材料
+ y: ?) z& K/ S6 h西芹 88克（切段）、百合 100克、榆耳 68克、素鮑魚（切片） 118克調味料：齋蠔油/生抽/糖各 1茶匙、鹽少許、齋湯 2湯匙、生粉水適量公仔箱論壇' G- M' t0 i# D5 Y
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6 P8 ?' _3 n1 k7 j6 e5 z& F5 J ^* b. p0 A做法
% R5 ~$ ]& S- Q# k0 h公仔箱論壇1.煲滾水下鹽、少許油、西芹、榆耳、百合汆水。
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2.開中火燒滾油約 60℃，下素鮑魚片走油，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb% R: c4 J: n) x7 ^
" K9 o: K" U( ^1 e" L公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊，下齋湯，放入已汆水的材料炒勻，將素鮑片回鑊，下生抽、齋蠔油、糖炒勻後，以生粉水埋芡即可。 9 w% Y5 Y {, S0 L8 O% e6 z
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( w% l( C, d% m3 J5 T& f5.39.217.76貼士
8 |% v/ U6 X8 H% J9 Q& o/ K素鮑魚以嫩油拉油，可鎖味外，亦能突出素鮑魚的鮮味。 |
發表於 2011-2-3 05:28 AM
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