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即食鮑魚 140克、豆苗 240克、蠔油 2湯匙、樽裝鮑魚汁 120毫升、生粉水/老抽/鹽/糖/薑汁各少許
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做法
_$ K, e; \8 P5.39.217.761.將鮑魚斜刀切成 5片，以鮑魚汁煨煮 3分鐘，備用。
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2.燒熱鑊加油，放豆苗、鹽、糖和薑汁炒熟，盛起隔去水份，鋪於碟面，備用。5.39.217.765 c! ?+ N% V* N# ]2 I# Q
, x! K1 e, } T( M/ }7 i3.燒熱鑊，加入鮑片，下蠔油、老抽調味調色，最後加入生粉水埋芡，盛起鋪於豆苗上即成。
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貼士
! L K1 n9 }. X炒豆苗時，放少許薑汁同炒，可以去除豆苗的青澀味。 5.39.217.76$ ] }/ h) a4 f$ `4 O* x' s
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發表於 2011-2-5 05:40 AM
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