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豬肉碎 280克、雞蛋 4隻、冬笋 130克、紹菜 200克、粉絲適量、馬蹄 100克5.39.217.768 T) g8 ]7 j( B7 f1 l( ]
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i" v3 L! N1 ~* S6 X5 A! ~' v+ j鹽 1/2茶匙、雞湯 600毫升、糖/薑末/紹酒各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% a, z# |4 R7 Z9 ]2 Q+ j U
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做法
0 S! L1 B+ J) ptvb now,tvbnow,bttvb1.將雞蛋打散，下少許油拌勻。5.39.217.76" Z. |( j4 p6 o
7 T1 W5 Z* k$ Xtvb now,tvbnow,bttvb2.馬蹄略拍後切碎。豬肉碎加入紹酒、鹽、糖、薑末、馬蹄碎撈勻。
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3.開中火燒熱湯殼，下油掃勻，倒起多餘的油；將 2湯匙的蛋漿倒入炒殼，煎成蛋皮，放入適量的豬肉碎，摺起成元寶形的蛋角，如見到有爆開，可淋上少許蛋漿封口，反一反，煎至兩邊黃金色即口取出。tvb now,tvbnow,bttvb- Y" X' R% G9 o6 z4 s( p
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4.燒滾水，放入蛋角，蒸 15分鐘。
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5.將粉絲加入水浸軟身；紹菜切絲、冬笋切片備用。公仔箱論壇1 M* A; n6 C0 w7 S2 u6 m
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6.開大火將雞湯倒入煲，下粉絲、冬笋、紹菜，蓋上蓋煮至滾起，倒出上碗，把蛋角放在上面，即成。 5.39.217.76; U5 Y3 V0 r5 }8 S# z
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+ s! Q7 F( S$ b) N# dtvb now,tvbnow,bttvb蛋角餡料除豬肉碎也加入馬蹄，吃下口感會更爽口。 |
發表於 2011-2-7 05:43 AM
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