材料5.39.217.768 ~; a. P" K4 j9 G: h+ \ M
雲丹（海膽） 1板、海生蝦（去殼留頭） 8隻、雞蛋 4隻、葱花少許、新鮮紫蘇葉（切絲） 38克、味椒鹽適量蝦
W6 t8 _+ |+ s' {( _& l! t- A+ Itvb now,tvbnow,bttvb
$ I% T a& N# H9 I& B" D醃料tvb now,tvbnow,bttvb. t1 w8 ~3 W) G1 e4 {
鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙雞蛋調味：鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、生粉水 1湯匙
4 Q" z e2 B! K5.39.217.76公仔箱論壇% d1 S9 z. N5 k, f# T+ L
! M, G2 x K' ^5.39.217.76做法公仔箱論壇# V W5 b, b) k' D* c3 e
1.蝦肉加醃料拌勻略醃。
& }6 x! Q3 s" q; D% ]5.39.217.76
1 l- o: `4 D, w7 P, I2.將生粉水加入鹽、糖、雞粉拌勻，倒入雞蛋中，再下葱花拂勻。
% K2 g7 f& b7 _7 ?9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Z+ }( x$ E5 z# u( G1 Z0 n! m' ^3.開大火燒滾油至 150℃，放入新鮮紫蘇葉絲炸至脆身，撈起撒上味椒鹽，放在碟圍邊。 P* q% l d8 N0 H3 Q
公仔箱論壇. [/ i! F# ]# S$ f( A2 H2 G$ e. K
4.將蝦頭放入 180℃油中，炸 2分鐘至脆身撈起，撒上味椒鹽，備用。
. s' X0 c" d, `0 }( u$ N+ A/ L% n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v3 r/ z: Y3 p# Q" u" f
5.開大火，燒熱油至 120℃，放蝦肉拉熟，盛起備用。7 G* N- v( }5 r
7 _& V5 _: c" K# k5 Z6.倒起炸油，開大火，放入海膽略煎後，加入已調味之雞蛋、蝦肉炒至九成熟，取出放於碟中間。4 E' \" _2 Y2 q5 W. U3 n& T) V2 m+ N2 B
, H7 E4 S! F/ }1 k2 d7 s
7.最後將炸蝦頭放在紫蘇葉上，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w, c9 S& m2 G( G
tvb now,tvbnow,bttvb7 i8 ~: P$ g7 v: _
: Z9 C1 `0 `) r# A: o2 Q貼士先將海膽的一面略煎，待它定形後才炒，就不易爛。 |
發表於 2011-2-2 05:17 AM
| 