材料
6 Q8 B% c# d, T. i- ^- s# J! d鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升: x0 V$ ~4 ]. _) E3 ~3 i* ^; u
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醃料
1 K u0 J% r/ c. }6 i! L0 i, C) Ttvb now,tvbnow,bttvb紹酒 120毫升、薑/葱各 80克
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 w! t" s$ V" f9 X1 j; x
1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
A P. p. Y& \; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' V: U( C# y# h. }1 u2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
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3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
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- @' P- A! [2 z/ `8 r( A' [公仔箱論壇4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。公仔箱論壇! {5 r+ ?( c# s+ V- }
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2 o! e, E- v# b+ n3 `3 T) O公仔箱論壇貼士
/ Q0 T' C! T7 ~: o0 E5 P8 Wtvb now,tvbnow,bttvb另可用鯧魚代替鯇魚。公仔箱論壇3 i) p* _& e3 b9 u1 u
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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