配 料:外皮材料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u/ S* c% u% V0 m
苦甜巧克力 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb% K2 L( k) [% E
白巧克力 200公克 5.39.217.76 D! C7 }( M! {3 M- R
内馅材料 ： 5.39.217.766 N- F3 l' w* W/ F9 n
白巧克力 50公克
c& X1 ]/ }% K2 p& h: r葡萄果酱 30公克 公仔箱論壇. _6 p. p5 N9 |1 F% n6 S1 m$ l1 ?9 U
柳橙果酱 30公克 6 y- s" g1 Y" b3 G0 v: x
鲜奶油(动物性) 40公克
( V l4 S% D5 n3 p0 }9 ~9 o' Y) y器具 ：
% r% S4 T( R9 n2 K1 A% w5.39.217.76巧克力模型 1个
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. |$ J! q0 f A+ G% _tvb now,tvbnow,bttvb操 作: tvb now,tvbnow,bttvb# \, {: u8 ^& i( c8 W
1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
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' N4 s+ [) B$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb' E$ W0 n$ v% o9 G: L) L
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4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
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5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
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( ~% _. p3 q1 R$ h9 ^3 R* O- f公仔箱論壇6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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