材料5.39.217.76! q' _( W; j' _' s& O' d
雞（約 2 1/2斤） 1隻、鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、沙薑粉半茶匙金蒜：蒜頭 1個、鹽適量
# m9 l; s0 k/ }( W0 [' _
6 ~8 b2 U8 @- o% y, p0 W雞皮水
5 l" f2 w4 G6 n5 d- |, Mtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 77克、大紅浙醋 308克、水 1公升2 n! r9 n% M7 H) q9 a1 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }- a* L: k- _0 l7 I: E
. I# W- N k( h# f; L) c公仔箱論壇做法
1 n& h' [# t& ]# Y$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞洗淨後，以鹽、糖、雞粉和沙薑粉抹勻內外，醃 4小時，以滾水淥約 1分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb M; k; w# R* ], ?" h6 ]) ^
$ O/ A+ {7 ^ q# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將麥芽糖、大紅浙醋、水以小火煮溶成雞皮水。
$ W* c+ c. r& {. r8 s公仔箱論壇
9 r# P3 ?+ V! ?7 g, o! O6 d公仔箱論壇3.將雞皮水淋在雞身至均勻，吊起風乾約 5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f7 h0 P$ w1 ^, z7 h
公仔箱論壇1 O( ~' T/ U# [
4.蒜頭去皮打爛，洗走表面黏液，抹乾後以不起泡泡的慢油浸泡至金黃，撈起，加鹽拌勻成金蒜備用。
( h9 h# n, D" j! v公仔箱論壇5 K8 o5 q# R4 [! `5 e' C
5.備一鍋熱油，先以不起泡的油將雞浸約 10分鐘至熟，撈起，放凉。食前再以滾油淋雞身至表皮金黃，斬件上碟即成。
5 A* i' J& l( p3 n( f/ f公仔箱論壇5.39.217.76" F. W* A9 i( X/ g
" ?; @$ R& t0 e8 @& d貼士
. I3 c7 s; }7 Y! I# {0 q- a1 @% T! @想讓雞肉保持嫩滑但表面金黃香脆，便要分兩次炸。炸雞的油不要太滾，不然會把雞炸老。 |
發表於 2011-2-4 05:36 AM
| 