材料
) B* l/ r L4 q* \鮮冬菇/日本野菌各 68克、素雞 180克、生粉適量
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" X2 }2 J7 n; w1 f- Qtvb now,tvbnow,bttvb調味料% S) E$ t/ ^% ^- a4 F5 k8 [
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、素雞粉/老抽各少許、齋湯 200毫升、生粉水適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb; a& g- q) o2 z. J5 [
1.素雞切件，拍上生粉，備用。5.39.217.76: |3 u0 J1 Y- U. I' u/ i& U1 H' g
. `3 F E$ j R" K+ ]5.39.217.762.燒滾油至 80℃，下冬菇、日本野菌走油，撈起。
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3.再逐一放入素雞，炸至金黃撈起。
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4.開大火，燒熱鑊，將齋湯下鑊，放入冬菇和日本菌菇炒勻，再下素雞，收細火，下糖、鹽、素雞粉、老抽兜勻，下生粉水埋芡即可上碟。
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貼士
; B5 \; ] u* v! L7 a- r: C; f1 t公仔箱論壇野菌不可燜得太久，否則會韌身不爽口。
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發表於 2011-2-3 05:26 AM
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