材料
1 X# C0 z9 n! q8 i% b# k, A5 |5.39.217.76黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
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8 i2 G* ?7 ^' z- v, O醃料
/ Z' i# ?% a& M% r0 t6 w+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙
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+ X" g- f) y- Q. i& N5.39.217.76調味料; `, ]* ?, e: ]4 f4 ]! S. s( j! U
老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙
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做法
0 a3 ~# b- @% m- w/ [1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。公仔箱論壇& x" E" T9 v3 A4 b( U, c
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2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。公仔箱論壇; i7 w. R1 W% A% I j( m2 x
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3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。公仔箱論壇5 V% ?, H. A# T; o
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5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 * V% c6 A/ B& J4 w
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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