新正頭，吃開年飯最重要是好意頭，就來一客得獎菜平步青雲，即雲上東坡醉千層伴稻庭麪，攞得獎，味道當然一百分，砌成寶塔造型，更加老利。兔年伊始，誰不想平步青雲？祝你開年飯瓣掂！
& J! _% Y7 q7 P' ?/ ]0 {5.39.217.765.39.217.76: \* G6 ~- |3 ~8 N
囍宴：可變私房菜! C( I- h" `. C T
新正頭講好意頭，「囍宴廚．藝」這個店名有兩個「喜」字，已經先要加分，賀年菜單不乏得獎名菜，再加分。生意人最緊要風生水起，一般撈起食材多是蔬菜或肉類，行政總廚黃君則加入日本帶子刺身和三文魚子，凸顯矜貴。牡丹蝦通常用來做刺身，這次反傳統，將之浸 53度茅台和十年花雕一晚，做成醉牡丹蝦，酒味香濃又不會掩蓋鮮蝦味。吃醉蝦可別吃醉，再來一客清淡油菜花伴金鈎百葉卷，上海油菜花極爽口，混瑤柱和蝦米捲百葉，弓身的蝦乾置中，一副笑口噬噬的模樣，夠好意頭。主菜有金湯石榴蟹，鴨蛋皮包着鮮甜肉蟹、冬菇、金不換和馬蹄等，外形像個脹鼓鼓的荷包，浸南瓜濃湯汁，汁為水，水為財，誰人不喜歡？招牌菜有金牌口水雞，去骨雞肉用陳醋、老抽、冰糖浸醃，加皮蛋和上海粉皮，口感一流，為遷就客人口味，辣油另上很貼心。得獎菜有東坡肉，這菜式曾奪 2009年美食之最大賞豬肉類至尊金獎，做法繁複，五花腩用日本醬汁加清酒燜個半小時，批成片狀，雪一晚至肉質結實，中間空位則放入梅菜、冬菇粒和草菇，砌成雄偉的寶塔造型，日本稻庭麪沾濃郁東坡肉汁吃，一點都不浪費。tvb now,tvbnow,bttvb. } q) ]! J6 [" V
& @5 M2 K5 a. ?5 {" m% i
陳村粉吸盡鮮魚汁
2 b5 @. n) H7 N! ]! q5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76/ {' x5 ]8 P& h1 o% ?
■金雞報囍，即金牌口水雞，五位以上可轉黑松露脆皮燒雞。
: _) w8 l$ X5 _, xtvb now,tvbnow,bttvb7 B4 h- ]3 A6 W5 a
吃完重口味主菜，來個鹹柑桔蘆薈雪葩清清味蕾，讓舌頭休息一下再嚐魚。吃甚麼魚？老虎斑是也，師傅用私房仁棯醬、欖角、豆豉、辣椒和陳皮等蒸老虎斑，放底的順德陳村粉吸盡魚汁，煙韌惹味。松茸白菜燉雞湯非常清澈，老雞、豬骨、蝦米等熬六小時成濃湯，然後再加西芹、甘笋等煲四小時而成清湯，最後加大白菜和松茸，包保鮮紙入蒸櫃兩小時，味道清甜。最後的椰皇蛋白燉燕窩，用椰青水加蛋做成原味、甘笋和斑蘭葉汁三種口味，加入官燕，滑得自動跣入喉嚨。特別一提的是，這家是私房菜館，菜單靈活可變，師傅會看當日最新鮮的食材或客人要求作出變動，務求人人滿意。
4 o. z7 d2 \% Atvb now,tvbnow,bttvb7 S1 ~) S1 w3 h5 m4 B3 ?) f( {0 s
 * Q, G0 x' j# B' {9 a- c
■鴻運喜當頭，即日本刺身帶子撈囍
1 ?/ j! I% s/ Z5 w) W
: m C1 d; }1 J# ~/ `tvb now,tvbnow,bttvb
9 [/ _. q4 e8 _3 e7 A8 h; s9 U0 \0 ]% U■禧哈笑迎春，即茅台花雕醉牡丹蝦公仔箱論壇 O9 i1 w# M: u2 ?8 [' H. D$ z. E
公仔箱論壇- [9 v/ S. z' x5 _6 A$ O5 O
 6 E9 L0 H: m" F. H
■百花齊競放，即油菜花伴金鈎百葉卷6 k1 N, z! w8 f* f/ Y: E5 e
7 x; G" |8 u/ ]! O( g1 s5.39.217.76 d$ I- @- L5 G- C/ d& S* d
■平步青雲，即雲上東坡醉千層伴稻庭 麪
6 O$ Y3 L. h7 [. C% p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, M/ h, s, O8 y) C# B9 a
