[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝

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豉油王煎中虾
+ e' a5 T" i8 e4 R- M主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。
0 n2 s9 o1 u$ M2 b+ s配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。3 O! u3 m( {( q! [. K- U, e
做法：
# i. i' c; z: j: T8 q( U  }6 T 1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。
; K! K- O" I) {3 ~1 X 3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 `9 A5 O5 d5 J% ]) E& K

) R. t" p9 u. _$ W# n4 |$ I5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 w3 y" Z+ T+ P& K
红炆鲈鳗7 j4 l" Y2 _: m6 M
主料：鲈鳗２段，约８公分长。 & ?. ^; T/ l& [2 k! p
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。5.39.217.76  {4 V7 z) q- p# K) B6 G3 B
做法：
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）； tvb now,tvbnow,bttvb1 j- {# c2 I5 V: S1 u- w
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i5 M; }6 q  X; C3 n1 m9 P! s; r. X
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。
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5 t* {4 r5 v1 o7 V: J2 {  |香蕉面煎9 b6 p! {8 X. w" p. X* i
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb- c7 R4 f) o# x+ o4 ^
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
* p0 `" C# a1 \9 h5.39.217.76 2、鸡蛋打匀成蛋液。
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K7 r) U, q/ A
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
! R( Q2 o/ A7 v) w公仔箱論壇 6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。公仔箱論壇; z4 G' Z% d) I) J* H
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& Y8 T% b2 O' N1 V3 o# k油豆腐粉丝公仔箱論壇1 b; }  [, p+ d
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。 tvb now,tvbnow,bttvb1 D' h6 m. D" N* O# b
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
做法：
; ?' r( b) |, j" L& X 1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
; r8 V; W6 v: z# R公仔箱論壇 2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。  O2 S4 `! y* A: ^5 n7 k- r
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
; x/ G) |" g6 } 4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。 tvb now,tvbnow,bttvb& z* c) e$ d3 I