材料公仔箱論壇! N9 A9 h2 E; \: O4 F4 t5 Z
帶子 12粒、綠/紅/黃燈籠椒（切角）各半隻、西芹（切塊） 150克、百合（去根剝塊） 3個、黑松露醬 1湯匙、鹽/糖各半茶匙、粟粉/水各 1茶匙、生粉適量% a* Y1 c! }6 g
5.39.217.766 l9 o+ [; q2 D! C% ~# K9 a- ?( c
黃金蝦
. H+ V, f; ]6 p3 [( W# W* C0 y海中蝦 12隻、鹹蛋黃 4隻、蛋白 1隻、粟粉適量、鹽半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. K- k, B* R# e+ M# u
9 w! T) _' F/ E) x公仔箱論壇- E6 s( a6 G3 a) v& J5 p" g
做法
0 Y0 l$ E, r {+ b' e5.39.217.761.三色椒和西芹分別汆水，撈起備用。
# e7 V- v, J8 z/ R, S; q% e) Y6 c! k8 w4 v* ~8 O! m
2.燒熱鑊下油，加入三色椒和西芹，下 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖調味，加入百合快炒約半分鐘，即可上碟鋪底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V- U3 j9 V; r
+ [) r) ~& m8 _6 u' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.帶子加 1/4茶匙鹽和粟粉順同一方向拌勻，略醃 5分鐘。煲滾水，下帶子後熄火，浸在水中 1分鐘讓其定形，撈起備用。5 f$ l8 `+ x6 l7 ]
5.39.217.765 F, } x" U* d# q" @+ o: N
4.黑松露醬加水開稀，備用。鹹蛋黃隔水蒸 20分鐘後，壓碎備用。公仔箱論壇( s" g- Y+ q, X8 l3 o4 w" g M
+ `: n3 j' i; L( P. f% [
5.燒熱鑊下油，加入帶子、黑松露醬、 1/4茶匙糖，以細火炒約一分三十秒至帶子表面帶脆身，盛起放於炒好的菜面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \7 D# u9 y/ V) X2 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K' X& e8 T- W! @! X$ H
6.海中蝦去頭尾和殼，背部開一刀去腸，以生粉擦拭蝦身後冲洗，用廚紙吸乾水後，拌入蛋白、粟粉和鹽，略醃 5分鐘。
0 @( n5 Q. N* @3 b1 L# q
6 j ]; g+ _# M* f: E; X0 G公仔箱論壇7.海中蝦拍上生粉，以約 100℃油將蝦炸 2分鐘，撈起。
. q4 R% J& [; O! ]# Btvb now,tvbnow,bttvb
- B. Q" Q2 G& r! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.開小火下油，下鹹蛋黃碎並用鑊鏟推開至起沙，推時要順同一方向，將蝦回鑊，至蝦身沾滿鹹蛋黃即可上碟。
0 k" t. j1 d) u! ^1 E: C/ ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) \- L* D) M; J
公仔箱論壇; U/ a. J8 {! Q7 \$ m
貼士
% |& @! F$ V$ }公仔箱論壇海中蝦先以生粉擦身再洗，可洗掉身上的黏性，令蝦更爽身。tvb now,tvbnow,bttvb. m. L( y3 ~- D6 X
|
發表於 2011-2-4 05:33 AM
| 