材料
6 p: b5 b3 B" K4 x: ]% G5.39.217.76黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb& w: ^" t3 i. t' r) I
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙4 K: N8 `5 g1 K7 j
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調味料/ R6 _' v' b# p) j' q! g
老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙8 N, H6 |3 z/ H+ d" q8 ^0 \
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做法公仔箱論壇1 o# y( I4 {% c$ `, j
1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
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2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
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0 F1 C+ Y) W/ }' v: t. i' m公仔箱論壇3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。公仔箱論壇2 n8 {" H3 v/ A& h1 J2 Z
1 R4 g- j$ ~: R. p2 m# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
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" q# B1 D$ Z! b5.39.217.765.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 公仔箱論壇5 X J9 k5 \' _4 v
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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