[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝7 f: y4 w) I; N

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豉油王煎中虾
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。公仔箱論壇3 o% _( A% S( K  a* y6 l8 y; f
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。公仔箱論壇8 m& v1 j2 I% M6 W  Z" r
做法：公仔箱論壇; \1 q! H6 M, q- ?
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。
0 S" O' ?1 N& u. h 2、将调味料捞匀，芫荽切碎。; G( h  S& x) a: K
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。公仔箱論壇: I8 L! I2 A0 R/ @& ~2 g( k' |

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红炆鲈鳗
1 ]/ X8 B. s7 H7 p: @3 i! y主料：鲈鳗２段，约８公分长。
. s' H8 w8 g: e/ s: i9 E配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。tvb now,tvbnow,bttvb. B# m* G3 t1 ~6 x$ D
做法： . F, p& O7 b+ X( M4 S  t0 l. s0 ]
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；公仔箱論壇. ~, p( @  L8 L6 Y4 }! a, i- @  p
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；公仔箱論壇8 X. Z. }4 j; y, [
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。
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香蕉面煎
0 A8 m* [5 b7 W5.39.217.76主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
$ E9 _: _. @1 L8 r7 T- x做法：tvb now,tvbnow,bttvb( R" d; l* A- e) h4 W& p% p
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。tvb now,tvbnow,bttvb! l/ {8 O4 o0 w2 P9 m. E
2、鸡蛋打匀成蛋液。5.39.217.76, m1 U& Q" x7 i' p3 A0 J+ e
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。5.39.217.763 ]: [: }* W2 c. O  B
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。公仔箱論壇# j9 y2 P. r4 w$ Y4 v
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。

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8 _2 P7 `( Y% B7 l9 [' F油豆腐粉丝公仔箱論壇2 X7 f+ e1 ?- u/ j! e7 g
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
! {% `/ b3 V- s" S配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u& k; Y3 L2 p+ C
做法： 4 F8 `8 @8 k& e; @. d0 f* J1 H
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。6 u3 `& U! ]5 O. R
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。; K& a* j! a7 z. g5 G1 C! o4 {5 p
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。* N3 o; Q4 U. M/ S
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。