材料8 t& g$ |: r! X+ A6 o1 W5 Z
鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升
2 {, u! X. d( k0 a, t! R0 ~" i Y ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' L0 z" f6 ?' s [7 Q g8 d5.39.217.76醃料
* T8 U9 d2 z7 ^1 v( ?5.39.217.76紹酒 120毫升、薑/葱各 80克5.39.217.76; B, v$ t; T0 t) H
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做法
# F! A1 |1 U9 P# r3 I" ~0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。tvb now,tvbnow,bttvb) X* J, N+ B0 M: d" G% x4 Z
公仔箱論壇3 x+ E6 S6 K B# C
2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
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3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。5.39.217.76& b) @3 z; |, [1 o: n2 p5 S
0 h' Y* T8 W' i公仔箱論壇4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。
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/ [) }7 O' I9 h0 B! _另可用鯧魚代替鯇魚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J! q/ l$ V o1 `5 _
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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