材料5.39.217.76/ I7 T* D9 Y4 c7 g6 v' h
中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _5 r# I4 u9 r3 t( e1 o
9 e% P- M5 Y" L/ X/ R, N) O" jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 a9 X- a+ y' ?5 t6 ]. ^! t
做法tvb now,tvbnow,bttvb" O, \. W9 c2 `0 f: K9 _, V0 e, \) k
1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。
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" e0 _$ h5 p+ y$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。
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0 y! a; B+ f1 I, c公仔箱論壇3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 j; Z$ T' `9 I. q8 f) ]
$ F) b& l! _9 a/ \6 \4.將蝦上碟，撒上葱花即成。
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貼士
* V+ m) o" Y+ F1 ^公仔箱論壇炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。/ a7 M' |8 P* z5 N: ~
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發表於 2011-2-7 05:41 AM
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