爽口軟滑的海參又名海中人參，其營養高，可與人參媲美。海參有不同種類，現時最高級、最受歡迎的是日本北海道遼參，揀選時要選刺針較多、肥壯和海水香味重的便是最好。至於浸發程序是先用凍水將海參浸一晚，記着要浸過面，然後倒掉水，重複幾次至海參軟身有彈性，浸發時不能沾到油份，否則會很難浸發兼會爛。浸好後清除海參內臟，便可用薑葱水汆水 5分鐘，以去除腥味了。公仔箱論壇3 h" e2 _1 y, k W$ |
! }5 e; f. _# M1 d[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110131/large/31ft55p[1].jpg&code=17b9107bd3b5fa9e71cdf9334f76e094&type=jpg[/img]
7 a- K! N1 g$ j2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■北海道特選遼參要選刺針較多，肥壯和海水香味重的。tvb now,tvbnow,bttvb }8 l; z# M" y5 a m- y
5 C5 F& R* }; a; c& t. R+ Z1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76, y" }4 v; E+ z( |3 {
凍水浸一晚■用凍水浸發海參，水要過面，浸大約 8小時後倒走水，重複幾次。
- }6 ]7 q9 b% y8 A% K) @) |5.39.217.765.39.217.76* h- H8 Q& A' z6 p3 J$ d. ~
 ) ~$ x* K6 t% c
清除內臟■浸至軟身有彈性後，可以清除內臟。tvb now,tvbnow,bttvb1 G# {- Y1 @" N7 X. k$ z! z
9 `7 @. F5 s. C$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' y! X* r/ S9 u4 V) ^8 K" g0 E; D1 m薑葱汆水■與薑葱一同汆水，可辟去腥味。; w M0 c6 V4 ~5 }
9 k2 u/ B/ \$ @2 _& l, l" K
 tvb now,tvbnow,bttvb$ Q. Y+ o! `: q" g9 Q# p$ n
|
發表於 2011-1-31 05:13 AM
| 