配 料:外皮材料 ： 5.39.217.76/ u' w- e# w3 m" t
苦甜巧克力 200公克 3 c6 g. J& ~/ | M
白巧克力 200公克 5.39.217.76) y0 C2 l+ Q- b5 t
内馅材料 ： 公仔箱論壇' m p- L% ~' i+ }
白巧克力 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb; b2 o9 g/ U+ T+ G
葡萄果酱 30公克
# q- O1 Y3 o1 q柳橙果酱 30公克 * ?6 f- N& c8 ^2 y- c
鲜奶油(动物性) 40公克 / M4 a/ B# @( W+ ~6 r# s' o
器具 ：
, N+ @' b2 Y U4 r2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力模型 1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L9 X! B/ T9 h2 T$ ~1 l- [/ d* @" D" X
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操 作:
$ r3 b4 ?6 v' Z; S: p# e公仔箱論壇1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
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2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
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; d% c4 T0 I. M2 u; v3 F6 \4 f5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。 8 H7 z! U8 J9 `' R( a
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6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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