材料tvb now,tvbnow,bttvb5 @0 ~; J" w5 r
中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; E# m7 `: ~: x! v+ h2 I# }0 P
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做法" Y; |2 K' R) H) p' }6 ~
1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。( i- s% C+ k/ U5 d
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2.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。5 P6 T! C2 M$ Q4 ~. c
4 ~8 p( q: ?7 C* k) X2 e' S0 q- w3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。' h3 h* {8 r& C4 `, L, v& o3 @$ m5 s
3 ?, E+ r& B& y! Z4 A1 G; L4.將蝦上碟，撒上葱花即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u {2 [0 s: w* o1 E1 R
公仔箱論壇6 @( F$ I% Z2 _- d
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炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。
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發表於 2011-2-7 05:41 AM
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