材料5.39.217.76. y' z+ T4 w0 T$ m
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量5.39.217.769 `- `6 _5 r5 Y8 B, S/ U
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醃料 Y1 F! B5 l: J/ S/ }1 w, A9 g# ?3 I1 ?
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙" M) S+ O5 E4 b j' a' Y
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調味料
3 L9 N6 [$ U) L0 _) V0 H& N1 Q5.39.217.76老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙* ^) Z/ n1 i; g3 i
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g+ [+ @7 a/ t! K2 e; w+ S
1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
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: C1 t' y2 ]0 Z6 x8 t: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。, Z& M8 F/ i3 C+ @# l
1 r# O( }; j: q- E公仔箱論壇3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
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5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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