材料
4 G+ D$ I {; }4 `# Z [% W; B7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升! I$ |& N z& Y- i0 X# w/ L
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醃料
! j& L/ c" h) ~3 F Q0 ?紹酒 120毫升、薑/葱各 80克tvb now,tvbnow,bttvb- E. H; X3 n6 a) m' c
1 U6 H. }( G# e# b1 H- G5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [9 E1 n& j) c% z& U
做法
$ c/ I% T5 y% j5 {. C. i1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
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2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。( d/ Y# }6 t2 t% N: p
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3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
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4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。( Y: a- ?1 E% A1 F+ \. z7 a3 R
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2 d# U7 {; z, N! u' m5 n公仔箱論壇另可用鯧魚代替鯇魚。tvb now,tvbnow,bttvb' R* i$ F1 W# T4 W* L7 s$ A
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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