材料5.39.217.766 C) L* B n. H; y1 n& f
麪粉/粟粉各 120克、泡打粉 1茶匙、糖 100克、雞蛋（拂勻） 2隻、淡奶 60毫升、椰漿 120毫升、水 180毫升5.39.217.760 @% ?! g" F# ^
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做法
! I1 w% p0 d/ D' b7 U O6 a5.39.217.761.麪粉、粟粉、泡打粉混合後篩入大碗中，在中央撥一小洞，加糖、椰漿、淡奶、蛋漿，邊攪邊加水拌成稀漿，過篩後備用。
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2.開小火，將油燒熱至約 80℃，將糖環模下油中浸熱 8分鐘。5.39.217.76: |+ ^% k6 {0 r% N4 P
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3.將已浸熱的模浸入稀漿內，浸至漿液到達模邊。5.39.217.766 |9 Y/ u0 S+ K& D$ J* E
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4.開中小火，放模入原鑊熱油中，炸 1分鐘，輕搖模具及用筷子輔助使糖環脫出，炸至金黃色，撈起瀝油，攤凉即成。
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糖環模要放入低溫油中，開火加熱 8分鐘，炸時糖環就會更易脫模。+ B, F' f" q+ ]& i
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發表於 2011-1-31 05:14 AM
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