配 料:外皮材料 ： 5.39.217.760 L+ g1 D4 m4 s9 x# |
苦甜巧克力 200公克 5.39.217.76( H3 g$ H' H8 O+ ^2 [" _
白巧克力 200公克
% q+ }7 ^2 I# {: X# m, ]3 \tvb now,tvbnow,bttvb内馅材料 ： 2 J; _ s( x9 M( f/ S! t" ?6 N/ H
白巧克力 50公克
% ^6 q$ A4 Q. f% m. s tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄果酱 30公克
6 P7 _: ~# I2 r. E公仔箱論壇柳橙果酱 30公克
3 Z; Z$ F* m. r- ]2 j5.39.217.76鲜奶油(动物性) 40公克 8 ~- ^- w7 h9 @/ [+ K
器具 ： 公仔箱論壇: X+ [4 b; s( R+ U
巧克力模型 1个
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8 j4 E- Z6 [- o+ w5 I/ g, ]操 作: tvb now,tvbnow,bttvb0 b# e8 y3 _* @5 F/ k0 K
1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
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2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
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5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。 5.39.217.76( m9 g: ^8 \1 f# q$ b% O
公仔箱論壇3 a* \; L N$ Q# b4 T( I- {
6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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