配 料:外皮材料 ：
5 j- v; I x% v$ [3 }苦甜巧克力 200公克
3 b: S+ O5 w% `, X# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白巧克力 200公克 公仔箱論壇0 E: ~5 D' G X* U7 ~$ ^4 z
内馅材料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W' s+ a0 p( x ?0 ?
白巧克力 50公克
+ l2 O+ z$ }7 T( j" q公仔箱論壇葡萄果酱 30公克
5 x9 f; @- P2 c柳橙果酱 30公克
7 T/ `7 Q) {3 _4 `tvb now,tvbnow,bttvb鲜奶油(动物性) 40公克 5.39.217.765 H P4 p# m s. C2 E
器具 ：
# }" C8 b2 f# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力模型 1个
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& R/ h( B7 B% ?+ q4 \tvb now,tvbnow,bttvb操 作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \7 _" w$ ]/ y. o7 w1 b
1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
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2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 & W4 ?4 n( N0 l2 |2 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^: o( v7 _& A% w4 b
3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb0 J9 g) F; ?' w" y- o3 C
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4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
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5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。 6 o6 c p7 ~" V" o! _, D! O
* Z% |8 y2 d2 C$ H5.39.217.766.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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