材料
6 ^ w' R. `; m+ y公仔箱論壇豬肉碎 280克、雞蛋 4隻、冬笋 130克、紹菜 200克、粉絲適量、馬蹄 100克
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調料
# [7 S$ g+ ~2 @+ U+ A% P% N鹽 1/2茶匙、雞湯 600毫升、糖/薑末/紹酒各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ B( T$ `* m3 y" `
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( J% ]6 R- j2 y F7 n( t做法
' q7 o2 l3 t1 q% X: Ltvb now,tvbnow,bttvb1.將雞蛋打散，下少許油拌勻。
8 _) v5 G+ E5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 X$ s' P- y2 }) |! g0 v' _/ q4 Z
2.馬蹄略拍後切碎。豬肉碎加入紹酒、鹽、糖、薑末、馬蹄碎撈勻。# c: ~( m; y) l8 _- O4 K! B: y
P) P8 s$ w9 x7 U% l0 w1 p4 l3.開中火燒熱湯殼，下油掃勻，倒起多餘的油；將 2湯匙的蛋漿倒入炒殼，煎成蛋皮，放入適量的豬肉碎，摺起成元寶形的蛋角，如見到有爆開，可淋上少許蛋漿封口，反一反，煎至兩邊黃金色即口取出。公仔箱論壇) c# { ]/ u/ D: \8 x
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4.燒滾水，放入蛋角，蒸 15分鐘。
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+ m$ D7 K$ c; A6 t3 t1 I5.將粉絲加入水浸軟身；紹菜切絲、冬笋切片備用。
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6.開大火將雞湯倒入煲，下粉絲、冬笋、紹菜，蓋上蓋煮至滾起，倒出上碗，把蛋角放在上面，即成。
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蛋角餡料除豬肉碎也加入馬蹄，吃下口感會更爽口。 |
發表於 2011-2-7 05:43 AM
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