材料5.39.217.765 Y' b6 G7 L' A( J- |
鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ F B$ q0 G4 n s9 ~
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m1 X% e* F( V9 s. f; A% \
紹酒 120毫升、薑/葱各 80克公仔箱論壇# @8 C: r( ]6 h6 G! o
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做法. B/ b9 F1 j0 |. i
1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。公仔箱論壇" @0 R# d) q) q, M8 f9 j
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2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。公仔箱論壇$ b8 v3 D7 G9 |/ B) s7 e2 e2 q
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3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
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7 t, J2 t( C* u V j& B- x5.39.217.764.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。
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另可用鯧魚代替鯇魚。公仔箱論壇$ k( F+ F1 _" J4 N G6 Y! E
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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