材料5.39.217.765 Y2 o4 A3 ^8 M" i' o) w
雲丹（海膽） 1板、海生蝦（去殼留頭） 8隻、雞蛋 4隻、葱花少許、新鮮紫蘇葉（切絲） 38克、味椒鹽適量蝦
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& |; L. I4 ]# ?0 j9 A7 K; a3 k, C5.39.217.76醃料
; r' T, V$ B! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙雞蛋調味：鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、生粉水 1湯匙
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做法' K6 G4 h8 b q+ d& c4 R. |2 E- }1 F
1.蝦肉加醃料拌勻略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X$ d: f5 L8 c) Q: m. I4 x
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2.將生粉水加入鹽、糖、雞粉拌勻，倒入雞蛋中，再下葱花拂勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z& ^; f: Y% b1 A, P) C0 a: I& S
2 Q9 z% {7 f9 t5 u3 U' `) B$ f- l3.開大火燒滾油至 150℃，放入新鮮紫蘇葉絲炸至脆身，撈起撒上味椒鹽，放在碟圍邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~$ M3 y9 L7 w) g6 Z% t
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4.將蝦頭放入 180℃油中，炸 2分鐘至脆身撈起，撒上味椒鹽，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?% a0 b7 O- K2 P9 h$ ?0 j
, Q9 \3 b3 t" O+ }7 y$ P' v5.39.217.765.開大火，燒熱油至 120℃，放蝦肉拉熟，盛起備用。
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0 ?) D( z3 ]4 Q' D5.39.217.766.倒起炸油，開大火，放入海膽略煎後，加入已調味之雞蛋、蝦肉炒至九成熟，取出放於碟中間。
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$ p6 H; H* t, I2 z2 }( ` @7.最後將炸蝦頭放在紫蘇葉上，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e- m6 d$ s) k" ]
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, q E6 j9 S) ]( P% W8 q5.39.217.76貼士先將海膽的一面略煎，待它定形後才炒，就不易爛。 |
發表於 2011-2-2 05:17 AM
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