材料5.39.217.76+ E: G& d M9 s% S# \8 R/ Q
鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j4 j) v' U# `4 S( M# h
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醃料
' ~& m4 E p: l6 `: Y. ^9 K/ ?4 P5.39.217.76紹酒 120毫升、薑/葱各 80克; J I7 b& @9 p e P
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9 C6 Q) y- M0 f, r4 T2 s" d做法( K* q* f. s0 Q3 X6 {4 g, l
1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
" f# \' Q, A4 F& e" i3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# K2 c( N/ k2 @9 P" D' V- D5.39.217.762.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
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$ N- y/ g' P# t/ D9 i, x/ z4 O3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
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; M( Q1 U5 |. O4 {- c, w( L1 n4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。
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+ q* r S' [3 Y4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X3 Y& S! [; O$ h# H- K- X
貼士
4 j3 P% V) M: c2 g另可用鯧魚代替鯇魚。
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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