材料& V/ s( W& {+ I& }( U. O
豆苗 450克、姬松茸（已浸軟） 75克、冬瓜（切幼條） 150克、甘笋茸（已熟） 75克、北菇（蒸腍） 2隻、雞湯 600毫升、薑汁/米酒各 30毫升5.39.217.76# x) L; c# I. p; R5 g( M
L3 G2 e, U* K K2 |* c調味料
( {% f% B# N# J; J8 v5.39.217.76鹽/糖/雞粉各４ 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
( F9 i" i4 X$ m5 s公仔箱論壇1.米酒、薑汁拌勻成薑酒備用。
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4 X" a' p3 S7 T4 u5 v1 d2.開大火燒熱鑊下油，下薑酒、豆苗、雞粉、鹽、糖各 1茶匙，灒少許水炒熟瀝水，盛起。公仔箱論壇- Z' r W2 v3 \) b& {6 O
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3.另燒滾水，下鹽、雞粉、糖各 1茶匙，放入姬松茸、北菇煮約 3分鐘煨入味，盛起備用。
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/ b( G' c& M8 x6 @7 G% |tvb now,tvbnow,bttvb4.另燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，下冬瓜幼條汆水盛起。
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5.燒熱鑊，下 200毫升雞湯，鹽、糖、雞粉各半茶匙，將冬瓜幼條回鑊煮勻，埋生粉水芡，盛起。公仔箱論壇/ s& W9 a- M3 W
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6.將 200毫升雞湯下鹽、糖、雞粉各半茶匙、再下甘笋茸煮勻後埋生粉水芡，盛起。公仔箱論壇) C# G$ f/ [- j0 R/ k" H7 X
% X3 j* _! R0 I- J$ c2 @4 h5.39.217.767.再燒滾餘下雞湯，下鹽、糖、雞粉各半茶匙，以生粉水埋芡盛起。
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8.將豆苗鋪平於碟上，再鋪上姬松茸，將冬瓜幼條淋於半邊碟、另一半淋上甘笋茸芡，每邊放上一粒冬菇，最後淋上雞湯芡即可。4 ]) q8 t( s8 i' ?* f
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發表於 2011-2-2 05:16 AM
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發表於 2011-3-31 04:45 PM
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