材料5.39.217.76: _+ @5 ?( P" {6 ?
鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升5.39.217.763 ]( G4 J/ X* ] e
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c0 o }3 l& c
紹酒 120毫升、薑/葱各 80克tvb now,tvbnow,bttvb' X. b. K- G. }1 @
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/ ?1 I. U8 o# a公仔箱論壇做法8 `* @0 \% S& Q
1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
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' a B! l9 R/ u) J: x9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。5.39.217.766 L8 P6 d4 [1 h1 H
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3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。公仔箱論壇1 @1 x7 X! `; V0 l
8 U3 t5 s, m! |9 U4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。
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1 J3 |' Z9 a7 F9 V b另可用鯧魚代替鯇魚。tvb now,tvbnow,bttvb* }# y& l2 N$ `9 Q6 O
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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