从今天开始，大部分咖啡店将调高咖啡、茶等饮料的价钱，每杯起价一角。
/ \" g4 G% E$ x公仔箱論壇 咖啡、茶、白糖等原料价格一直上涨，不少咖啡店业者计划在新年假期后调高饮料收费。共有超过700个会员的琼侨咖啡酒餐商公会和新加坡福州咖啡酒餐商公会，在昨天的新春团拜活动上，公开表示支持会员调高咖啡、茶等冲泡的热饮收费。tvb now,tvbnow,bttvb: [" l- w m, E6 ]
琼侨咖啡酒餐商公会主席符永平在致词时指出，咖啡粉、白糖、水电费、员工薪金、租金等成本，在过去几个月内猛涨，咖啡店业者提高售价是不可避免的。5.39.217.76( {2 m$ Y7 D" @& L7 M: D1 @( H2 N+ D- e
过去一年来，咖啡店员工的工资上涨5%到10%，白糖价格也多了大约10%，而水电费更是直线上升，单单电费就同比增加18%。3 e0 t+ t% ? c# L+ i* X
符永平还说，会员可自行决定是否起价，但公会希望业者标明价钱让顾客比较。两家咖啡商公会将在近期内发出新的价格表给所有会员，让他们填写各种饮料的售价并张贴出来，供顾客参考。 |4 d9 y& o6 D0 A- l+ a# H
据了解，生意好的咖啡店一天可卖上800杯热饮，如果每杯起价1角，收入就多了大约80元，一个月下来收入将增加大约2400元。
1 @0 Y4 r' z2 _tvb now,tvbnow,bttvb 符永平还说，许多咖啡店一般上会从农历新年除夕到初三之间暂时调高饮料收费，以抵消给员工双倍薪水和红包的额外开销，新年后价格就会回到之前的水平。可是今年成本上涨压力较大，一些业者不打算把热饮价格回调。
. F3 ~0 W3 n7 [/ m" J. E公仔箱論壇 位于芽茏的琼华昌餐室老板王其敏说：“去年一袋50公斤的咖啡豆要价200元，今年起到230元，其他原料开销也增加。”
- v, C+ `. w! r1 I 原料价格和水电费都不是业者能控制的，唯一能掌握的就是人力资源。
' K6 b, Y& p8 H4 k' r/ etvb now,tvbnow,bttvb 福州咖啡酒餐商公会主席洪宝兴在受访时说：“我们希望政府能拔出更多款项资助咖啡店员工培训计划，通过提高生产力，减低人力成本。”& P) `8 J9 Z5 S" D) p. {8 E
金山岭饮食集团就通过员工培训成功降低营运成本，因此集团旗下25间咖啡店卖的热饮，价格将维持不变。
2 I& W1 F5 _: }+ G- `! y5.39.217.76 集团主席洪鼎良受访时说，他们的员工大多受过多方面的训练，比如能泡咖啡，也能当收银员，有利于公司灵活调动人手。公司也会在周末从一些生意较少的咖啡店，调派人员到较忙碌的咖啡店帮忙，同时还聘请兼职员工在繁忙的用餐时间工作。公仔箱論壇9 \4 a4 O' C" X7 w/ n
拥有将近90间食阁的Kopitiam集团计划从3月1日开始，把位于组屋区和工业区食阁的咖啡和茶售价调高一角。集团企业传播经理吴玮宁受询时透露，这是因为这些食阁的价格本来就比其他地点低。tvb now,tvbnow,bttvb5 N% B s! d8 ]: I
一食阁连锁店暂不涨价
$ g3 y: d7 g" S3 v# Y3 I. V4 K公仔箱論壇 食阁连锁店Food Republic则表明，不会在接下来的三四个月内涨价。公司副总裁林文俊认为，额外的成本不应该转嫁到消费者身上，公司将采取薄利多销策略应对。
0 |8 Z! O, p( R$ V5.39.217.76 有咖啡店业者也反映请人难，两家咖啡商公会计划在近期内同人力部商讨，让更多外国蓝领员工加入本地服务业的可能性。 |
發表於 2011-2-7 04:17 PM
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