材料5.39.217.76# o% `" n, `6 [6 ?) w! e
豆苗 450克、姬松茸（已浸軟） 75克、冬瓜（切幼條） 150克、甘笋茸（已熟） 75克、北菇（蒸腍） 2隻、雞湯 600毫升、薑汁/米酒各 30毫升
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調味料; _% _# B/ v; E& N4 u9 G L! G
鹽/糖/雞粉各４ 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
+ I5 r; ~5 i& W" k& o0 X- H5.39.217.761.米酒、薑汁拌勻成薑酒備用。
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2.開大火燒熱鑊下油，下薑酒、豆苗、雞粉、鹽、糖各 1茶匙，灒少許水炒熟瀝水，盛起。公仔箱論壇. l1 O4 Q* c1 t. O' T! @
$ b( a& E% t4 I( T5 b! F! e5.39.217.763.另燒滾水，下鹽、雞粉、糖各 1茶匙，放入姬松茸、北菇煮約 3分鐘煨入味，盛起備用。* I+ d% ^: C/ l1 J# E5 K) S
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4.另燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，下冬瓜幼條汆水盛起。5.39.217.766 M9 y; w# _( D3 e0 q/ Y) Y) \4 Y
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5.燒熱鑊，下 200毫升雞湯，鹽、糖、雞粉各半茶匙，將冬瓜幼條回鑊煮勻，埋生粉水芡，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb; J+ J: @2 h' L
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6.將 200毫升雞湯下鹽、糖、雞粉各半茶匙、再下甘笋茸煮勻後埋生粉水芡，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb* e+ s0 m6 Q: d3 J( J* W% l
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7.再燒滾餘下雞湯，下鹽、糖、雞粉各半茶匙，以生粉水埋芡盛起。
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" n0 [# ]! P1 S6 ~5.39.217.768.將豆苗鋪平於碟上，再鋪上姬松茸，將冬瓜幼條淋於半邊碟、另一半淋上甘笋茸芡，每邊放上一粒冬菇，最後淋上雞湯芡即可。4 b3 c$ I0 R# i+ {: R
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發表於 2011-2-2 05:16 AM
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發表於 2011-3-31 04:45 PM
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