; y# C( w5 s5 U0 K; L, B `9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
]+ [0 d9 U/ [' u" |$ r
$ A! j; |' E1 J! M■財源滾滾來，即金湯石榴蟹tvb now,tvbnow,bttvb3 _" l- a! `. y2 u9 l5 @8 K
6 ?7 d: M0 m, `, D4 D; l" `+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ G6 t% N& z4 |3 `9 i3 f' v/ ~+ A公仔箱論壇
# L$ B6 g" }6 A. t" Y+ o1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" M0 {& m* \2 C. @' ]- }' U, l) `■年年有餘，即私房仁棯欖豉醬蒸老虎斑
+ }' k+ J: F: ?6 \
' w% `* L. P3 r0 V5 L . s H8 {* ^4 |+ F/ C# n8 d
■富貴吉祥，即鹹柑桔蘆薈雪葩公仔箱論壇$ l8 ^9 u& Z. |( H
9 g0 b! i8 z7 U( Btvb now,tvbnow,bttvb
: P8 B8 f2 |0 X0 B# [公仔箱論壇■青春永駐，即椰皇蛋白燉燕窩公仔箱論壇# _4 C9 P- c; {+ q, V; t7 T/ r: i
公仔箱論壇6 f6 N) h0 f+ { {4 z$ ?
囍宴廚．藝 (灣仔灣仔道)
) }- Z* [4 v# {& W9 `公仔箱論壇收費：共十一道菜，每位$628供應期：即日至 2月 20日
* y" S Q2 E; C$ h9 q* o5.39.217.765.39.217.764 ~" `1 E$ z& d$ E2 T' i( a
東來順：耗時手工菜 公仔箱論壇( `' `. `4 n, a" U' k% K) W9 E
不想吃指定套餐，喜歡散叫亦可，「東來順」的賀年菜譜有十五道菜式，碟碟份量十足，總有一款合你心水。大富大貴！既是賀年語，也是菜式名字，用巨型全盒放六格凉菜，中間放麻香小象蚌，圍邊五格順序有花雕醉雞、水晶羊肉、煙熏桂魚、金陵鹽水鴨和紅燒牛塊，陳師傅有貼士：「先從中間小象蚌吃起，然後從醉雞順時針方向吃最好。」兔年想「兔」氣揚眉，必選特色龍脷炒球，初以為是一魚兩食，原來一碟是魚肉捲甘笋絲、唐芹和冬菇絲炸透配糖醋汁，另一碟是麪包配鴿蛋炸出兔頭形狀的吐司，龍脷骨則炸得薄透，造型似抽象兔仔長耳。豬脷、蠔豉和髮菜是最傳統賀年菜，店方變奏，改用美國桶蠔配油脂重的和牛牛脷片，桶蠔先炸，後混砵酒一起慢焗，就成了帶濃濃酒香的砵酒蠔豉和牛脷。雞樅菌蘆笋炒虎蝦龍蝦球亦是一絕，龍蝦球和虎蝦一齊炒，雙倍彈牙，內有雲南雞樅菌，口感微微麻辣。紅噹噹極搶眼的紅剁椒蒸拆骨鰱魚頭東星斑，底層有粉皮吸收魚汁，魚肉滑溜。
$ x# b* t7 V( Y' u/ m3 t7 }; N- Utvb now,tvbnow,bttvb( k3 R# y# ]5 U# I
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~- t( w( C3 f0 f. W/ c' ?8 ^2 R
■大富大貴六位$338，即東來順全盒凉菜
9 n8 o$ v2 B. c7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- C7 Z. M' v( b: Q4 K
" G: ~+ Y; K& K5.39.217.76■兔氣揚眉$338，即特色炒龍脷球
& N1 c# V/ V6 g6 ^4 v
/ \4 S" _+ T% o' q公仔箱論壇
2 c7 x0 n" E8 O" o# ?, G5.39.217.76■喜鵲春鳴$488，即雜菌炸雞拼龍井煙熏蛋5 ?1 y; v2 t6 P/ l/ O- s6 ?
