材料
# I$ b, y7 l8 b: V# q- ~: @" V' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去骨元蹄 900克、小棠菜 300克（開邊）、雞湯 250毫升、水 1,250毫升
- k$ F4 y5 ]+ U$ U% h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; { e: A- {+ Q+ b3 B2 j8 {) J
調料
/ G* `7 i) i) o7 s) m( w5 g/ Z生抽 4湯匙、老抽 5湯匙、冰糖 110克、啤酒（ 330毫升） 1罐、鹽 2茶匙、花椒 1/2茶匙、八角 2粒、薑/葱各 70克、紹酒 50毫升、生粉水適量公仔箱論壇. ^# x1 b @* W) T) B! b
2 {% p* ^! Z/ P4 X2 z P) x7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ]$ p5 |8 D* M8 _/ H/ m9 Xtvb now,tvbnow,bttvb做法
& a9 x1 p# c3 R7 ?, v$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將薑略拍，放入滾水中，下葱、紹酒，放入元蹄汆水，撈出攤凉，然後塗上少許老抽上色。
, |& T$ _0 j. M5 r/ _6 |/ ?5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb5 n2 G3 k7 L& s1 g2 \% x
2.燒熱油至 140℃，下元蹄炸至金黃，取出瀝油。9 t9 b* ~' Z: X
7 g7 q3 e7 g/ @: Z) `0 g3.開大火，將 1公升水、啤酒、冰糖、八角、花椒、餘下的老抽、生抽倒入煲，放入元蹄，下鹽，蓋上蓋，滾起後收細火燜 2-3小時至腍身。7 F# X. b' I$ T4 w" d8 D- J) r' l
( j; X/ j! N/ V# G. j5.39.217.764.將雞湯加入 250毫升水，以大火煮滾，下小棠菜灼熟，撈出上碟，圍邊，放上燜好的元蹄。5.39.217.76" w, E: t; }/ p+ E' Y. p# [5 E/ A8 P
tvb now,tvbnow,bttvb4 y. o! G9 v8 M6 g) z6 s0 W* G W% L* i
5.將適量的燜汁倒入小煲，以中火煮熱，下生粉水埋芡，淋於元蹄上即成。
- [+ f+ a+ @- E8 n- etvb now,tvbnow,bttvb
& c5 J, P* c$ [' ~! ?
, M1 b0 `- I, C1 W& o) Z5.39.217.76貼士
7 z c3 g' A) m5 P0 V公仔箱論壇元蹄先炸後燜，可更易吸收汁料味道。
* R. O! C8 _ F+ [/ Y |
發表於 2011-2-7 05:41 AM
| 
發表於 2011-2-9 02:22 AM
| 