材料：
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) q8 X. G |' |' w a大紅蟹 1隻（斤半）
4 G" D ?( k5 X; p4 L) b蛋黃 4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p) {# |- N6 T
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調味料：5.39.217.76. @9 d: {5 a; R7 a
鹽 少許
! R k; |+ P" y7 g5.39.217.76糖 少許
7 d! q1 L/ L, S. _ z公仔箱論壇雞油 少許
2 K* x/ g1 Y9 y0 w7 R" stvb now,tvbnow,bttvb花雕 20毫升（視乎酒量）
7 e4 ~5 B) y1 c# U, E- T6 \tvb now,tvbnow,bttvb水 200毫升
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- {) e* n6 p+ P做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I6 S" n; W J" @5 l8 S% _
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s& q" P$ I! C4 @8 ~
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2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
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3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
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發表於 2011-2-2 09:02 AM
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