材料：
, s, t# I) v0 S0 z- c- Z a5.39.217.76
# z' L8 v. t. e# \大紅蟹 1隻（斤半）5 G- u* K3 s$ Y. ]0 {
蛋黃 4隻# C. p$ v! g1 x1 c4 u) H0 p, o( T8 R
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9 D$ q+ e: S9 F- u調味料：, q( j- M7 c: J3 `+ K1 G$ ?
鹽 少許
' L5 ~& h+ U: D1 h$ d/ i% M4 w/ p公仔箱論壇糖 少許5.39.217.76) B3 O) c$ A4 B% \
雞油 少許公仔箱論壇0 I/ ^5 I& i9 ^- E8 z9 x. K
花雕 20毫升（視乎酒量）公仔箱論壇* E6 _. B4 d4 q c( X" @
水 200毫升
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做法：
" v* c4 Z+ m: T5 {1 B5.39.217.761.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。
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$ J' d* O+ i/ }. g( {$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
4 p7 V1 D5 {/ u R. q) c5 _/ _# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \* ^# T4 D6 f' h$ z* z' M* M' R
3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。- @" V Y$ k- E N, }
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發表於 2011-2-2 09:02 AM
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