材料：) ~" N# Q# E7 e( ~2 u7 r+ `; }
公仔箱論壇0 d/ q( R% k/ H( ~# o# ?0 u
大紅蟹 1隻（斤半）
6 u( H3 `* b/ V& G0 @, f9 S5.39.217.76蛋黃 4隻
6 L; W6 v: h+ b: d, t公仔箱論壇% P# U/ C8 w/ f4 G6 r. e# r; ?
! Y) R- S9 U. x: w1 Z \! \公仔箱論壇調味料：
- b0 F: [$ E% [) b9 h. J公仔箱論壇鹽 少許
+ R2 Z$ y! F, m5 O" s e5.39.217.76糖 少許
, G9 ~$ r, Z8 O8 s, `( g3 ~3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞油 少許tvb now,tvbnow,bttvb3 a6 h" e. n$ c: Y
花雕 20毫升（視乎酒量）
2 H! `0 U; c8 \8 ^' Y, X5.39.217.76水 200毫升
1 b5 T' q8 J5 D5 ?* y
" F7 z9 a8 v& j, Btvb now,tvbnow,bttvb
& ]0 |' l% @# q8 G做法：
" {' ?9 f- a3 ^& r+ Q0 y5.39.217.761.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。
2 O1 \! ]' I$ l) ?' ]6 n5 ^# }5.39.217.765 J' H/ A0 _% J" m5 j
2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。公仔箱論壇; m7 o3 }6 z8 O4 r
5.39.217.76% u) c& \6 `" j+ D
3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
/ Y% y0 z4 N( Y3 R s DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-2-2 09:02 AM
| 