材料
+ K% K+ [3 P( S6 s* d7 @豬肉碎 280克、雞蛋 4隻、冬笋 130克、紹菜 200克、粉絲適量、馬蹄 100克7 V) ?9 j' U2 s- R1 U$ h9 K, v2 D
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調料
' V2 A2 n5 ~' W9 _, A( d* |1 stvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙、雞湯 600毫升、糖/薑末/紹酒各 1茶匙
; w. p6 @* r! |) G6 [, |* t4 Ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" H X4 e1 r: t( _+ P7 P) O5 n
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做法; [( w7 p: d; i; J
1.將雞蛋打散，下少許油拌勻。
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; `# ` M [* s; ^, B; G公仔箱論壇2.馬蹄略拍後切碎。豬肉碎加入紹酒、鹽、糖、薑末、馬蹄碎撈勻。tvb now,tvbnow,bttvb& A$ f8 i1 B5 A: ~* b, A& K8 F
) A, ~4 I+ o& _* k5.39.217.763.開中火燒熱湯殼，下油掃勻，倒起多餘的油；將 2湯匙的蛋漿倒入炒殼，煎成蛋皮，放入適量的豬肉碎，摺起成元寶形的蛋角，如見到有爆開，可淋上少許蛋漿封口，反一反，煎至兩邊黃金色即口取出。, H: }2 w# l3 Z8 ]! n6 t( e5 S6 R
$ n! w1 Z X# I8 R) }4.燒滾水，放入蛋角，蒸 15分鐘。4 e9 v W. O0 k+ z
0 s" y9 x+ s7 f8 D9 a公仔箱論壇5.將粉絲加入水浸軟身；紹菜切絲、冬笋切片備用。* D8 \) _7 ]+ ]$ G" }0 ~$ C, i
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6.開大火將雞湯倒入煲，下粉絲、冬笋、紹菜，蓋上蓋煮至滾起，倒出上碗，把蛋角放在上面，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb' t& v5 m6 l, n' X; }: C3 b
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2 U) J1 q. X1 f* `$ h, F) p! {2 E8 @貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `( S! W4 G H9 C" { T
蛋角餡料除豬肉碎也加入馬蹄，吃下口感會更爽口。 |
發表於 2011-2-7 05:43 AM
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