材料
g* J8 W3 D1 D* ?' F/ n公仔箱論壇雞（約 2 1/2斤） 1隻、鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、沙薑粉半茶匙金蒜：蒜頭 1個、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb% a6 o" N( i8 q- W) @
% D- ]. j" y8 C# b" R, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞皮水公仔箱論壇0 V& k; \) ~% x7 a; S, i0 M2 r
麥芽糖 77克、大紅浙醋 308克、水 1公升
6 e9 o/ t6 g4 ] G# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) P' i6 B" ]3 M: C8 @7 A- R
/ M) I0 J" f& Z4 }. Ftvb now,tvbnow,bttvb做法
- w/ K' ^* p1 g. x; }6 D7 s1.雞洗淨後，以鹽、糖、雞粉和沙薑粉抹勻內外，醃 4小時，以滾水淥約 1分鐘，撈起備用。
* d5 m s- f) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) i# N) M( q( m7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將麥芽糖、大紅浙醋、水以小火煮溶成雞皮水。5.39.217.76: j A: ~1 a7 J1 k5 O) x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A! b0 z" W1 T2 @: i+ l
3.將雞皮水淋在雞身至均勻，吊起風乾約 5小時。5.39.217.76) {: c7 ~( k- {1 q
' w5 r' o/ ?; X& h k公仔箱論壇4.蒜頭去皮打爛，洗走表面黏液，抹乾後以不起泡泡的慢油浸泡至金黃，撈起，加鹽拌勻成金蒜備用。+ `/ i3 S2 H2 y' U! }1 }
$ ~8 \2 S7 @0 {/ N( a" E: n5.備一鍋熱油，先以不起泡的油將雞浸約 10分鐘至熟，撈起，放凉。食前再以滾油淋雞身至表皮金黃，斬件上碟即成。
5 A3 g( l2 O7 O! J- n) y" Ctvb now,tvbnow,bttvb. h5 H- |1 G0 u# z# i5 R
_8 r& a; `6 }) U o7 c, E4 P5.39.217.76貼士! Q5 ?4 {6 y8 |
想讓雞肉保持嫩滑但表面金黃香脆，便要分兩次炸。炸雞的油不要太滾，不然會把雞炸老。 |
發表於 2011-2-4 05:36 AM
| 