材料) Y, M; W: J) R+ {7 y$ j9 H* Y, N
有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許
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5 x3 y; z! K6 p* f5.39.217.76水皮料
* M% {+ z8 B5 L# z/ l2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙3 d6 K+ \" ~+ V! W+ K& s2 I
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做法
1 i/ K! l/ G5 M6 ?' A! |7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。
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. ^/ Y" \2 K& w+ }2 }2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。
- y$ ^5 I" `% m8 d7 k/ R7 Q ]# ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?$ i- i" Q9 c: U+ t
3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。tvb now,tvbnow,bttvb0 c& C$ }/ Q9 `4 u* L
5 c2 o; e4 }; c4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。
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1 L% P; O; v r' j z7 Y5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A% n- k- C! o5 ?* `! R
8 z; ]% i" A3 j3 G1 _7 x! G' b; V" a, T公仔箱論壇6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。
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貼士
* X0 v' l& H5 P7 s7 m$ g5.39.217.76酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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