材料：0 N e9 C. V- j; @( S
; R6 K& f( B/ ~( I$ Y5 H' T5.39.217.76大紅蟹 1隻（斤半）" d4 ?* N \+ b5 M; y6 ]" e- s
蛋黃 4隻
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o5 p, H5 Y8 r9 V1 V; k5.39.217.76調味料：
- ?! q. x8 e: |% X) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許0 ~# [5 l$ c+ I9 D0 y+ M
糖 少許
6 U0 P3 u @2 z" }0 O$ W雞油 少許公仔箱論壇2 ]3 R0 L+ O0 A
花雕 20毫升（視乎酒量）
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做法：7 X' X. y8 G. t7 q% ^8 c6 v
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。
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$ V% o' S/ C8 e9 N) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
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3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。2 m) B. H& N8 S# e3 o
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發表於 2011-2-2 09:02 AM
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