爽口軟滑的海參又名海中人參，其營養高，可與人參媲美。海參有不同種類，現時最高級、最受歡迎的是日本北海道遼參，揀選時要選刺針較多、肥壯和海水香味重的便是最好。至於浸發程序是先用凍水將海參浸一晚，記着要浸過面，然後倒掉水，重複幾次至海參軟身有彈性，浸發時不能沾到油份，否則會很難浸發兼會爛。浸好後清除海參內臟，便可用薑葱水汆水 5分鐘，以去除腥味了。
/ H( K1 W$ N! B2 P4 |/ P, j3 D2 a+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 V. [5 C& }: @% i n0 Y- a+ c
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110131/large/31ft55p[1].jpg&code=17b9107bd3b5fa9e71cdf9334f76e094&type=jpg[/img] 0 T0 x* d$ H5 a0 x( b. g
■北海道特選遼參要選刺針較多，肥壯和海水香味重的。7 {6 I( a0 J! J! ?( u
8 a9 D. u5 t* X; [ e+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 f- k) Z a6 ~
凍水浸一晚■用凍水浸發海參，水要過面，浸大約 8小時後倒走水，重複幾次。
$ F; n2 I# O. b& f" _5 w- W
4 X* V* A; a( w' o0 i" M% e6 A
" Z6 X6 d M- u' ^: w( j5.39.217.76清除內臟■浸至軟身有彈性後，可以清除內臟。公仔箱論壇2 n: Q v7 S. R. _' }: b
1 g% p2 v [7 D" X7 w2 s$ I* v* d公仔箱論壇
& a6 U$ l1 ^/ m# ~1 Q+ s4 ^tvb now,tvbnow,bttvb薑葱汆水■與薑葱一同汆水，可辟去腥味。公仔箱論壇+ s" \9 \4 l8 Q- }. a4 @' g
5.39.217.768 y, R4 n. p9 M
& s& ~4 A8 @. j |
發表於 2011-1-31 05:13 AM
| 