材料: @& f1 B# Z7 n
鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升, V6 {- X; f+ n. C+ B
' S7 D8 Y, Z, b1 W# W8 P, Y6 I( ^醃料
[5 L2 k3 |/ d: {/ Q, mtvb now,tvbnow,bttvb紹酒 120毫升、薑/葱各 80克tvb now,tvbnow,bttvb7 G" t. H+ B# P# C! x
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N# w: D7 E6 P1 l/ c: i
1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
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2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ J+ q. I% P' L
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3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O0 d5 U& m( P$ e+ e2 |
: N; X" A5 q6 ^: Z! M7 ~' @公仔箱論壇4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。公仔箱論壇4 j/ v9 v% A R
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貼士5.39.217.760 G) E* D% ?, ^; X( S* u" u8 t
另可用鯧魚代替鯇魚。
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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