[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝
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豉油王煎中虾tvb now,tvbnow,bttvb3 o" @9 Z2 V/ l, M0 {
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。
$ Z, ^3 u7 g+ U1 f5 ^+ i5.39.217.76配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
/ z7 k+ Q% ?. _0 u做法： % L- C6 t# Y- {  K* E! a. S& _! `
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb& x, F/ x) v3 {5 W9 M

红炆鲈鳗公仔箱論壇$ r! |$ X2 j' T# m
主料：鲈鳗２段，约８公分长。 tvb now,tvbnow,bttvb3 U- j0 I: S7 a# I3 F) i
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f! w# K6 `! q' Z8 S
做法：
7 B1 ?/ z  j- {; N7 @- J+ i （一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）； # |! B4 a' K& [  u: ~, j
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；公仔箱論壇" m2 j" s1 M; {( l, Y
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。
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香蕉面煎
9 o, P4 n+ i" btvb now,tvbnow,bttvb主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
做法：公仔箱論壇  a: t5 D; F* t) h
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。tvb now,tvbnow,bttvb* a& _1 m6 p1 {7 U1 H  R3 S
2、鸡蛋打匀成蛋液。
9 K4 X& V* b8 o0 Z) U公仔箱論壇 3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。
$ V8 K0 E7 X" u5.39.217.76 4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。5.39.217.76! i) I# |+ \1 |, c: j9 I7 u5 q' D
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
8 c& y+ A9 k6 q& Ptvb now,tvbnow,bttvb 6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。# k# Y" V2 r1 P& B, W
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" [) o$ ^7 ]2 b, v$ Z/ b5.39.217.76公仔箱論壇& _- ^# V' f. [+ R/ g3 A) i
油豆腐粉丝5 z. n7 w6 J* M5 `! ^* A
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
& q9 H3 |7 j7 rtvb now,tvbnow,bttvb配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。 tvb now,tvbnow,bttvb! N2 L: ?/ h0 V" A7 z
做法：公仔箱論壇/ H: B7 q9 a; [2 y
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
& Q1 \# \$ f7 Y; {9 l" v 3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。
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