配 料:外皮材料 ：
, D: v C9 M: I9 p1 ^( }5.39.217.76苦甜巧克力 200公克
8 G- @# z; p9 K3 \# x* \" N5.39.217.76白巧克力 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb* o9 y' y( k) [8 l: C6 n. M
内馅材料 ： 5.39.217.76( Z% w6 k* f5 A3 r, w% T
白巧克力 50公克 公仔箱論壇! E6 ]: p9 h. e( Y4 V$ s/ `
葡萄果酱 30公克
7 ? Y* d A2 I. V* Z, ?0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳橙果酱 30公克
+ C& l q% y& q0 N0 ?" d7 itvb now,tvbnow,bttvb鲜奶油(动物性) 40公克 . f2 V: K" q2 }5 s
器具 ： 公仔箱論壇2 S. U$ p' |3 F; m( W- s A
巧克力模型 1个, t7 ?+ d) M6 K8 w: Z1 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {6 O; `! u/ z8 R7 h+ @: w
操 作: 公仔箱論壇& z# o& [5 G j) a# v
1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
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1 a$ ]2 N* D' {- f9 K1 c2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 $ G! J; W1 o7 W" s0 H, g; b m' \
) B) I9 J' e3 p( \% T, E5.39.217.763.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
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5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
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6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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