材料: y. m k9 q1 X- W# u& G
豬肉碎 280克、雞蛋 4隻、冬笋 130克、紹菜 200克、粉絲適量、馬蹄 100克1 A9 V. ~. ^+ t+ m- t# e
, p4 C/ s8 y$ h0 [: z. K9 d調料: D+ i5 e7 P5 q2 Q) W8 f
鹽 1/2茶匙、雞湯 600毫升、糖/薑末/紹酒各 1茶匙
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0 g4 \8 A8 \: l7 G% Q5.39.217.76做法
3 x6 ?7 y/ V; j/ |1.將雞蛋打散，下少許油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; F( D6 }0 o' m( v
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2.馬蹄略拍後切碎。豬肉碎加入紹酒、鹽、糖、薑末、馬蹄碎撈勻。5.39.217.769 u2 [5 r) P" c) ~
8 s l) o5 U8 ^0 _5.39.217.763.開中火燒熱湯殼，下油掃勻，倒起多餘的油；將 2湯匙的蛋漿倒入炒殼，煎成蛋皮，放入適量的豬肉碎，摺起成元寶形的蛋角，如見到有爆開，可淋上少許蛋漿封口，反一反，煎至兩邊黃金色即口取出。tvb now,tvbnow,bttvb5 G% |6 _3 \: V
( P9 o" D+ ]0 y4 D& S! S, j4.燒滾水，放入蛋角，蒸 15分鐘。+ K. {: g' E& k
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5.將粉絲加入水浸軟身；紹菜切絲、冬笋切片備用。
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6.開大火將雞湯倒入煲，下粉絲、冬笋、紹菜，蓋上蓋煮至滾起，倒出上碗，把蛋角放在上面，即成。
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貼士
( I. a6 T; p; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋角餡料除豬肉碎也加入馬蹄，吃下口感會更爽口。 |
發表於 2011-2-7 05:43 AM
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