[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝公仔箱論壇6 _8 U: s+ J0 [- R: E/ X* O

! l3 i5 w+ x, r- L4 z5.39.217.76豉油王煎中虾
7 G- c- D  @( e& [公仔箱論壇主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。
/ G) S) R/ L! r2 B! N配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
& {' H/ h0 [" K% T5.39.217.76做法：
# z; ?2 c# X3 L# v7 E公仔箱論壇 1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。
# H1 g0 F( Q5 B" a 2、将调味料捞匀，芫荽切碎。
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。公仔箱論壇- Q; i- k7 U- {3 ^
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3 ^+ i. C9 M) W8 r" J1 r# Xtvb now,tvbnow,bttvb  l: @9 i7 M1 ^
红炆鲈鳗公仔箱論壇8 H2 J9 p% b! P6 C8 g& a7 z1 d
主料：鲈鳗２段，约８公分长。
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。公仔箱論壇+ p1 W% m: d( G+ S
做法： tvb now,tvbnow,bttvb0 b0 P/ T& @" }# Y! f5 U  ~
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q8 I  t1 g! n% X. w3 F6 z1 a& M
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。
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( T* l8 y1 p+ P2 F1 L  f( w香蕉面煎1 Y! A0 T* A6 G3 Q, A
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
8 m" X8 B/ A. R. w8 z5 G/ s做法：
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。* s( x) w% |, ?1 P
2、鸡蛋打匀成蛋液。公仔箱論壇! G% L5 i9 R4 |( o' _$ K0 r
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。; p$ j8 ?8 p2 m. c$ g
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。  J8 t# Y6 m- e) g- T
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油豆腐粉丝
# t. F, t' Y  U$ `; s4 A主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。 9 G1 U% D- ?4 |) `8 H1 y
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。 . F* p# f' C8 Q1 u! q0 _5 s' H
做法： tvb now,tvbnow,bttvb9 _1 Q0 g* Z' _/ X* K0 G2 P- V
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。/ e& J" O7 F9 w  E+ {
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。5 S3 k1 G, ^5 H& {- ]
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
! d7 ~3 q/ k/ W8 ~2 ]7 w$ o# {/ D 4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。
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