9 R! o* Q: P+ D; c& C3 r$ ~% d1 W' Q# \公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z" K0 U! Z+ U
■紅運當頭$688，即紅剁椒蒸拆骨鰱魚頭東星斑tvb now,tvbnow,bttvb* O+ U, F. D- Q3 R8 B( L
V) ^& t4 \3 r, Q v8 t, y公仔箱論壇 9 }' P( o) W8 F4 B* r6 _" {! o
■好事大利$338，即砵酒蠔豉和牛脷5.39.217.76! ~ a+ y! v/ m" a9 R$ _4 m; @9 \
& p3 H8 p/ t( E( d8 B6 G) ]" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; I, V: ~! R% X& l: e+ M
■龍精虎猛$588，即雞樅菌蘆笋炒虎蝦龍蝦球5.39.217.76! ?; r: d6 g7 S
tvb now,tvbnow,bttvb# K& |$ y% ` Y! b) ]
東來順 (尖沙嘴麼地道帝苑酒店)
! k1 R& R d, E* d7 P8 f0 p8 Z4 u. d5.39.217.76供應期：即日至 2月 28日tvb now,tvbnow,bttvb2 J4 B; K! J" X+ W) g' k9 A; x. i
% `* Q6 l4 U" X% }/ |' [8 B欣圖軒：矜貴賀年菜
' \6 h& J' k3 @ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g' j8 `% ^/ z' e7 r c
( N# m) l0 P/ {9 d
「欣圖軒」的發財晚宴有五道菜，和傳統大大碟一人一箸搶住吃不同，為方便品嚐，以一人份量上碟，擺設精緻又企理。菜式方面，頭盤有自家燒製乳豬件伴蜜餞南瓜鱸魚扎，乳豬醬加入香料減輕油膩感，用三公斤以上鱸魚起肉燒香，日本南瓜加蜜糖蒸熟，兩者紮在一起後淋上鰻魚燒汁，甜而不膩。另一道蟹箝黑虎掌燒生翅，用海虎翅配鮮甜花蟹蟹箝，少見的黑虎掌菌香味獨特。新年例必吃盆菜，人少吃不完未免浪費，這個迷你的發財好市大利石鍋盆菜，內有原隻南非鮑和髮菜、日本鱔汁金蠔和油泡老虎蝦、椒鹽 A4和牛和話梅花雕雞，味道變化多端，份量剛好。還未滿足，再來一道魚帶子栗茸崧子玉彩苗，加入澳洲帶子和栗子粒等一齊炒，香味撲鼻。甜品時間到，有道最愛的紅豆沙芝麻湯圓，別以為是普通貨色，伴紅豆沙另上足足兩匙的印尼燕窩，矜貴無比，把味覺享受延伸至最後一刻。 tvb now,tvbnow,bttvb4 K, L6 l* P1 g6 ^
* C& C% \" ?" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ F6 E8 l) r% F8 ^公仔箱論壇■家肥屋潤樂滿堂，即乳豬件伴蜜餞南瓜鱸魚扎* n6 K# f6 C: {4 x- B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c- Z P$ X) |
4 X- L' n& D f- R9 _# S7 ]6 ptvb now,tvbnow,bttvb■發財好市接大利，即發財好市大利石鍋盆菜
) i. U# \: L! J5.39.217.76
+ ^: q9 ]$ G1 s4 K5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b0 R) U; s) Q& u+ A/ _& R% W" ?
