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麥芽水飴/花生各 450克、砂糖 350克、牛油 45克、蛋白 100克、鹽 5克、奶粉 30克、米紙適量、水 30毫升
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5 n1 O* X- r! Y1 p公仔箱論壇做法
1 r8 G# @# B; O- D+ A1 J5.39.217.761.把花生放入預熱至 160℃焗爐，焗 25分鐘，備用。
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E" N8 }9 i9 L" N1 ]公仔箱論壇2.麥芽水飴、水、 250克砂糖、鹽倒入煲，用中火煮約 5分鐘至 140℃，成糖膠。
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3.煮糖膠同時，將蛋白打至白色後，分三次加入餘下砂糖，打至企身。& W+ U; T9 R4 x/ j0 O/ `9 J/ o# }
) v* }: W1 Z; o7 j+ W3 etvb now,tvbnow,bttvb4.將煮好的糖膠快手倒入蛋白霜，快速拌勻，加入已切成小塊的牛油拌勻，下奶粉再次拌勻，加入已焗香的花生拌成鳥結糖漿。
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5.將鳥結糖漿倒在鋪上牛油紙的焗盤上，蓋上另一張牛油紙，用酥棍碾平成長方塊，待冷卻變硬後，切成條狀，然後逐一包上米紙即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f) D/ j& P$ w0 n+ ?8 f
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發表於 2011-2-1 05:15 AM
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