配 料:外皮材料 ：
/ c: N# w: [: G5 I9 P4 a) `5 `公仔箱論壇苦甜巧克力 200公克 - m6 W z( X5 R# O* ^: [4 y9 i' H
白巧克力 200公克 5.39.217.76/ b. w8 A( v" ]
内馅材料 ：
; c I+ E! n3 h2 C9 T5 T9 z$ ktvb now,tvbnow,bttvb白巧克力 50公克
. ]6 i6 [/ e) I6 e公仔箱論壇葡萄果酱 30公克
, m, |. T' ~- Z" n" s* I+ }柳橙果酱 30公克 公仔箱論壇6 D6 G0 h' o1 ^( i
鲜奶油(动物性) 40公克
( G" R3 _ j" X2 k, E& i$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。器具 ： 公仔箱論壇/ g- ~8 ?& X3 d7 _. P
巧克力模型 1个5.39.217.76# Z4 E0 ], R$ M
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操 作:
) R. p' ~7 k9 a2 l6 s公仔箱論壇1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^$ l% [' ]+ u8 \& W0 j. }
2 s8 t, \9 k* _. N! B0 L8 S; a2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb+ L' A) c+ _, z7 L
' {' L/ |9 ~/ t. ~6 m6 h公仔箱論壇3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb6 p3 U! V0 R! N {& R! C% n k
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4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
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* r. o# O5 a. f) ^0 M3 q& F' m公仔箱論壇5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
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6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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