■五穀豐收享昇平，即鮮帶子栗茸崧子玉彩苗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e9 S5 P2 |# G' y* l. } {0 W: }
/ s' y% {. ] P' z/ C2 R* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 w1 b, Y" r3 R; p■新春合家慶團圓，即燕液紅豆沙芝麻湯圓- G& B0 H+ T% x6 Y1 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n1 @ c1 d- D' b& m8 e: g, C
 [2 ]# ^' s4 ~% o% g- n8 B% b
6 t" [' k' N/ g' q% ^公仔箱論壇 公仔箱論壇+ Y+ g$ V X4 X8 P
■金玉滿堂展鴻圖，即蟹箝黑虎掌燒生翅公仔箱論壇: Q8 Z) i; K5 W! r3 Q3 n2 |3 @0 z
. D3 h; F4 L" H% ], \* |/ i欣圖軒 (尖沙嘴梳士巴利道香港洲際酒店地下)5.39.217.76- X! j/ t' l) |
收費：共五道菜每位$988tvb now,tvbnow,bttvb% y" l4 ]- i+ C7 @. N
供應期：即日至 2月 19日2 C; {" F4 L) Z$ B* T" [
3 f6 S$ P) b* A$ D, u+ O" n海鮮迷 必撐首選tvb now,tvbnow,bttvb4 b7 z1 g; j9 h& {4 g
 tvb now,tvbnow,bttvb8 |$ c% Z1 x ?
■萬事如意，即金銀蒜粉蒸蟶子王TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q1 r" p+ d3 k/ K
5.39.217.76& c# {! h' E: {- P
在鯉魚門扎根多年的「龍門海鮮酒家」，於尖沙嘴開設「龍門海鮮廚藝餐廳」，海鮮質素自然有保證。新年期間特地推出海鮮賀年宴，十一道菜有七道是海鮮，用大大隻鮑魚、彈牙海參和螺片炮製的原盅佛跳牆，滋味潤滑，金銀蒜粉蒸蟶子王香味飄到過隔籬枱，還有脆卜卜的酥炸生蠔、啖啖肉的芝士焗龍蝦，嗜海鮮者不能錯過。 & [' E( _# i7 ^7 a) A
* v2 p- b ^0 t0 l" `/ t- m龍門海鮮廚藝餐廳 (尖沙嘴漆咸道南其士大廈地下)5.39.217.76/ ` n4 M( S$ Q% g; A- H7 I6 B0 ?0 {
價錢：十二位$3,980，六位$1,980
7 K1 N( W4 d5 Y8 Y4 `供應期：即日至 2月 28日
0 W2 m1 S. b3 L. d% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) f! y& K2 g0 h
帝京軒 新舊菜兼備
: k& l0 X) z1 E: b V3 a1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ^# D- J* G3 g3 v+ P# T& ^' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大地回春$88，即香煎琵琶豆腐伴鴿蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h i; {# A4 b- K& r
: t8 ~" ~7 m6 ~5 _) ~8 }0 p吃賀年菜，老一輩始終喜歡傳統菜式，年輕一輩卻喜歡創新菜。為照顧兩者口味，「帝京軒」的賀年菜既有髮菜燜一両重生蠔、紅燒元蹄和鮑片扣豬脷等傳統菜式，亦有香煎琵琶豆腐伴鴿蛋這等創意菜，豆腐加腿茸瑤柱煎香，伴炸至金黃色的鴿蛋，賣相靚絕，另一道生煎鱈魚方，則選用阿拉斯加銀鱈魚，先煎後焗極鮮味。菜式新舊兼容，老少咸宜。 tvb now,tvbnow,bttvb( j. d+ \8 @* Z* E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v! `- ~( r3 Y; H+ L0 t
帝京軒 (旺角太子道西帝京酒店)
+ }$ E3 p5 I. C) c' x% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。供應期：即日至 2月 17日 9 \. c0 V% \, T* N7 n
) W e. a8 W0 C
O, r& \/ W! L7 ~% L |
發表於 2011-2-4 05:31 AM
| 