材料 , i$ Y$ x) M1 K4 z H- o5 Y
麪粉 300克、雞蛋（拂勻） 1隻、糖 2湯匙、豬油（已溶）/生油各 4湯匙、水 6湯匙餡料：花生碎（已焗） 3/4杯、糖 1/2杯、白芝麻（炒香） 3湯匙、椰絲 2湯匙
9 H( ?8 d( M W. ]3 Xtvb now,tvbnow,bttvb
- {2 U# e/ }2 N! _* j9 r1 u( P$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 d6 g U! g- E! i3 s# b
做法
5 H" ~8 t( P9 n6 o0 {2 i1.將花生碎、糖、白芝麻、椰絲混合成餡料，備用。
" G `2 _5 }9 b$ r5 n! ~tvb now,tvbnow,bttvb
- h2 b% K$ c) ]1 U/ H- ^2.麪粉過篩，中央撥開一小洞，加入蛋漿、水、糖、生油、豬油混合成粉糰。
0 n& d, k4 `8 g3 d( q公仔箱論壇公仔箱論壇2 s# O' @" l/ j
3.在枱上灑少許麪粉，將粉糰用手搓至軟滑，用擀麪杖把粉糰碾開成薄塊，用圓形模印出圓麪皮，用保鮮袋蓋好。5.39.217.76& c- L2 T; C4 e: L4 X* [: M
6 B A! G! m+ z) I$ A" M) s
4.取出麪皮，包入 1茶匙餡料，合上，用手指沿邊壓出花紋，鎖好邊位。
8 j" K9 L s4 k$ U; P. J; p6 o5.39.217.76
K/ [% U) g2 k公仔箱論壇5.開小火，將油燒熱至約 80℃，熄火，放入角仔，再開小火，不時反轉油角，炸至金黃色，撈起瀝油即可。公仔箱論壇' a( O0 g+ \3 ]2 j
4 W% G+ T$ b, J! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& A. X4 M: y% o1 S( Atvb now,tvbnow,bttvb貼士
& V5 b Y( [+ B炸油角時，燒熱油後熄火，放入油角，再開火，這樣可令每隻油角受熱平均，顏色更均勻、香脆。
* j- w8 {- F+ W5 `8 m |
發表於 2011-1-31 05:15 AM
| 