[中式食譜] 笑口棗

材料
麪粉 180克、泡打粉 2茶匙、糖 80克、豬油（已溶） 1湯匙、水 80毫升、白芝麻 1/2杯

做法
1.麪粉、泡打粉一同篩入大碗內，中間撥小洞，加豬油、糖、 40毫升水略拌勻，再加 40毫升水拌勻。
! j6 c" t' d1 P1 R3 W8 f, L1 ^
2.枱上灑少許麪粉，放上粉糰，用手搓至軟滑。

3.將粉糰搓成長條，分成小份，壓成扁身的長條狀，然後摺叠再搓圓；沾濕手心，略搓圓，然後滾上白芝麻。

4.開中火，燒熱油至 90℃，放入笑口棗，炸至金黃色，炸時要不時翻動，撈起瀝油即可。+ \6 ]) f) h9 f: w
5.39.217.76# Z8 I% a8 ?1 Z2 z) V4 s

貼士( r: T) ?8 _3 t- b( K& j# l0 f7 ]
搓笑口棗時，記得摺叠幾下，令內裏多點空氣，炸時就會更易爆裂，笑得更加燦爛。