配 料:外皮材料 ： * R: O) o( s1 v& j, Y. A
苦甜巧克力 200公克
; y a/ R5 I% ]5 k1 Y* |公仔箱論壇白巧克力 200公克 % J- z/ D$ h \& S5 I6 B
内馅材料 ： 5.39.217.76+ ?) B6 R' K; U7 d5 x/ H
白巧克力 50公克 # x) d) q( G' s* C, X1 ^$ \- K) Z
葡萄果酱 30公克
! M" [ ~; T7 O柳橙果酱 30公克
% P/ F& u6 H# ?! u# }6 a# S公仔箱論壇鲜奶油(动物性) 40公克
5 ?* |: G1 z2 Y5 y+ W器具 ：
" q* }) J0 v) _8 Q0 S" Z7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力模型 1个
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+ M, \5 Y2 X: htvb now,tvbnow,bttvb操 作:
' o. k" n6 O- U* Q$ h; G$ W1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
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2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。 5.39.217.765 w2 l. ]5 T! e. W1 o# _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `% a7 \6 @3 M4 ^! c. }
4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。 公仔箱論壇! ~# `. i1 Y' x, [4 Z8 I2 v% u8 a
. B+ k' f7 l' r* u) h M7 E公仔箱論壇5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
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) V0 |& b* n @1 ftvb now,tvbnow,bttvb6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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