材料5 b% m+ E/ q# q9 v6 H4 X% N: Q
美國桶蠔 6隻、蛋白 2隻、西生菜半個、生粉/生油/豆瓣醬/雞湯各 40克、紅椒（切碎）/薑/葱（切段）/雞粉各少許
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+ M' R1 ^0 _+ j9 w, u做法5.39.217.762 j1 F# M# E& j
1.桶蠔以少許生粉輕擦，用水洗淨後以廚紙吸乾水份，下薑、葱段、雞粉拌勻後，隔水蒸 10分鐘，取出去枕，備用。
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- Q- Y3 W3 v$ C& A# c X" M2.將西生菜撕開，並剪成圓形，備用。
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3.豆瓣醬、雞湯混合煮滾成醬汁，備用。
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4.蛋白、生粉及生油混合成的蛋白漿，放入生蠔沾上漿。- `2 f1 _$ U1 Q$ c$ m# L
5 C/ h- _/ T6 V4 W9 x5.燒熱鑊落油，下生蠔炸至金黃色，盛起隔油，放在西生菜片上，淋上汁醬，灑上紅椒粒即可。
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貼士
3 F1 s/ x t3 l3 R* v+ J桶蠔較新鮮蠔大隻，蒸完再炸亦不會變太細小，賣相更佳。 - ?! D, w& L, _
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發表於 2011-2-5 05:37 AM
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發表於 2011-2-5 05:41 AM
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