地從意大利引入每粒重達三百多克的原粒黑松露。」每日由意大利空運抵港的黑松露，配上由姬松茸、靈芝菇、冬菇和鮑魚菇等熬四小時而成的湯底，菇菌濃湯本身已很有營養價值，打邊爐時才將八片黑松露投入鍋中，頓時香氣四溢，整間餐廳也聞得到！新正頭豪一次，則可選豪門鮑魚一品鍋，內裏有鮮甜的南非罐頭鮑魚、魚翅、海參、遼參和魚肚等，湯膽用上鮑魚、老雞和豬骨等熬製，真是滴滴精華。男士要豪，女士當然要靚，店裏特地炮製骨膠原美顏三筋鍋，三筋為牛筋、豬筋和鹿筋，膠質豐富，再配以花膠和藥材如杞子、淮山，以及秘製豬骨湯膽，強筋護骨又美顏。嗜牛或嗜海鮮者亦有心水推介，新鮮的牛雜、牛骨、牛肺等慢煮四小時變清湯，鍋內放大量京葱去羶，鮮甜之餘又有豐富鈣質。沙參玉竹龍躉骨鍋，則每日把新鮮龍躉即劏即煲以防腥味；用沙參、玉竹等材料混合龍躉魚骨一起熬成奶白色湯底，最後才加入魚肉，吃時肉質剛好不怕嚡。
9 A5 e* L) q D/ a$ }8 B
; X# F- ^" |' z, \1 v! h0 `黑松露菌王鍋（跟八片黑松露）$298TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t) `- L/ e1 }% {! e H! L
4 H# }' |- E: p: l) M% n5.39.217.76八片黑松露另上，食客可趁湯底滾起後轉細火時，才把黑松露投入鍋中，把黑松露的香氣發揮淨盡。 tvb now,tvbnow,bttvb, I. e$ o: b/ h
tvb now,tvbnow,bttvb1 t g& k1 ]# W/ W W4 z9 Y# {
豪門鮑魚一品鍋$238
9 X& ~0 N) \* U* n+ O `tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( l$ J) m; u( }6 z$ l
內有鮮甜南非罐頭鮑魚、魚翅、海參、遼參和魚肚等，夠晒名貴。
& r7 Q- r4 i8 e* f9 C9 G- j: w: d4 N9 l& x8 U
本地手釣鱆紅魚（時價）
* T" D- P% n# @1 b7 u" E$ ~公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb! O) ]/ X0 |1 n1 j5 ]: g
除火鍋外，還有多款刺身，本地手釣鱆紅魚約斤半，時價，這條約$380。
" m/ a& k( N6 N( X$ r, W8 {tvb now,tvbnow,bttvb
) X) b! s8 O/ S$ w/ v3 i$ j" Wtvb now,tvbnow,bttvb黑松露豬肉丸$98、黑松露帶子雲$108
& d, v$ ^7 D' ^6 q8 R- t# q. q公仔箱論壇 # G" `+ k4 u% g( n
兩者皆混入黑松露製成，食落有淡淡清香。 tvb now,tvbnow,bttvb: S; J& m4 T6 i- g$ B9 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q) \/ a7 N! N* p% S I8 W
名貴鍋底沙參玉竹龍躉骨鍋$1185.39.217.76# M( s+ j0 O1 U2 B5 \/ b, U
 tvb now,tvbnow,bttvb* x3 X3 v2 U; o" q
沙參玉竹加入龍躉魚骨熬成奶白色，最後才加入魚肉，魚肉便不會過火。 ' G# j e- Y- O1 `) i! w
7 \3 c3 _$ D- O, c四小時慢煮鮮牛骨牛雜清湯鍋$138tvb now,tvbnow,bttvb& O% {$ f8 v' h$ O1 {/ q
9 x3 N8 @2 E% ^8 U6 @* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以新鮮牛雜、牛骨、牛肺等慢煮四小時變清湯，入口啖啖鮮甜。
: c% O0 S0 ]+ A! D5.39.217.76
$ K& f2 K% Z2 d7 X. ]5.39.217.76骨膠原美顏三筋鍋$168
/ {$ h; r# Z4 \5 {! g( Vtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb9 {/ f3 O* }! T. F9 d
以膠質豐富的牛筋、豬筋和鹿筋熬成，滋補養顏女士最啱。 ; s- y$ e% d( Q' s7 V6 e
& z, r; s n) n' X2 G( n% G) {% _! ^
High Tea架上牛全食 tvb now,tvbnow,bttvb3 B* ~% L5 L2 y, v; D: _
有至靚湯底，亦要有講究食材搭配。黑松露除了用來做湯底，大廚亦將之做成黑松露豬肉丸和黑松露帶子雲吞。前者用半肥瘦豬肉，人手打至起膠後混合黑松露，食落清香有咬口。後者則捨蝦而用帶子配黑松露做成雲吞，「蝦會奪去黑松露的香味，帶子味道較清新，更相配。」吃火鍋又豈能沒牛？用英式下午茶層架盛載，頂層為嫩滑牛仔粒，中層是彈牙牛筋、牛橫膈膜、牛骨髓和鮮黑百葉，最底層則是油花均勻的雪花肥牛、新鮮本地牛及牛舌心，賣相精緻之餘又有齊不同部位，肯定滿足到各位牛魔王。
5 ]3 J2 R4 {# x( ~) F% a5 p: H$ ~7 Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ q7 D! u* e0 T5 V- v' e" z9 |( C
牛全食$468
. f$ ^/ B5 d4 B: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 u- b3 E/ X# Z2 k+ [: K2 Q$ S以英式下午茶層架盛載，有齊牛仔粒、牛筋、牛橫膈膜、牛骨髓、鮮黑百葉、雪花肥牛、本地牛及牛舌心。 1 _+ W7 Z; j& S. A1 g2 x; |1 H
5 I4 \7 ]! F! H6 X8 N! C0 c豬腦挑筋浸花雕 ( |! v. E$ ~( _
除了經改造的肉丸和雲吞，其他的食材亦見心思，如有日本黑豚肉、本地農場新鮮雞子和最嫩的豬肚尖，個人覺得最矜貴非爽脆的烏魚扣莫屬，一條魚只有一個扣，一碟就差不多有十多個魚扣，吃時真的要細心品嚐。為了令食客有更高享受，部份食材經過人手細心加工處理，例如鹿筋便先經燜燉，客人只稍滾已可入口；豬腦則先挑筋，浸花雕和杞子十五分鐘，灼熟吃鬆化可口，絲毫不羶。
3 F2 Y( c7 F6 K( \0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n+ h7 N, Z9 |) q
花雕豬腦$40
8 h$ u; z1 v3 q: L8 Y+ w* F公仔箱論壇
0 x" m: y3 k) E8 X3 u @2 M0 Z人手將豬腦挑筋去血管，再浸花雕和杞子十五分鐘去腥去羶，灼熟後吃，入口鬆化。
0 D# b1 q7 A, E' ^4 [
7 H8 g3 I8 [- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 C+ G9 M; U5 v7 N/ f
■二樓環境闊落，設有卡位，感覺新派。
$ y) D" V5 h t7 B* E2 s5.39.217.768 a/ L0 `3 }% H, W3 o7 s9 D: w
豪門火鍋 (尖沙嘴山林道俊僑商業中心地下)公仔箱論壇( v2 z& t% G' o7 r/ x
4 V$ s% u& Q* _. e) M$ Xtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76" m" S2 m9 P/ \* n4 ?/ J! a
|
發表於 2011-2-8 05:15 AM
| 