材料：7 B9 P% N* e( B- l2 \* c8 |- k- g8 G
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大紅蟹 1隻（斤半）5.39.217.76/ F" Y, ]! m3 H
蛋黃 4隻公仔箱論壇& P$ Q/ z' ]) q* s4 N% ~0 H) V/ k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `* h$ d7 L4 R$ j! y
5.39.217.76& ]* P9 o3 V- m/ ] B
調味料：
2 t5 m( q7 Y5 k1 m m5 w0 k" {+ P5.39.217.76鹽 少許
2 q3 I1 b0 X% d/ H4 x+ M" m公仔箱論壇糖 少許
- }& M& L/ m( ~- `% X' W公仔箱論壇雞油 少許5.39.217.76' R0 i, F$ b, |" [. W
花雕 20毫升（視乎酒量）
n+ _- ~3 k9 Y) rtvb now,tvbnow,bttvb水 200毫升
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1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。5.39.217.76+ M) J8 x, ]; Y- |+ J4 z
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2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。5.39.217.76, S1 s% _& c- h$ g: o& |
6 ~8 R. l: ]! N( G+ B0 otvb now,tvbnow,bttvb3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
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發表於 2011-2-2 09:02 AM
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