材料
+ v. x& U( v$ ` N2 L" Atvb now,tvbnow,bttvb鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升
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1 S. E3 U0 Q. _, B3 u& r& c+ j醃料
! D b) t2 C9 r2 @- B3 ~" q紹酒 120毫升、薑/葱各 80克
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2 _; z7 o5 l9 D; ]公仔箱論壇做法" r0 W2 @, H1 r3 C
1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。公仔箱論壇* z! Z: V( L/ W, Z& c
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2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c9 _+ z* j2 s/ S/ @! Q; S
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3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
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4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb. V% D6 e$ k( i4 [
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另可用鯧魚代替鯇魚。
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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