从今天开始，大部分咖啡店将调高咖啡、茶等饮料的价钱，每杯起价一角。公仔箱論壇4 ~2 o) c1 f" ?: F; X% z3 X
咖啡、茶、白糖等原料价格一直上涨，不少咖啡店业者计划在新年假期后调高饮料收费。共有超过700个会员的琼侨咖啡酒餐商公会和新加坡福州咖啡酒餐商公会，在昨天的新春团拜活动上，公开表示支持会员调高咖啡、茶等冲泡的热饮收费。
$ S2 C- Z; Z) A' H- [" | 琼侨咖啡酒餐商公会主席符永平在致词时指出，咖啡粉、白糖、水电费、员工薪金、租金等成本，在过去几个月内猛涨，咖啡店业者提高售价是不可避免的。
o, S5 d# k; [5.39.217.76 过去一年来，咖啡店员工的工资上涨5%到10%，白糖价格也多了大约10%，而水电费更是直线上升，单单电费就同比增加18%。
7 [! C7 C" s$ A7 F& M c: @3 ~8 F+ Vtvb now,tvbnow,bttvb 符永平还说，会员可自行决定是否起价，但公会希望业者标明价钱让顾客比较。两家咖啡商公会将在近期内发出新的价格表给所有会员，让他们填写各种饮料的售价并张贴出来，供顾客参考。
( U6 a; X3 c4 P* ?公仔箱論壇 据了解，生意好的咖啡店一天可卖上800杯热饮，如果每杯起价1角，收入就多了大约80元，一个月下来收入将增加大约2400元。
' l$ n# M+ \2 |( R v) V公仔箱論壇 符永平还说，许多咖啡店一般上会从农历新年除夕到初三之间暂时调高饮料收费，以抵消给员工双倍薪水和红包的额外开销，新年后价格就会回到之前的水平。可是今年成本上涨压力较大，一些业者不打算把热饮价格回调。公仔箱論壇2 z5 |2 h1 y7 t( t
位于芽茏的琼华昌餐室老板王其敏说：“去年一袋50公斤的咖啡豆要价200元，今年起到230元，其他原料开销也增加。”
5 k* Y7 `1 i6 H" t5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料价格和水电费都不是业者能控制的，唯一能掌握的就是人力资源。公仔箱論壇+ T5 \, D+ k) Y+ m5 ` x9 J, U
福州咖啡酒餐商公会主席洪宝兴在受访时说：“我们希望政府能拔出更多款项资助咖啡店员工培训计划，通过提高生产力，减低人力成本。”tvb now,tvbnow,bttvb Q+ f, R) Y0 O" |: \5 D3 I
金山岭饮食集团就通过员工培训成功降低营运成本，因此集团旗下25间咖啡店卖的热饮，价格将维持不变。
, e. ~/ k$ Y4 L' A' i; ]0 b公仔箱論壇 集团主席洪鼎良受访时说，他们的员工大多受过多方面的训练，比如能泡咖啡，也能当收银员，有利于公司灵活调动人手。公司也会在周末从一些生意较少的咖啡店，调派人员到较忙碌的咖啡店帮忙，同时还聘请兼职员工在繁忙的用餐时间工作。
7 q* p) \. t F4 }" P2 ^- P) m2 w公仔箱論壇 拥有将近90间食阁的Kopitiam集团计划从3月1日开始，把位于组屋区和工业区食阁的咖啡和茶售价调高一角。集团企业传播经理吴玮宁受询时透露，这是因为这些食阁的价格本来就比其他地点低。& X/ q0 Y' a9 Z2 W- X! X: x) D0 z
一食阁连锁店暂不涨价TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~0 q8 Q5 K; x% Q5 X% J
食阁连锁店Food Republic则表明，不会在接下来的三四个月内涨价。公司副总裁林文俊认为，额外的成本不应该转嫁到消费者身上，公司将采取薄利多销策略应对。% ^6 C# }# V' c+ |! E
有咖啡店业者也反映请人难，两家咖啡商公会计划在近期内同人力部商讨，让更多外国蓝领员工加入本地服务业的可能性。 |
發表於 2011-2-7 04:17 PM
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