材料
8 ]7 [' K% o7 W2 L: itvb now,tvbnow,bttvb有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許' q+ x j% W/ w8 ^2 u8 ~) z
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水皮料5.39.217.768 p# h# {8 l" `; x& s+ T' v/ v# ^. _
牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙9 r& M) ]- s' ^* u
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做法! F: |( z0 _0 l+ R/ d4 V- C
1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。5 k0 X+ S- W0 W" g' E, P1 v
3 Q3 h9 h: G" C0 l R0 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。
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3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。
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, x% ?6 o; p3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。
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5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。5.39.217.766 O; q: e0 ?2 O) i/ e! u- J
- R% i1 ^6 D% ?8 n5 h0 R. O5.39.217.766.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。公仔箱論壇- _4 e) n+ u$ A. d# k7 D1 a' N! Y
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貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S. ?" `: E- Z. Z1 b
酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。公仔箱論壇7 e, ~( X: q- v6 `0 q) B7 r4 O: M6 k' g
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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