1。土豆泥
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(1)青豌豆拌土豆泥-----取炒锅置火上,加入花生油15克烧热,投入花椒,待炸出香味后,将花椒铲出,将油烧在土豆泥上。豌豆剥皮.冲洗,放入热油锅中炒熟,加入少量精盐拌匀,放在土豆泥上,加入白糖.味精,调拌均匀。
D0 i. K H4 M; z3 D (2)牛肉土豆泥-----牛肉片炸好后用锡箔纸包起来,再加上适量炸汁,配上熟梨肉片,奶酪切片,盖在上面,受热融化。将黄油加热,拌入土豆泥,加盐和胡椒粉调味。将里脊牛肉放在上面,再配些洋苏叶即可。
. q" R9 u3 [: {; Mtvb now,tvbnow,bttvb (3)酸奶酪土豆泥-----在土豆泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状,调入盐和胡椒粉。将土豆泥倒入一个盘中,加热至干后即可。! {7 [7 P1 x# @0 k, |! u6 B
(4)西式土豆泥-----宝宝食品,土豆.黄油.糖.炼乳适量,土豆煮熟后捣碎,拌入黄油.糖.炼乳,用圆勺子挖一大一小两个圆球,大的放下面,小的放上面,做成鸟形,再用杏仁做鼻子,巧克力屑或者绿豆做眼睛,小鸟做好了。
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2。咖喱土豆浓汤
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" ]) `+ [9 E1 }3 S9 n$ {1 A/ p' D 油烧热炒香洋葱末,再炒牛肉馅,再加小土豆丁继续炒,加小蘑菇丁,加蕃茄丁,(你手头有什么菜就切成小丁加里面)再加水适量小火炖,加盐.咖喱.味精.辣椒面,如果嫌汤不够浓,可以加点芡即可! 5.39.217.76: w# C+ S6 y- }! |: z8 W
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& L; [( k9 o9 }: s3。青椒土豆丝' M S5 F/ ?+ R# b
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: f. w- {) {* {, S' y( g) J; R TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z, J3 o5 ^! k4 o
切好的土豆丝在水里滤一下,去掉表面的淀粉。水烧开加点白醋(没有白醋黑醋也凑合),土豆丝放进去过一下。注意不要煮太久,过一下就好,加醋是为了让土豆丝更脆。锅烧热加油烧热,撒入花椒颗粒,爆出香味后倒入土豆丝翻炒，再放入青椒丝,翻两下就可以起锅了。盐也最好最后放,道理同上。另外如果炒的时候加黑醋,起锅之前加糖,就成了糖醋土豆丝,但是之前就不要加花椒啦。糖切记不可在锅里停留时间过长,会糊的。
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4。茄子炖土豆 6 @0 e/ ~ B7 r' M. h- U
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' i- u: @5 k3 v% L: H5 m2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料公仔箱論壇+ @, S- b7 q6 p8 g! _! f. W0 R( V- {
1:长条茄子三至四根,不要用刀切,而是用手撕和掰成适中的块;2:土豆若干,不要用刀改成规则的形状,只要每个土豆块薄厚差不多就行。3:大蒜用刀拍一下剥皮。4:五花肉切片。5:小葱切成葱花。tvb now,tvbnow,bttvb2 G/ z5 J2 }$ b- v: @: ?
