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[甜品] 藍莓舒芙蕾

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公仔箱論壇. Q. I" j0 X+ J: i

【材 料】

藍莓果汁

165公克

藍莓果粒

420公克

砂糖A

105公克

檸檬汁

15公克

白蘭地

40公克

動物性鮮奶油

450公克

蛋白

300公克

砂糖B

175公克

350公克

藍莓醬

適量

藍莓

8顆

茴香

少許

開心果碎

少許

【做 法】
1.藍莓果汁和藍莓果粒及砂糖A放入鍋中以中火煮至滾沸後,陸續加入檸檬汁以及白蘭地。公仔箱論壇1 U* G' d. F+ a" A) b+ {
2.動物性鮮奶油打發後與作法1混合拌勻。5.39.217.76% C1 z2 Z: w( E+ \. _
3.取砂糖B和水入鍋以中火煮至120℃後,倒入稍微打發的蛋白迅速打發至濕性發泡,再加入作法2中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l7 f/ w* W: R4 X9 M0 X5 V# V
4.準備4個杯子依序將作法3倒入杯子中並以抹刀抹平,完成後置於冰箱冷凍至凝固,取出塗上藍莓醬並擺上藍莓、茴香並撒上少許開心果碎裝飾即可。
【備 註】
份量:4杯
Mmm looks yummy..thx for sharing
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