材料
# i. }3 Q/ C7 H/ `# G1 P5.39.217.76麪粉/粟粉各 120克、泡打粉 1茶匙、糖 100克、雞蛋（拂勻） 2隻、淡奶 60毫升、椰漿 120毫升、水 180毫升
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做法 Q# b; i. u9 K! M$ F) g5 A9 o/ r
1.麪粉、粟粉、泡打粉混合後篩入大碗中，在中央撥一小洞，加糖、椰漿、淡奶、蛋漿，邊攪邊加水拌成稀漿，過篩後備用。
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2.開小火，將油燒熱至約 80℃，將糖環模下油中浸熱 8分鐘。1 L- R6 w% N7 S8 m4 q
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3.將已浸熱的模浸入稀漿內，浸至漿液到達模邊。公仔箱論壇# _( c. s3 Q& B* ~( |# d3 {
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4.開中小火，放模入原鑊熱油中，炸 1分鐘，輕搖模具及用筷子輔助使糖環脫出，炸至金黃色，撈起瀝油，攤凉即成。9 r7 }* H3 p* ~" E M! E: Z$ m" ?) C
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0 c. |# n& L5 w7 Q貼士
" f b9 O' W, Y4 Y5.39.217.76糖環模要放入低溫油中，開火加熱 8分鐘，炸時糖環就會更易脫模。5.39.217.76/ g1 w) R1 F- ]1 s; n
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發表於 2011-1-31 05:14 AM
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