做法5.39.217.766 B% y# z* W- n* ?% }
炒锅内加油,烧热后下葱花爆锅,然后下肉翻炒几下,放点盐和酱油适量；将土豆和茄子同时下锅,翻炒,在炒的过程中加盐.鸡精.味精.少量的醋,翻炒到基本上茄子都过了油.土豆颜色加深后,向锅内加清水,水量控制到菜的四分之三位置,盖上锅盖炖一会,出锅前20秒左右加准备好的大蒜.香菜或者香油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B+ \0 O+ s# C* o; H# Q6 n
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9 O( ]3 A7 z% ]* [) L& V" ^5。土豆炖豆腐5.39.217.764 A6 L4 ]* D7 _& E: m
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% r% O4 H# {2 d, I/ n: N 原料
! B9 n* o& }7 a! ` 土豆2个.豆腐1块.东北大酱1袋.葱1根.姜.蒜若干.香菜1根.酱油.糖。
& T8 Y' j: K7 c: o' \7 Z$ [公仔箱論壇 做法公仔箱論壇9 P- @: `/ S o9 _" u
1:土豆去皮洗净切块或者切条。2:豆腐切片。3:葱姜蒜切沫。4:豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下,使豆腐表皮凝固一下下,防止炖的时候,煮烂了。5:放油,把葱姜爆香,放少许酱油调味,把土豆条放到锅内翻炒,翻炒5分钟左右。6:添水,水要高过土豆。7:大火炖;土豆有6-7分熟的时候放入豆腐。8:小火炖，同时放东北大酱两勺。9:快开锅的时候放少许糖,调鲜。10:开锅后停火不要马上起锅,闷3-5分钟,让酱香和豆腐香入味。11:起锅,别忘记放味精或蘑菇精,加香菜末。
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6。炒土豆丝
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原料
& x7 _. _3 [- E# ~3 D5.39.217.76 土豆。红辣椒丝,盐.食用油.糖.味精.白醋。
3 P; b4 j" K+ i' n4 L; z 做法- }; ?8 {8 K, N: S
土豆切丝,用水过一下去淀粉,起油锅,油不要太多,放入盐，油至七分热放入土豆丝翻抄,至土豆丝渐显黄色变软,加适量糖.味精调味,放入红辣椒丝,淋少许白醋,翻抄一下后起锅。
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3 h& M( y' r- n: l: x( }* c8 [% X公仔箱論壇7。土豆炖豆腐2 T- q8 J* |3 W/ |( ]
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原料tvb now,tvbnow,bttvb) t( o/ w( g# w& `4 F
土豆2个.豆腐1块.东北大酱1袋.葱1根.姜.蒜若干.香菜1根.酱油.糖。
" e6 M3 Y- Z8 T: D1 O! o1 l5.39.217.76 作法公仔箱論壇; i* o7 O2 C" ~
1:土豆去皮洗净切块或者切条。2:豆腐切片。3:葱姜蒜切沫。4:豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下,使豆腐表皮凝固一下下,防止炖的时候,煮烂了。5:放油,把葱姜爆香,放少许酱油调味，把土豆条放到锅内翻炒,翻炒5分钟左右。6:添水,水要高过土豆。7:大火炖;土豆有6-7分熟的时候放入豆腐。8:小火炖,同时放东北大酱两勺。9:快开锅的时候放少许糖，调鲜。10:开锅后停火不要马上起锅,闷3-5分钟,让酱香和豆腐香入味。11:起锅,别忘记放味精或蘑菇精,加香菜末。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L/ s7 w" K1 x3 \( P
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b4 D' K& t- J9 |% e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j* J9 D D8 t9 R& f
8。象山式烤土豆公仔箱論壇+ h& }; Z3 K$ v' x
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中等个土豆1公斤。葱头(用醋.糖腌过的,俗称荞头,没有的话可以用蒜头代替,味道就差远了)以及汁水。食用油(可加可不加).盐.味精。公仔箱論壇1 ]. N) S; F- @
做法
7 r2 D y/ @7 }" g公仔箱論壇 土豆,连皮加辅料.调料加水放在高压锅里煮.待熟后冷却.打开盖子继续煮至皮变皱即可。注意:要舍得放盐,否则皮很难变皱。
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9。干煸黄金土豆丝
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原料
* x+ ?; t1 Y# h5 y' y4 O3 K2 y4 ~公仔箱論壇 土豆丝400克。花椒.加碘食盐.干辣椒.香醋.大蒜.生姜.芝麻香油。
* G! l; o! q5 e- r- Z 做法" p/ a) Y! @- p1 d0 X$ e, d* D6 h
1:土豆切细丝,用水洗,去掉土豆丝裸露在外的淀粉。2:锅里放入300克食用油,烧至5成熟,放入土豆丝,炸至金黄,捞出待用。3:锅里放入适量的食用油,烧至7成熟,放入花椒.切好的生姜.大蒜以及干辣椒丝,翻炒片刻,放入炸好的土豆丝,加入适量的食盐.香醋,片刻后出锅装盘,淋上芝麻香油。提示:土豆丝一定要切匀细。 tvb now,tvbnow,bttvb3 [* }& M% q; e$ U: k
