爽口軟滑的海參又名海中人參，其營養高，可與人參媲美。海參有不同種類，現時最高級、最受歡迎的是日本北海道遼參，揀選時要選刺針較多、肥壯和海水香味重的便是最好。至於浸發程序是先用凍水將海參浸一晚，記着要浸過面，然後倒掉水，重複幾次至海參軟身有彈性，浸發時不能沾到油份，否則會很難浸發兼會爛。浸好後清除海參內臟，便可用薑葱水汆水 5分鐘，以去除腥味了。
& j+ s& f4 D0 q+ U0 s: j. `: K" ]2 ^) d1 S2 f4 U# [
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110131/large/31ft55p[1].jpg&code=17b9107bd3b5fa9e71cdf9334f76e094&type=jpg[/img] 公仔箱論壇1 X; ]. S' O( X1 o, C7 ~# ?
■北海道特選遼參要選刺針較多，肥壯和海水香味重的。' L5 Q# f5 ^; z) N5 I
5 p/ j6 A" K9 Z$ z' G; S7 y2 ftvb now,tvbnow,bttvb : n# N; V! ~4 y! [
凍水浸一晚■用凍水浸發海參，水要過面，浸大約 8小時後倒走水，重複幾次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V }9 B; a( M6 l# R. x
, [: Z5 p: }9 {8 f, I' r4 u0 Z
+ u' Q$ f" ^! Z4 z: q( D! l5.39.217.76清除內臟■浸至軟身有彈性後，可以清除內臟。
1 M; Y! g* v- d* _" B/ l5.39.217.765.39.217.76% t# C" m& p' W; w
3 R! Z8 |+ P2 F* }" X5.39.217.76薑葱汆水■與薑葱一同汆水，可辟去腥味。5.39.217.76( A% c% B) l2 N) r. J/ y! i% ]( @
' M; w6 I5 ~+ C- k d1 k3 r公仔箱論壇
9 `( ?6 t# ~1 W |
發表於 2011-1-31 05:13 AM
| 