材料
4 k) n7 m ]% Q$ C/ r4 ?1 I) H5.39.217.76蛋白/蟹箝各 6隻、上湯 250毫升、甘笋絲 20克、豆苗 150克、鹽/糖各少許湯汁：上湯/花雕酒各半碗、生粉水 2湯匙公仔箱論壇" r1 a4 m( A) F! {, s6 w
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* O% E$ U: z3 J$ r% Xtvb now,tvbnow,bttvb做法
3 l, [* ]1 _$ g$ q公仔箱論壇1.蟹箝以湯汁中的上湯和花雕酒蒸 15至 20分鐘，倒起湯汁留用。
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2.蛋白加入上湯，順住同一方向拌勻，隔水以中火蒸 4分鐘，取出。
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$ T- l( X0 ^$ i3.豆苗和甘笋絲分別以少許油炒熟，加鹽和糖調味。5.39.217.76- V( _+ U" r5 y7 O+ E4 O; N3 D ~- v
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4.將豆苗、蟹箝和甘笋絲排在蒸熟蛋白上。公仔箱論壇% e4 S0 b# i9 W8 w
' `) q0 A6 S0 w5 n5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把蒸蟹箝時留起的湯汁加入生粉水煮至稠身，淋在蛋白上即成。
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蒸蛋白想保持嫩滑，不要用大火去蒸，蒸時不要把鑊蓋加密，要保持疏氣。公仔箱論壇- p+ f, c& O( N- \, @- ~6 d
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發表於 2011-2-4 05:34 AM
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