材料+ B# f! w; i1 ~8 [6 U/ B$ Q
日本南瓜（挖空） 1個、竹笙（切細件） 18克、榆耳（切細件）/素蝦（切件）/蘆笋片各 20克、冬菇（浸軟切件） 25克、素鮑魚（切件） 15克、素帶子（切件） 30克、甘笋片 8克4 a# Y } E0 h+ P3 Y# `. P
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齋湯材料' Z0 z5 H* J) f( r+ o# [+ D4 g
大豆芽 200克、甘笋 180克、冬菇 28克、紅棗 8粒、陳皮 1塊、金針菜 20克、水 2公升
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調味料
. V3 i; W0 l r6 x5.39.217.76鹽/糖/生抽各 1/4茶匙、老抽少許
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- Q) j8 @ r# D$ X4 K2 H公仔箱論壇做法
) k0 U$ s1 y3 t8 @) s3 F公仔箱論壇1.先煲齋湯，煲滾 2公升水，下甘笋、紅棗、冬菇、金針菜、大豆芽、陳皮，滾起後收細火煲 1-2小時。
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2.煲滾水，下素蝦、素帶子、素鮑魚、榆耳、冬菇、竹笙、蘆笋片、甘笋片略汆水，撈起，放入已挖空的南瓜內。
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/ r4 O# T: k0 M0 R0 A* z& T3.將煲好的齋湯，注入南瓜盅內，下鹽、糖、生抽、老抽拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, Z0 n1 B" k( i+ Y' U# {5 ]
! Q+ W! W' u( |2 [9 j# Y0 r$ T& D7 p4.燒滾水，放入南瓜盅，以細火燉 1小時即可。) Y+ i) ]; C. Z5 u' w
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貼士. L- }1 D' E& e" V+ L3 E: a
南瓜揀硬身帶青色、不太熟的，因太熟的話，燉後會走樣。
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發表於 2011-2-3 05:25 AM
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