材料
% u: K& s% a- J, R$ P6 r0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙
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; [5 I- H9 |8 @+ l; A( m, |做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q9 `5 P# ~7 t. b: S* Z
1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。9 _" n, g) j' q7 }4 W8 |
# I; x2 x' z# i2.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。
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; A. j# `, \ r0 U3 u# d4 a$ ~5.39.217.763.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。
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5 h; G4 N4 |& A! Etvb now,tvbnow,bttvb4.將蝦上碟，撒上葱花即成。
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炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。1 Y r% V4 a: \) {
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發表於 2011-2-7 05:41 AM
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