材料
) E- }, N' q% a; C9 E, q黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
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7 N5 ]5 J, u! ^6 `; b: P5 R醃料1 @1 o" M0 I8 ]1 ?4 i6 Y& U
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙5.39.217.76 x9 Y& f# S! C$ J+ |( L6 t5 m
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老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙5.39.217.769 } X8 r2 y8 m$ ? Q
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1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
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" C& p- v* @/ U5.39.217.762.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
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, Z9 q A1 ?3 O9 R- ?/ q$ X- L# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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6 F) a4 K, f% c5 v0 D5.39.217.764.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。tvb now,tvbnow,bttvb x1 J; J9 N* R) ?! H% v
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5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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