材料$ c; u# Y7 z" R+ i
榆耳/黃耳/雲耳/竹笙/冬笋/草菇各 60克、冬菇（已浸） 40克、菜心 4條、雞湯 120毫升、薑汁/生油/老抽各少許3 }( I* l, A6 [/ q, Y, x
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芡汁
% C4 R6 r$ W0 L, u7 G雞湯/蠔油/老抽/糖各少許
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做法公仔箱論壇+ y0 ~, P, Y9 ]$ g$ } p* Y
1.將榆耳、黃耳、雲耳、竹笙、冬笋、冬菇切片；草菇一開二備用。
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2.煲滾水，灼熟菜心備用。' a0 l# b! A4 u _! r3 s
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3.將雞湯、蠔油、老抽、糖等混合成芡汁，備用。' \% S/ L: l" ]! a3 `3 X/ t z
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4.把已切的材料，加薑汁同汆水，撈起，再以雞湯、生油、老抽煨煮數分鐘至入味，再加芡汁煮至稠身，盛起上碟，以菜心伴碟邊即成。
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黃耳又叫金耳，產自西藏、雲南等地區，有抗癌、治肺熱、氣喘、高血壓病等效用。公仔箱論壇 L6 X2 v1 _$ _$ T) D8 q, Q$ s
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發表於 2011-2-5 05:38 AM
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發表於 2011-5-22 08:41 PM
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