材料
8 F+ b3 ]; f+ N# U雲丹（海膽） 1板、海生蝦（去殼留頭） 8隻、雞蛋 4隻、葱花少許、新鮮紫蘇葉（切絲） 38克、味椒鹽適量蝦
) \+ G3 v8 S9 a8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙雞蛋調味：鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、生粉水 1湯匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g; Z2 y* f) Y: t7 N# T: o) ?
1.蝦肉加醃料拌勻略醃。tvb now,tvbnow,bttvb, l5 r6 C1 `5 R9 y- P% P, x
+ S% ~) A) z+ D( M# e5 Y( S2.將生粉水加入鹽、糖、雞粉拌勻，倒入雞蛋中，再下葱花拂勻。
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9 h% o8 B; _5 S0 {: y0 e5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒滾油至 150℃，放入新鮮紫蘇葉絲炸至脆身，撈起撒上味椒鹽，放在碟圍邊。5.39.217.769 Y5 q# z* E- |* x
2 t1 l6 b$ c' {! t5 Y% _* q4.將蝦頭放入 180℃油中，炸 2分鐘至脆身撈起，撒上味椒鹽，備用。
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( N$ l5 H4 x( [9 z$ R( p+ r* N- Q5.開大火，燒熱油至 120℃，放蝦肉拉熟，盛起備用。5.39.217.76+ T( {- X) s8 B9 Z
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6.倒起炸油，開大火，放入海膽略煎後，加入已調味之雞蛋、蝦肉炒至九成熟，取出放於碟中間。
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7.最後將炸蝦頭放在紫蘇葉上，即成。 公仔箱論壇- }; B+ F1 H; v$ C
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貼士先將海膽的一面略煎，待它定形後才炒，就不易爛。 |
發表於 2011-2-2 05:17 AM
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