配 料:外皮材料 ：
9 j! m/ T: @5 h/ ]tvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力 200公克 公仔箱論壇: g7 K% k( [* l' ~
白巧克力 200公克
! {; `3 k, K4 C, }1 E( @公仔箱論壇内馅材料 ： . U( T8 x/ t: A1 J) i
白巧克力 50公克
( b( m; p5 m m a o2 O9 h葡萄果酱 30公克
" B7 t ~7 z) o- f' w3 h/ t& c5.39.217.76柳橙果酱 30公克 * W( `& h7 B5 W( b5 l
鲜奶油(动物性) 40公克
) Y* H" f9 r+ @3 }$ k5.39.217.76器具 ：
) X9 _0 |; e# J4 X1 ~3 M/ m巧克力模型 1个公仔箱論壇. N1 ~7 E( @# y
1 n' s6 I8 N [3 j操 作: 公仔箱論壇2 d$ i" g* k( Q5 B, w- e
1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。 5.39.217.76% [6 G. \5 W' f
( b% Z8 v: x' h0 E7 k$ w公仔箱論壇2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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' ?; R: N% R3 H) c ^1 U9 Q公仔箱論壇3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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: L Y4 T. ~- @/ u) n0 M" C5.39.217.764.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
1 @0 n% B$ F+ H: y! S( ~公仔箱論壇, @3 Q1 w( B8 J( u
5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
& v* n/ A8 [! Y! B5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [5 T" H$ f5 E' i4 d9 |0 @6 \8 N8 \
6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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