材料
& h( A: J3 n- o7 N' r/ u" X0 Q冬笋（切件）/泰國蘆笋各 80克、冬菇（浸軟） 168克" f. V# b3 j8 a: H+ S
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鹽/糖各 1/2茶匙、齋蠔油/生抽各 1茶匙、生粉水適量、齋湯 3湯匙
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做法# R9 m% Q9 r! W+ n2 g
1.煲滾水，分別下蘆笋、冬笋汆水，撈起。
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2.開大火燒熱鑊下油，倒入齋湯，下冬菇、冬笋、糖、生抽、鹽、齋蠔油炒勻，收中火燜 10分鐘。5.39.217.760 {1 y0 ]9 L3 T; X8 t3 g. v |
5 J1 M, ^: Q i& ]% Y2 H5.39.217.763.最後加入蘆笋，煮約 3分鐘，埋生粉水芡。4.將蘆笋上碟，放上冬菇、冬笋便完成。
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士留意冬笋要揀尖端部位烹調，入口較嫩滑。
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發表於 2011-2-3 05:27 AM
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