材料tvb now,tvbnow,bttvb, }- t+ t- X" s9 t0 O
去骨元蹄 900克、小棠菜 300克（開邊）、雞湯 250毫升、水 1,250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `# r& \0 \! H; W
, B- z' B m6 U# q
調料
% t- C/ I% Z' C' e! u7 B公仔箱論壇生抽 4湯匙、老抽 5湯匙、冰糖 110克、啤酒（ 330毫升） 1罐、鹽 2茶匙、花椒 1/2茶匙、八角 2粒、薑/葱各 70克、紹酒 50毫升、生粉水適量5.39.217.76: ?$ b4 e- t6 W K \3 t# E
公仔箱論壇" Z. Y" E% {( T9 ]: r% f5 O
+ B0 V$ {/ }5 d& T% }/ s5.39.217.76做法
5 ]5 Z: b) M+ a, n8 F3 F1.將薑略拍，放入滾水中，下葱、紹酒，放入元蹄汆水，撈出攤凉，然後塗上少許老抽上色。公仔箱論壇8 o4 Y" U i% |1 G% s$ g) W/ w
1 j9 `- F) O* t# a1 I! c. F. z. Y
2.燒熱油至 140℃，下元蹄炸至金黃，取出瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o0 J" K5 y- J5 X$ ~ Y$ {! W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v) r: Q: l+ ]9 S) F& N' M
3.開大火，將 1公升水、啤酒、冰糖、八角、花椒、餘下的老抽、生抽倒入煲，放入元蹄，下鹽，蓋上蓋，滾起後收細火燜 2-3小時至腍身。
: U: v: g( Z+ g" X1 p+ ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. M7 i& _) E* @( w
4.將雞湯加入 250毫升水，以大火煮滾，下小棠菜灼熟，撈出上碟，圍邊，放上燜好的元蹄。
) O# b9 s. i1 [3 z& d" R! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% X! Z% g+ H6 v) f2 h- d5.39.217.765.將適量的燜汁倒入小煲，以中火煮熱，下生粉水埋芡，淋於元蹄上即成。
?! S0 _) N0 e0 e; e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \# v2 u$ _: t0 @
+ H! R9 k1 d H8 d8 H( F% e( S5.39.217.76貼士
3 r% M8 U& V4 _0 j& E元蹄先炸後燜，可更易吸收汁料味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v- i0 x$ }0 x4 \, j
|
發表於 2011-2-7 05:41 AM
| 
發表於 2011-2-9 02:22 AM
| 