材料：牛腩、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、青椒。+ a4 }! h5 J a1 P( }$ X
調料：蔥姜蒜、鹽、糖、胡椒粉、醬油、料酒、桂皮、香葉、花椒、大料。
9 L; }7 z7 X$ K: j$ R# ]# Z/ ^8 ~+ U6 \/ a3 j/ p
做法：5 x2 ^& n. G7 Q, o J
1.将牛肉洗淨，在沸水中焯去血沫洗淨備用；把胡蘿蔔、洋蔥、青椒、土豆洗淨切滾刀塊；蔥切段、姜切片。tvb now,tvbnow,bttvb6 l9 m: p1 N% _1 l* d+ E2 `! L
. q) S" _7 A8 J1 E5.39.217.762.鍋中倒入油，燒熱後，下入姜片，蔥段，蒜炒香，下入焯好的牛肉，不斷翻炒，再下入土豆翻炒，然後放入清水，沒過食材爲宜，這時放入調料，大火燒開後轉小火慢炖，大約一個小時的時間，這時鍋裏的湯汁已經下去很多了，放入洋蔥塊，胡蘿蔔塊，青椒塊，再炖上20分鍾左右，臨關火前用水澱粉勾芡，使湯汁更加的濃稠。5.39.217.76$ @8 v' B) t; D' ?) _& L
, A: k5 Q1 I8 e" p3.将蒸好的米飯盛入小碗，倒扣在盤中，澆上濃稠味美的湯汁，再擺上牛肉蔬菜塊，好吃的牛腩蓋飯就做好了。5.39.217.767 E5 j" [+ W# l2 {/ N
tvb now,tvbnow,bttvb( P- h$ x" d8 p) A4 y# D8 r- a
青椒可以在出鍋前放入，那樣顔色更加的鮮亮，口感也更加的爽脆。tvb now,tvbnow,bttvb$ W2 l9 j2 }1 k5 Q
細心的人會發現，如果去掉些調料，放入咖喱，就是美味的咖喱牛肉蓋飯了。 |
發表於 2007-8-3 10:34 AM
| 