材料, \3 h; B7 n/ H; U% `5 B/ p8 Z
有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許
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水皮料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T: m7 b. c' x; F+ b
牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?6 }& a( ^9 j
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. j" D- ?' ?% d5.39.217.76做法
$ e! G# V% Q# j: F0 s公仔箱論壇1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。% v+ q+ \- p3 m8 g# b9 o
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2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。
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2 f& N" A9 r8 _, M' R7 M8 X公仔箱論壇3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。
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4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。
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( v3 a, y$ m* f2 ?* n5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。
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6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。
: w* H F0 e2 R- a% j" L6 u公仔箱論壇公仔箱論壇4 \: @+ l5 H( N7 V4 J! c! |; Y4 k. x
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! d n0 @" W) ?. l$ P& l$ btvb now,tvbnow,bttvb酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。tvb now,tvbnow,bttvb* I4 g$ ]7 B+ s5 D; ^1 I3 e+ f9 V
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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