材料( q. G# W) |7 S/ U: b1 e& |
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
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醃料- L1 d* j* \7 U4 ^7 B) S+ e
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙
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調味料
J. V1 [/ `* L, G* ~5.39.217.76老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙
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做法公仔箱論壇1 j g- W+ G! V
1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
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7 p$ M+ [2 l, D1 S1 T公仔箱論壇2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
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3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。公仔箱論壇1 {" G O9 l! ^( ?$ E2 n
% z2 W6 K0 j) K7 R" _! V/ S9 U公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。+ s. w2 p8 F; i! o( w: v* @2 c3 [
4 h; L& L* M( n# }2 t9 e9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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