材料
( U4 R. n) u3 C$ S' ]1 D) g( i0 l中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙
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做法
" g% P$ P% f o3 Z2 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。
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" o( h/ m; \8 Y+ m2 V$ N公仔箱論壇2.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 j/ k& H1 W. x1 J M
6 l5 C# [* c/ c* t+ H3 o1 [2 l3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。
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- I, b7 D" M2 `公仔箱論壇4.將蝦上碟，撒上葱花即成。
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貼士
9 K$ Q6 w/ L$ g& Ktvb now,tvbnow,bttvb炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。
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發表於 2011-2-7 05:41 AM
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