材料
" X& t* e! g% F; t7 P蛋白/蟹箝各 6隻、上湯 250毫升、甘笋絲 20克、豆苗 150克、鹽/糖各少許湯汁：上湯/花雕酒各半碗、生粉水 2湯匙公仔箱論壇5 |! M& o: D0 n7 t/ J/ Z
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! a- B* _, ]7 k0 S* r+ Itvb now,tvbnow,bttvb做法
3 W* b4 O2 A8 R$ o/ u- }, W公仔箱論壇1.蟹箝以湯汁中的上湯和花雕酒蒸 15至 20分鐘，倒起湯汁留用。9 h1 r3 c c6 K- F7 S
1 i& H H2 b3 ]" A5 F" ~( ~' |公仔箱論壇2.蛋白加入上湯，順住同一方向拌勻，隔水以中火蒸 4分鐘，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M! c5 V, W' z$ Z }) \$ E
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3.豆苗和甘笋絲分別以少許油炒熟，加鹽和糖調味。
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. ~! Y4 ] t# h# [) N C5.39.217.764.將豆苗、蟹箝和甘笋絲排在蒸熟蛋白上。公仔箱論壇3 \1 M- \8 x+ m% \
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5.把蒸蟹箝時留起的湯汁加入生粉水煮至稠身，淋在蛋白上即成。 8 T' T: O& [3 k. k; ~& M
, x" Z' p8 y; h) O kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B- f/ ^- e& F2 F* R2 D2 w
貼士
# x6 B8 m- \ Btvb now,tvbnow,bttvb蒸蛋白想保持嫩滑，不要用大火去蒸，蒸時不要把鑊蓋加密，要保持疏氣。
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發表於 2011-2-4 05:34 AM
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