材料
' Z+ s5 h! q1 |- V5.39.217.76豬肉碎 280克、雞蛋 4隻、冬笋 130克、紹菜 200克、粉絲適量、馬蹄 100克
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! W- }1 ]3 @9 F( J% `5 `# ?% O調料tvb now,tvbnow,bttvb8 [) i. ?4 h; {; K; |( w* t
鹽 1/2茶匙、雞湯 600毫升、糖/薑末/紹酒各 1茶匙
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" r( o* I8 X& `) V& f做法
3 Z) m: b# T( v, g! l. G5.39.217.761.將雞蛋打散，下少許油拌勻。8 }; q4 }" Q4 J/ a! n
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2.馬蹄略拍後切碎。豬肉碎加入紹酒、鹽、糖、薑末、馬蹄碎撈勻。
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8 P+ {% x& \9 a* `3.開中火燒熱湯殼，下油掃勻，倒起多餘的油；將 2湯匙的蛋漿倒入炒殼，煎成蛋皮，放入適量的豬肉碎，摺起成元寶形的蛋角，如見到有爆開，可淋上少許蛋漿封口，反一反，煎至兩邊黃金色即口取出。
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% ^- K# J. I9 A0 R/ Z4.燒滾水，放入蛋角，蒸 15分鐘。
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5.將粉絲加入水浸軟身；紹菜切絲、冬笋切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb J8 A. A# Z) O) @6 m: v
- @8 w; T. Z$ J* w: L0 m6.開大火將雞湯倒入煲，下粉絲、冬笋、紹菜，蓋上蓋煮至滾起，倒出上碗，把蛋角放在上面，即成。 5.39.217.76- W# M9 d8 c3 w" n! c6 M. i2 @
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貼士
9 C2 E2 v8 Z. @+ x蛋角餡料除豬肉碎也加入馬蹄，吃下口感會更爽口。 |
發表於 2011-2-7 05:43 AM
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