材料
+ E7 Z6 o/ W# J1 Q8 G2 j7 @日本南瓜（挖空） 1個、竹笙（切細件） 18克、榆耳（切細件）/素蝦（切件）/蘆笋片各 20克、冬菇（浸軟切件） 25克、素鮑魚（切件） 15克、素帶子（切件） 30克、甘笋片 8克
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9 J% I# c' ^" v7 ~) P齋湯材料; e2 F) y7 k @9 e& j W2 v
大豆芽 200克、甘笋 180克、冬菇 28克、紅棗 8粒、陳皮 1塊、金針菜 20克、水 2公升公仔箱論壇; i$ `7 B9 N6 v/ ~6 H$ n& F) G
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調味料; l. Q I; F7 {
鹽/糖/生抽各 1/4茶匙、老抽少許tvb now,tvbnow,bttvb* ~3 X5 j! W6 B9 l
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1.先煲齋湯，煲滾 2公升水，下甘笋、紅棗、冬菇、金針菜、大豆芽、陳皮，滾起後收細火煲 1-2小時。tvb now,tvbnow,bttvb2 c) j: k; ?2 y3 z$ B8 M
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2.煲滾水，下素蝦、素帶子、素鮑魚、榆耳、冬菇、竹笙、蘆笋片、甘笋片略汆水，撈起，放入已挖空的南瓜內。5.39.217.76! }" \6 l4 J2 h1 D5 m
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3.將煲好的齋湯，注入南瓜盅內，下鹽、糖、生抽、老抽拌勻。; P! j! v0 H% ^! H2 O
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4.燒滾水，放入南瓜盅，以細火燉 1小時即可。公仔箱論壇2 r$ A6 o" K! }7 l% r' B
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南瓜揀硬身帶青色、不太熟的，因太熟的話，燉後會走樣。公仔箱論壇* Z H! `% W0 T5 B. K$ P. s: ]: Z
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發表於 2011-2-3 05:25 AM
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