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[中式食譜] 花雕蒸蟹

材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w) g( w% S5 c
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大紅蟹          1隻(斤半)
# @5 |5 P+ r9 F  P+ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃          4隻5 W0 q7 k0 l, x8 N
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X; E8 @& Q) t' p, O
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調味料:
0 t" c$ P' w9 o* ~: QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽          少許tvb now,tvbnow,bttvb/ B5 F2 G5 U6 ?: ]  J9 O: o; w
糖          少許( }1 \* ~) [' ]$ D6 @
雞油          少許
' R0 W. i7 v0 `tvb now,tvbnow,bttvb花雕          20毫升(視乎酒量)公仔箱論壇% ~8 h( B3 T- u* `% u* s& R
水          200毫升
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做法:
; _" }$ W8 a# J( w4 [+ y$ a% T5.39.217.761.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味,然後入爐蒸約10分鐘(視乎大小)。5.39.217.76$ i! V6 p0 ?1 \7 s  [
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2.蛋黃拌勻,將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內,以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果,然後再放入爐蒸2分鐘。
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3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內,攪勻後再淋回蟹上,即可上碟。5.39.217.76) d. n0 u& W+ k
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