材料
( J- Y1 v( E6 U' j0 utvb now,tvbnow,bttvb中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙: v8 h0 H& L6 n a1 Q {: ^
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做法
6 \. j7 S J& t7 Q3 @6 R. ~3 r2 C! [tvb now,tvbnow,bttvb1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。
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2.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ {! S8 \# `+ o, r$ b+ r
8 A! R; u9 e+ X. b6 v8 [4 X- D3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I- B1 F" W2 F" l
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4.將蝦上碟，撒上葱花即成。
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9 r' e3 `0 q) g: v+ A8 @貼士
6 v. `5 ~" |" q' j5 a炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。公仔箱論壇6 Y/ }! S# _. T* o, M
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發表於 2011-2-7 05:41 AM
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