材料
, ?( \8 X0 }' x9 v! r0 l/ c1 U( `有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g8 b, L$ C* g H
" v2 w& L+ S1 i: D* v水皮料
6 b6 [/ o! C/ ]; Wtvb now,tvbnow,bttvb牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙
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做法
! Z1 Y6 U. F$ L2 v公仔箱論壇1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。0 ~* @2 ?3 x; U! r }& |& T, n
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2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。
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3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。3 F/ I6 s% b2 n; m9 m$ s: p4 A' k
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4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。
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5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u2 i4 }8 T6 }+ x0 ?& N
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6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。
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貼士
8 }+ s) ?, c1 w# Y5.39.217.76酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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