6 X" E: j7 a, O5 D& l) i4 G公仔箱論壇
5.39.217.76 h( ^- P& T; R7 d+ w* [6 L
| | 【做 法】 | 1.將全脂鮮奶放入鍋中，以中火煮至滾沸，熄火備用；蛋黃和砂糖A打發後加入煮沸的全脂鮮奶中迅速拌勻，續將草莓果泥及藍苺酒加入拌勻。1 v; r' c2 b0 G! G2 Z8 a8 q$ W A
| 2.取砂糖B和水放入鍋中，以中火煮至120℃後，倒入稍微打發的蛋白迅速打發至濕性發泡，再加入作法1中拌勻。
. T9 |8 }/ Q$ l1 d | 3.將動物性鮮奶油打發後與作法2混合攪拌均勻。& f0 `7 z0 H2 o, {2 T- @
| | 4.準備6個杯子依序將作法3倒入杯中並以抹刀抹平，完成後放置於冰箱冷凍至凝固，取出塗上鏡面果膠再擺上草莓、藍莓和茴香裝飾即可。 | | 【備 註】 | | 份量：6杯 |
|
發表於 2007-8-2 02:32 AM
| 