配 料:外皮材料 ：
% E! \6 A& a6 A/ ^. n苦甜巧克力 200公克 . b: e, q' q" W4 n0 p
白巧克力 200公克 公仔箱論壇, c( g; ]8 s1 ?; _. _" }
内馅材料 ： % y. G9 s( X, j" s W& T6 c
白巧克力 50公克
+ |+ B z$ U5 A2 n5 @葡萄果酱 30公克 5.39.217.76+ J& b) A# J8 D
柳橙果酱 30公克 {$ ]2 W/ V5 Z, O p% f
鲜奶油(动物性) 40公克 5.39.217.76! d1 d4 C {( I n6 l: _# ~
器具 ： tvb now,tvbnow,bttvb5 z. [/ I/ A! n3 M
巧克力模型 1个
/ ?& M$ Z/ U5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l) ~+ ]# B, f. W' V
操 作: 7 o9 l( o! Y" K/ [4 y; s
1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
8 W' F, L9 y1 b" ~8 h) e$ N: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Y7 G8 \7 J4 s% J% l# {8 Y0 qtvb now,tvbnow,bttvb2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 公仔箱論壇9 \+ B% M. V4 p8 a7 B; Q! A
. l1 D5 G" ^* a7 p3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。 5 q! o6 j. v/ R5 C
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4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。 ; u- k$ b e8 l7 i8 v
2 P9 ]/ F# v2 Z8 G1 D8 o5.39.217.765.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。 5.39.217.765 e# N0 g, k7 O7 B9 Z6 k; P6 z4 e
9 E% E) C- V2 ~2 b+ z6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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