# M4 [2 b) w! B; p在聖誕節期間，看見同行推出聖誕造型蛋糕， 適逢兔年來臨，江漢也趁機推出兔年系列的杯子蛋糕應節，除了送禮也可用作供神祭品5.39.217.76$ s( S) @6 I( \. b/ K3 q
$ G* P& J) y z3 g$ u( f8 R5.39.217.76 5.39.217.762 U( q I' h' H6 \. Z& u* W
把金元寶吃進肚裡，招財又進寶，還有哨牙兔在旁坐鎮，今年一定發大財。（圖：光明日報）
5 l# q8 ]+ ?9 z- _; Z0 ^5.39.217.76
; k8 C1 e* n" n! i5.39.217.76（雪蘭莪‧烏雪．峇冬加里7日訊）被列為餐後甜點的蛋糕向來僅是餐桌上的配角，但經蛋糕設計師巧手炮製各種造型蛋糕後，蛋糕的角色馬上從配角一躍成為主角。蛋糕魔術手黃江漢把杯子蛋糕製成“哨牙兔”模型，然後在蛋糕上寫上“兔然發財”、“竹報平安”等吉祥字眼，使得這些蛋糕一躍成為神台祭品的主角之一。
) n' @4 v3 {7 c把藝術品和蛋糕二合一的24歲“型男”蛋糕魔術手黃江漢，曾在去年4月烏雪補選期間，以翻糖（Fondant）技巧烘製公正黨“藍眼”標誌及國陣“天秤”標誌的造型蛋糕，祝賀兩黨競選順利。
' ] O' d1 X6 e4 Y公仔箱論壇今年，他再發揮創意，推出多個與兔年有關的“杯子蛋糕系列”，並使用糖皮捏製“哨牙兔”，有些兔蛋糕還“手”捧寫著“兔然發財”的春聯，然後配上幾個捏得維妙維肖的金元寶，外型看起來活脫脫就是一具“兔財神”。: r1 C) p& d d- D) p
若覺得兔蛋糕很單調，他還烘製了另一組“竹報平安”的蛋糕供民眾選購。他分別在4個杯子蛋糕上，以糖皮捏制不同大小的爆竹造型，然後在另一個體積較大的杯子蛋糕上，捏出兩個臉上流露出被爆竹嚇壞的神情的小男生。由於小男子的表情怪趣討喜，吸引不少消費者的目光。
& Y2 x6 g$ Z: Z* K( M4 H黃江漢烘製一個高約10吋的哨牙兔立體蛋糕，只見穿上新年唐衫的兔寶寶露出兩顆大門牙，手裡同樣捧著“兔然發財”的春聯，腳邊還有金元寶兼五顏六色的珠寶陪襯，色彩繽紛奪目。公仔箱論壇, {* E8 ^) l7 Q3 h. S# b
突破往年的傳統，這些造型蛋糕成了桌上的供品之一。據瞭解，一些民眾在接財神時使用的祭品不再只是水果、燒雞燒肉，為了討個好彩頭，他們也購買黃江漢烘製的“兔然發財”杯子蛋糕或10吋高的兔子立體蛋糕當“應景”祭品，讓神桌散發濃濃年味。
' I \( n8 M$ a- t9 [公仔箱論壇上網瀏覽兔子造型
7 r9 `, _9 P8 i9 f4 g公仔箱論壇黃江漢接受《光明日報》訪問時披露，他是在聖誕節期間看見同行推出聖誕系列的杯子蛋糕，萌起要推出新年杯子蛋糕的念頭。5.39.217.76 [. Y0 [3 i. |( a
“自去年12月開始，我便在網上瀏覽各式兔子的卡通造型，從中找尋靈感，後來，我決定採用‘哨牙兔’作為蛋糕的設計主題。”公仔箱論壇: @4 E9 |3 P2 H! C- V1 w
“我希望自己製作出來的兔子與其他人的不一樣，這樣才能讓人留下深刻印象。”
. x0 |4 X8 a x1 w0 c* T為讓選擇多樣化，黃江漢也循眾要求，再捏造幾款女兔娃及男兔娃。
9 |; {0 q& ?9 W% N2 B9 m4 |/ [2 d: x捏製婚戒助顧客求婚成功
6 {% F, V( H' q. n# @一般上，要捏製杯子蛋糕的造型得花費半小時，至於立體兔子蛋糕則要花上兩天的時間。& }3 Q# [ C# T; l6 b0 S
黃江漢披露，因為全是人手捏製，未使用模板，所以價格較一般蛋糕昂貴，介於數十至數百令吉之間，視不同造型的搭配而定。
4 u3 o& y* [ M; n0 ^黃江漢善用翻糖的技巧，細心地扭捏出不同造型的蛋糕，他不但可以把蛋糕變成LV手提袋、高跟鞋，還有輪盤、3D巧克力卡通車甚至是海盜船等，讓“創意看得到，也能吃得到”。
7 S" C" a1 E2 i5 k: S3 U, E4 J' _公仔箱論壇自去年他接受本報訪問後，他巧手捏製的迷你版造型杯子蛋糕“風靡”烏雪，有些顧客還要求他在杯子蛋糕上捏製求婚戒指，順利助顧客向女友求婚成功。各式各樣的小造型如迷你LV包包、卡通娃娃、相機，漢堡等，都難不倒他。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t3 r/ r9 A( W8 Q+ w, G# z% b
糖皮“哨牙兔”可耐半年
- G, ?' c }7 k; r3 y5.39.217.76 ^$ k+ z4 H8 C3 g9 E% ?7 m# }
哨牙兔立體蛋糕分成牛油或蘇芝蛋糕，保存在室內溫度，可收藏約一個星期，但杯子蛋糕的壽命較短，若是巧克力慕絲蛋糕，僅能存放3天。民眾若不捨得把糖皮捏製而成的“哨牙兔”吃進肚子裡，可以只吃蛋糕，把兔子留著，可收藏至少半年。
: j- H. b0 \& u3 K' I* v/ S5.39.217.76可放心食用
- a- l+ \. }( `0 V# T" p! T公仔箱論壇黃江漢說，糖皮所使用的色素全從英國進口，都是符合食物安全標准，民眾可放心食用。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z8 K2 c, e1 E# c
他指出，糖皮可收藏至少半年，不必擔心會惹螞蟻，惟顏色會漸漸變淡。他希望，日後可以捏製更多不同造型的蛋糕。) }* u' e1 f( z9 E$ C- ~5 H* |" E! W
“目前我積極參與國內的烘焙賽事，自我挑戰，以提昇自己的蛋糕藝術。”公仔箱論壇- @9 |! Z% P6 X# A, |3 ]
3 g6 K) y2 W4 d0 @ O0 D8 S
5 x7 B" r7 i2 i5 b& f: B+ V# @) t5 v2 ~7 m0 l0 G3 S( O
. h$ ^# y+ F" H7 ]6 ?! U1 h7 W
光明日報‧2011.02.07 |
發表於 2011-2-7 07:21 PM
| 
