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蝦仁 200克、馬蹄/芥蘭各 80克、蒜茸/芹菜/紅椒/鹽/糖/生粉各少許、雞湯適量# Q0 R: A* q# S, n1 I J; n
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( r6 X1 I" H. X8 S5.39.217.76做法
0 G* O+ \+ m; P4 Y: ]9 h$ O9 |5.39.217.761.蝦仁用鹽和生粉輕擦後冲淨，吸乾水份，再加少許鹽、糖及生粉調味，備用。
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& U6 `5 r% \3 H9 P! z' _2.馬蹄去皮切成長方形；芥蘭斜切成小段；紅椒切角；芹菜切段，備用。
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3.蝦仁泡油，隔走油份，備用。
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4 k+ }7 R9 W1 w9 l/ O. `4.鹽、糖、生粉、雞湯混合成芡汁，備用。
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( R: c. X5 \; X5.將馬蹄和芥蘭一同汆水，撈起，然後用雞湯煨煮至熟，撈起瀝乾備用。8 N' V) w0 S7 k9 Y8 o2 d; G
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6.燒熱鑊爆香蒜茸和紅椒，加入蝦仁、馬蹄和芥蘭同炒，加入芡汁快炒後放芹菜略炒即成。
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0 Q" [* m' X/ n- ~5 n# U( w馬蹄又即荸薺，味道清甜，但其性寒，體弱者應避免食用。tvb now,tvbnow,bttvb' G: B+ J1 l# M/ ~
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發表於 2011-2-5 05:39 AM
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