材料4 @: t" v8 k$ g, g; \1 D
麥芽水飴/花生各 450克、砂糖 350克、牛油 45克、蛋白 100克、鹽 5克、奶粉 30克、米紙適量、水 30毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~( L! W4 d- q/ y5 [+ ]
! ?# u* E9 F+ O" |, [7 l+ g公仔箱論壇6 ?) Q+ {) g' s, j, Z2 |
做法 公仔箱論壇, V' s. [6 I' l$ F- Q4 g' M
1.把花生放入預熱至 160℃焗爐，焗 25分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( N( B. y4 g( O6 T* I1 w
tvb now,tvbnow,bttvb: P0 }0 o- B6 h% Q) \0 U& ^" v1 e% M
2.麥芽水飴、水、 250克砂糖、鹽倒入煲，用中火煮約 5分鐘至 140℃，成糖膠。
' o; y+ H7 H$ Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. B, l _! v% R* `- t% c. \3 M
3.煮糖膠同時，將蛋白打至白色後，分三次加入餘下砂糖，打至企身。
9 _ t9 k1 G: C7 X6 J: Q b4 stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76' U4 k: J0 w5 ?$ D, |
4.將煮好的糖膠快手倒入蛋白霜，快速拌勻，加入已切成小塊的牛油拌勻，下奶粉再次拌勻，加入已焗香的花生拌成鳥結糖漿。4 M) w+ C1 |2 E) `
0 C5 N" m, h! Y4 B5.將鳥結糖漿倒在鋪上牛油紙的焗盤上，蓋上另一張牛油紙，用酥棍碾平成長方塊，待冷卻變硬後，切成條狀，然後逐一包上米紙即成。5 M7 B* L* p" D6 M/ n# G# [
|
發表於 2011-2-1 05:15 AM
| 