材料：
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. v b- k1 O' t3 F2 ]8 ?5.39.217.76大紅蟹 1隻（斤半）
/ j; m4 [8 D4 u7 c, j( u" @6 o2 s5 X蛋黃 4隻公仔箱論壇* l6 q* A: m& N, U ?, X
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4 @- N! `/ Y- G$ R3 ?5.39.217.76調味料：
; Z# R$ J$ \+ B5.39.217.76鹽 少許
; o) j1 _. a3 }/ I1 T4 T- W糖 少許
* w! ?* l0 T5 |tvb now,tvbnow,bttvb雞油 少許/ L6 \5 V4 _7 P0 D+ a% @
花雕 20毫升（視乎酒量）5.39.217.76+ n! y8 b5 f4 r) V" D* R5 P3 M
水 200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h6 B2 ]3 B. X! y3 w% K, O
tvb now,tvbnow,bttvb7 T; ^1 N0 z4 Z/ \4 K
; S0 t$ g6 x' r" wtvb now,tvbnow,bttvb做法：: k$ }/ e4 P ^) i0 `
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。
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2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
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% ?% f' a( o$ J8 ~$ ~3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
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發表於 2011-2-2 09:02 AM
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