材料
8 Z% m% }' l" a, F( R, m( `* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去骨元蹄 900克、小棠菜 300克（開邊）、雞湯 250毫升、水 1,250毫升公仔箱論壇2 y9 `7 v$ }3 V e" b' E, \
! N! J/ n( m% J1 V* Q `6 Ftvb now,tvbnow,bttvb調料tvb now,tvbnow,bttvb( @. z% r" `+ r5 B
生抽 4湯匙、老抽 5湯匙、冰糖 110克、啤酒（ 330毫升） 1罐、鹽 2茶匙、花椒 1/2茶匙、八角 2粒、薑/葱各 70克、紹酒 50毫升、生粉水適量公仔箱論壇8 P0 x4 f, Q/ F( q
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{% |" ~9 V2 A/ l8 T公仔箱論壇做法 ( F6 L3 T* x/ L* v4 @- r' [
1.將薑略拍，放入滾水中，下葱、紹酒，放入元蹄汆水，撈出攤凉，然後塗上少許老抽上色。5.39.217.768 `( C, c. V+ U) D) j8 C
, z1 q5 j- O: ^4 p% z8 [0 n9 b4 \3 ftvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱油至 140℃，下元蹄炸至金黃，取出瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g. d+ o- X: V, p4 n
/ l1 c8 d# y. X p+ R/ a5.39.217.763.開大火，將 1公升水、啤酒、冰糖、八角、花椒、餘下的老抽、生抽倒入煲，放入元蹄，下鹽，蓋上蓋，滾起後收細火燜 2-3小時至腍身。
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9 e! f8 Q' _! z* K5.39.217.764.將雞湯加入 250毫升水，以大火煮滾，下小棠菜灼熟，撈出上碟，圍邊，放上燜好的元蹄。8 n; ]5 k( l% Y
" X. M. z" [' r$ b7 U V0 d5.39.217.765.將適量的燜汁倒入小煲，以中火煮熱，下生粉水埋芡，淋於元蹄上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?0 _$ ]/ e& m2 ?/ Q
5 L L6 x% O; d$ h5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?: @2 G( N- O7 S' E8 @) T9 D
貼士
: G% l6 H3 i$ E' E" L2 A元蹄先炸後燜，可更易吸收汁料味道。
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發表於 2011-2-7 05:41 AM
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發表於 2011-2-9 02:22 AM
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