材料tvb now,tvbnow,bttvb8 S' j8 d2 w8 A7 S2 _$ K
中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙5.39.217.76% E3 H C0 |2 ]( |" v3 o
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1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。
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9 U4 i- z, }8 |9 }7 C' K5.39.217.762.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。公仔箱論壇& w" E+ R$ [" T2 n, }: c5 p$ x* h
/ j8 i9 [6 |1 I6 N. W [% b' A3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。
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4.將蝦上碟，撒上葱花即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x3 r1 G, U* _0 j
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/ g4 y) b) Q! i$ c9 \; ^1 o" U炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。
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發表於 2011-2-7 05:41 AM
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