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豬肉碎 280克、雞蛋 4隻、冬笋 130克、紹菜 200克、粉絲適量、馬蹄 100克
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/ Y2 ^& `9 _8 K調料5.39.217.763 G1 l. f# c) Y$ d8 i. W
鹽 1/2茶匙、雞湯 600毫升、糖/薑末/紹酒各 1茶匙
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' N4 C: {* A I0 x: s做法
+ ]# @. |: K# L2 m% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將雞蛋打散，下少許油拌勻。# }6 @0 }# w0 [7 W
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2.馬蹄略拍後切碎。豬肉碎加入紹酒、鹽、糖、薑末、馬蹄碎撈勻。公仔箱論壇0 z* N- Q4 H8 ]. J4 H! x3 T
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3.開中火燒熱湯殼，下油掃勻，倒起多餘的油；將 2湯匙的蛋漿倒入炒殼，煎成蛋皮，放入適量的豬肉碎，摺起成元寶形的蛋角，如見到有爆開，可淋上少許蛋漿封口，反一反，煎至兩邊黃金色即口取出。% _2 h. G E! t
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4.燒滾水，放入蛋角，蒸 15分鐘。" s) f% T# }/ V; M F; O" K
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5.將粉絲加入水浸軟身；紹菜切絲、冬笋切片備用。5.39.217.764 L. i V5 `: [( J8 V
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6.開大火將雞湯倒入煲，下粉絲、冬笋、紹菜，蓋上蓋煮至滾起，倒出上碗，把蛋角放在上面，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb) B: w( J) ^9 V9 {' F+ f; i
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貼士
" M/ h9 d& ]# M蛋角餡料除豬肉碎也加入馬蹄，吃下口感會更爽口。 |
發表於 2011-2-7 05:43 AM
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