材料tvb now,tvbnow,bttvb' G2 y; Z6 _# y6 r
有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許5.39.217.76( M$ R1 U3 G% v
9 U/ P) X0 l" R" ]& I# Z公仔箱論壇水皮料tvb now,tvbnow,bttvb/ Q: @: s5 q4 T& s; Y/ [, {6 M5 [7 `
牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙. N9 v* h* j9 q1 g6 r8 T) @) I9 L
! w- N+ E0 d9 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b9 \1 @8 a' E1 L# N4 ?& d
做法5.39.217.76( N' W6 M3 h4 W, T4 R% v# Q8 O1 h. s
1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% x! B1 o& A" m- Q- r
' Q2 o5 x; O/ A- V' [6 P公仔箱論壇2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。* N% r0 b9 j: O O# g" B
9 t/ x, A$ N r& R; B; w9 j3 U公仔箱論壇3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?" n- y6 \' ?& f" Z/ U
$ x0 V- S5 h7 @0 Q. b' itvb now,tvbnow,bttvb4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。tvb now,tvbnow,bttvb% P; E7 e4 [% [& D- y* j3 C
& G" i, t0 b& a `, e" [' a5.39.217.765.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。tvb now,tvbnow,bttvb3 [8 A% ?' d% o3 |% C% C
$ a/ K' \2 H, x2 ]+ H* b公仔箱論壇6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。" @) t. E5 m9 k
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* _0 _- M4 Q3 d4 o; e% u, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士5.39.217.767 D( k8 k) E$ y8 V Z5 i
酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。公仔箱論壇" x( a! L1 T1 l4 ?( b8 `0 \$ `
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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