材料
+ f+ G6 g. m! {) P# q公仔箱論壇鮮冬菇/日本野菌各 68克、素雞 180克、生粉適量公仔箱論壇$ G& W) E" A5 V/ l6 }3 u
- `2 v! n+ C+ X8 ~) x調味料公仔箱論壇. ]/ f' y. Z0 O6 _ T( n
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、素雞粉/老抽各少許、齋湯 200毫升、生粉水適量
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做法6 t6 Z: H* ]" ?& V# B
1.素雞切件，拍上生粉，備用。
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2 N# d1 A! L: Y公仔箱論壇2.燒滾油至 80℃，下冬菇、日本野菌走油，撈起。
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% a: C5 h$ A0 f3.再逐一放入素雞，炸至金黃撈起。tvb now,tvbnow,bttvb9 p/ K. f( m% c& h U' A% W d
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4.開大火，燒熱鑊，將齋湯下鑊，放入冬菇和日本菌菇炒勻，再下素雞，收細火，下糖、鹽、素雞粉、老抽兜勻，下生粉水埋芡即可上碟。
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野菌不可燜得太久，否則會韌身不爽口。% t: G. V4 E1 K! d
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發表於 2011-2-3 05:26 AM
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