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豆苗 450克、姬松茸（已浸軟） 75克、冬瓜（切幼條） 150克、甘笋茸（已熟） 75克、北菇（蒸腍） 2隻、雞湯 600毫升、薑汁/米酒各 30毫升
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7 A% s( S8 ~; E5 c0 E+ `調味料5.39.217.76. o0 R: F7 Y' C: k/ d9 s. r% u
鹽/糖/雞粉各４ 1/2茶匙、生粉水適量5.39.217.76: y X* }5 d: k# @, |
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6 k/ H+ \+ \/ p公仔箱論壇做法* M" V7 e6 Q+ V3 n
1.米酒、薑汁拌勻成薑酒備用。
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5 I/ Y/ d* y, t( m8 j* M$ K1 }公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下油，下薑酒、豆苗、雞粉、鹽、糖各 1茶匙，灒少許水炒熟瀝水，盛起。+ Y" D- l! k: b: t v* k% i
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3.另燒滾水，下鹽、雞粉、糖各 1茶匙，放入姬松茸、北菇煮約 3分鐘煨入味，盛起備用。
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4.另燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，下冬瓜幼條汆水盛起。
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- ]) z1 s0 b" r9 Utvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊，下 200毫升雞湯，鹽、糖、雞粉各半茶匙，將冬瓜幼條回鑊煮勻，埋生粉水芡，盛起。公仔箱論壇, H) J7 m3 C5 Y1 v5 s! v9 m, u
, X- [# I: o/ J. `1 B6 r6.將 200毫升雞湯下鹽、糖、雞粉各半茶匙、再下甘笋茸煮勻後埋生粉水芡，盛起。
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7 E: y. j3 z5 [- y' E" N' G6 g ~tvb now,tvbnow,bttvb7.再燒滾餘下雞湯，下鹽、糖、雞粉各半茶匙，以生粉水埋芡盛起。
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: C8 y# k4 j- c% v# O5.39.217.768.將豆苗鋪平於碟上，再鋪上姬松茸，將冬瓜幼條淋於半邊碟、另一半淋上甘笋茸芡，每邊放上一粒冬菇，最後淋上雞湯芡即可。
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發表於 2011-2-2 05:16 AM
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發表於 2011-3-31 04:45 PM
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