材料：tvb now,tvbnow,bttvb; l+ J& ?7 c$ C' O3 H \
9 ^1 Q+ v$ U$ h0 @% P$ ]大紅蟹 1隻（斤半）tvb now,tvbnow,bttvb& a7 H* C& F. Z
蛋黃 4隻
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# c$ m9 ?9 q0 Y4 [調味料：4 L% v* x5 v" F1 i! f
鹽 少許公仔箱論壇- L4 V# k9 U% D0 z! P1 I4 {
糖 少許公仔箱論壇+ U2 H6 d0 k* L6 f j
雞油 少許
$ I: A! \" L6 X/ @6 M5.39.217.76花雕 20毫升（視乎酒量）
0 N/ @" T, _2 G6 c& _+ E* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 200毫升
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; Q) [- ~4 u |6 h. Z3 ?5.39.217.76做法：
& d* f; X4 h7 t# e6 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。公仔箱論壇( o, m. M/ k# \
: j1 F, M0 r! W# z6 Y6 j公仔箱論壇2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
. y- x/ H0 V, w5 Z- E4 y6 h2 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k( p6 c9 B6 a$ W8 p
3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
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發表於 2011-2-2 09:02 AM
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