材料6 M* H1 ^; q+ C* U. r, p1 \+ `
鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb3 k4 f7 }) z7 n. i
: f+ ?: l3 [$ p. ^! Q9 ntvb now,tvbnow,bttvb醃料
1 u# B9 A5 w/ V; S6 F1 F# I4 N# Z. _紹酒 120毫升、薑/葱各 80克
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1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。公仔箱論壇( q5 @3 ~1 x# s: C) s% c+ t
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2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
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; I0 C1 s+ F6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
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6 ^ N+ i# e* u公仔箱論壇4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。6 O) O" h! h3 [/ h; r
% R! k8 s1 L- }* [ q: C$ H( Y4 M2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# G* Y7 Q( W, L; J1 z& F; ?2 J7 t貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V1 q7 F4 A# U; r+ O) s# n$ W
另可用鯧魚代替鯇魚。
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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