材料
, R' Y# \$ f8 _( a( e公仔箱論壇鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `- K7 ?: v$ B" h
: k# A. @8 d2 K1 K$ p$ e) I$ `6 c' Ptvb now,tvbnow,bttvb醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C+ r" m( M* g( c
紹酒 120毫升、薑/葱各 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t" J' q) D' Z) D; w
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1 Q) a3 F2 [, M$ J" C2 l& ^; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇1 S5 r1 W: Q' }/ p
1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。tvb now,tvbnow,bttvb* i- j$ N% t$ A2 C% ]
! U) L& C; B3 V) k0 A& k+ _5.39.217.762.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。* ]& [- t4 @$ L, @# e
/ f% {# ~5 _- |# a3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。) y. }; w6 o" C! u0 C
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4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。5.39.217.761 f( S$ P' e7 X" j: @3 D# |
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0 v, ?1 X6 p5 S& i2 i( P另可用鯧魚代替鯇魚。
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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