材料( ]' `2 D) N0 k& `/ k. C d
中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙5 j6 P3 b$ r. C$ N& E6 H1 V
; J1 T* n" E& S" [% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 r7 \' k2 o! M$ ]+ g1 K0 s8 w9 O
做法* t* w, |; N" }( o& J
1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。" i/ n& i' a2 R3 J
6 ^! q( l/ v& @/ e/ H5.39.217.762.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。
7 a+ R5 z4 q; d' H& f, @+ q公仔箱論壇
6 H0 N& u: G3 j8 k3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。
! Q1 ]; r& v+ g- ]
1 I1 @+ Q% k% h; z5 f% I4.將蝦上碟，撒上葱花即成。
, N5 h9 \% r9 Y5 Mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76) k$ K9 V3 i+ R. G/ H" u
: M- ]- d5 D* i9 u! n' ]- Y" Q貼士
; A8 P: U. o+ `" I3 J" z8 J) z5.39.217.76炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。5.39.217.76: w- y$ \8 A' [ h
|
發表於 2011-2-7 05:41 AM
| 