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7 ?% R0 F E6 O8 S0 Y公仔箱論壇10。 咸菜土豆汤
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2 |+ J; Z6 y/ X: x* s 原料
" ~- R b' P1 l3 s$ G" P5.39.217.76 土豆.咸菜.豆瓣.盐.糖.蘑菇精.高汤。
N8 h& {9 q; V# \: ~7 d 做法公仔箱論壇+ V. t3 M1 m( K
1:咸菜切碎,洗干净,土豆切条,备用,2:起油锅,放少许油,加盐，放入咸菜煸炒,再放入豆瓣煸炒,七八成熟后加入高汤(没有也可以加水，但味道就要差好多)；3:待煮沸之后加入土豆,炖到土豆酥软之后加入盐(咸菜本身较咸,如果不喜欢吃太咸的东西也可不加).糖.蘑菇精调味,然后起锅,味道很鲜美的说。
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" Y @6 N# @% n11。拔丝土豆: _! d$ {- p' a% @# M3 s/ A
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原料
, i! {" i6 \1 K7 Y公仔箱論壇 土豆,食用油,糖。
; {* h0 O4 W4 V$ s. \; B2 N公仔箱論壇 做法
0 K( T; y. ?' i6 j5 x0 qtvb now,tvbnow,bttvb 1:土豆去皮,切成大块,入油锅炸至外面成金黄色的硬皮,出锅待用。2:锅内放少许油,加热,放入白糖,不停搅拌,待糖熬成糖稀后,倒入炸好的土豆,不停翻炒,直到土豆全部都沾到糖稀,立即出锅。此菜外脆内软,香甜可口,但需乘热吃,否则会变硬。
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, W& |) k: @2 @- X V4 [' W- h公仔箱論壇
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12。椒盐小土豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i% r; [+ I( r* @* ?% r
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8 b1 A5 U! E$ A: @5 S6 f; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料7 a( K2 U9 M: R3 U; b K
小土豆,食用油.盐.糖.香葱.椒盐。6 A" z# H" N* u! d% D
做法+ ?; u' R7 B4 \, s: A4 B( f. Q
1:小土豆洗净,用水煮熟,晾凉后用刀把小土豆压扁待用。2:锅里放少许油,加热,将压扁的小土豆倒入锅内,加入少许盐,糖和葱花翻炒出锅即可。3:可根据个人口味洒少许椒盐。
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公仔箱論壇6 H7 [7 e+ c4 H- W
& `7 G- X, D- j+ m8 j; b4 y D13。老奶洋芋公仔箱論壇 f$ n% A0 ~, _( k. \4 ^. d
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0 O- b+ s) A6 s! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% D, \' s' ^) B4 I$ s5.39.217.76 原料4 H4 [, z5 V8 O
土豆,葱.辣椒面(有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好),盐.蘑菇精.葱。
P! m3 }/ p4 I$ g3 D/ o) `+ G' T 做法tvb now,tvbnow,bttvb: C, D, O* J5 A: F7 R n
1:不管大小土豆一律放到锅里煮(根据个人喜好,喜欢几乎成泥的,可以煮到烂，以筷子能贯通整个土豆为好)。2:小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮(要是你不怕烫的话也可直接去皮),用小刀将土豆分解成丁备用。3:起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料,略微爆香一下即放入土豆丁翻炒(别把辣椒面炸糊了,手脚的麻利程度和火候一样重要,翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上),加入盐,葱花,临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。此菜特点:香嫩爽滑,入口即化,是云南当地常见的家常菜,因其能被没牙的老太太放心食用，故而被命名为老奶洋芋(老太太土豆)。
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14，俄式土豆沙拉
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原料; c* Q# \. ?$ Z1 b; T2 U+ a$ e
土豆,洋葱.紫舒.沙拉酱.盐.胡椒粉。
w6 W! G/ c5 G' N4 i0 b2 E( x1 N 做法
, R; Y* H1 s m( }% T7 a/ ? 1:土豆整个煮熟,去皮切小块冷却备用。2:将洋葱切成碎丁,超油锅,放入切好的培根.洋葱碎丁.紫苏(一种香料,家里做不放也没关系)炒香冷却备用。3:在(1).(2)的混合物中加沙拉酱.盐.胡椒粉拌匀即可。 |
發表於 2011-1-30 07:19 AM
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