材料5.39.217.76. i$ W( k- A5 M' _" R9 y5 |
鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升
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7 \! H7 v) K1 t) l# }醃料
" _9 ^/ R2 p, n1 B) b1 }( K5.39.217.76紹酒 120毫升、薑/葱各 80克
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* Q p7 p3 n1 ^: R公仔箱論壇做法
3 o- B2 Z: y' Q2 V+ g- _1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。9 t7 s# C I- T+ l
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2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。公仔箱論壇- S8 K% o4 P" P9 O( G2 r$ w
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3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @, `/ S1 t5 i
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4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb: q+ I' G2 h' C( v/ S! ~; k
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0 d* U- P& q% y9 D/ T+ W5 Dtvb now,tvbnow,bttvb另可用鯧魚代替鯇魚。公仔箱論壇& C6 w& C+ m/ T, Z5 @
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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