材料5.39.217.76& L. n, N& [$ b! T9 _
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
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+ n6 t4 E1 }7 Q2 t! Q) N公仔箱論壇醃料
$ `8 ?$ V# Z0 o# m1 Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙
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調味料
2 I, r! q6 ~3 i9 J9 g5.39.217.76老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙5.39.217.76& q( u W1 a* b# d. b$ q
& n5 Z9 T* s; l2 I3 Y! r- p% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w4 {/ ^; L& o: f0 ]8 a" G4 V1 ?
做法tvb now,tvbnow,bttvb) z% W( X. d+ y4 \7 \
1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。' _( F4 L( C! T1 z4 C5 b4 b$ Y, O
7 ~) ^* a* e4 L) M: M+ @* j2 A# Ftvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
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3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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6 D! Y1 W Z2 s( }+ jtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
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5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @ ?" i U% n) M B
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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