材料5.39.217.76: _% w3 t3 ?, B& B9 O
麥芽水飴/花生各 450克、砂糖 350克、牛油 45克、蛋白 100克、鹽 5克、奶粉 30克、米紙適量、水 30毫升
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做法 8 m4 s$ f1 _ n8 v0 o0 @
1.把花生放入預熱至 160℃焗爐，焗 25分鐘，備用。2 w$ U" X* Z0 t. x
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2.麥芽水飴、水、 250克砂糖、鹽倒入煲，用中火煮約 5分鐘至 140℃，成糖膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L, m7 p) ~ K
1 i, a2 Z! U+ m& Z公仔箱論壇3.煮糖膠同時，將蛋白打至白色後，分三次加入餘下砂糖，打至企身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w6 Q( ~3 G! \9 R2 S) J, ~ l
W, E1 L% }/ l8 m) E公仔箱論壇4.將煮好的糖膠快手倒入蛋白霜，快速拌勻，加入已切成小塊的牛油拌勻，下奶粉再次拌勻，加入已焗香的花生拌成鳥結糖漿。tvb now,tvbnow,bttvb3 h+ A1 t/ ~+ x# f
* e. l0 W* W) k9 H* q5.將鳥結糖漿倒在鋪上牛油紙的焗盤上，蓋上另一張牛油紙，用酥棍碾平成長方塊，待冷卻變硬後，切成條狀，然後逐一包上米紙即成。/ L1 x4 L" W" f. N
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發表於 2011-2-1 05:15 AM
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