材料
3 V3 n# k1 i5 B2 z/ B/ I鮮冬菇/日本野菌各 68克、素雞 180克、生粉適量
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調味料
0 o7 G* ^5 H7 U. M" T O5 |( stvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、素雞粉/老抽各少許、齋湯 200毫升、生粉水適量; o/ F+ x& K& Q( V" h. n6 {# R
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- X n7 | l0 v! {& t, L做法
+ P( O5 k* t" |1.素雞切件，拍上生粉，備用。! F6 A3 i7 Z9 H0 K
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2.燒滾油至 80℃，下冬菇、日本野菌走油，撈起。
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3.再逐一放入素雞，炸至金黃撈起。5.39.217.76, v0 q( l ~& f" |$ G$ Y
9 h7 _9 ^2 r' g4 x" d9 g8 M公仔箱論壇4.開大火，燒熱鑊，將齋湯下鑊，放入冬菇和日本菌菇炒勻，再下素雞，收細火，下糖、鹽、素雞粉、老抽兜勻，下生粉水埋芡即可上碟。
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貼士
' c% R. F, a$ i9 B: N; {tvb now,tvbnow,bttvb野菌不可燜得太久，否則會韌身不爽口。
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發表於 2011-2-3 05:26 AM
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