材料：tvb now,tvbnow,bttvb, c7 B; m8 E) n* v8 v0 V1 u
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大紅蟹 1隻（斤半）8 y; n$ d6 j* v! K, j
蛋黃 4隻) U' o" Z6 V; o* }2 A* f7 f
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調味料：
! u% z' y# g" A; P5 p& f5.39.217.76鹽 少許
6 }3 w& q- O3 P, @! C, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 少許
5 c3 o6 ]2 S- Q R; T雞油 少許
" i! r$ V9 k/ l5 K; d2 S; P花雕 20毫升（視乎酒量）
( {% s8 n7 C, n5 o( E: M4 j. k: V8 Z水 200毫升tvb now,tvbnow,bttvb) Q1 F1 p7 L: m, N0 G3 `
3 H! B6 S6 J7 |; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ N* n: i$ |+ Y6 ]tvb now,tvbnow,bttvb做法：$ T) |: |' I. U* R
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。
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2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
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3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ? k5 r" M# |% Q9 g+ Q( U
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發表於 2011-2-2 09:02 AM
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