[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝, M# U' c9 i2 h2 `) Y& V
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5 R" B4 R4 K$ m7 S5 c豉油王煎中虾* m/ j4 M! |. f1 A) W* {
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。 5.39.217.766 n& d# o$ Z1 f: P# A* l
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
( a) u" i3 E+ N1 Y0 q3 T; g* B9 A做法：公仔箱論壇* `- p) W' J2 S7 H
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。4 J+ q! M' v+ B/ |% }
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。公仔箱論壇5 B+ a9 z* |$ C3 |7 N* i
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。* s2 P" U( s, _; z% G1 ^* Z
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1 h3 m/ [) Q5 w红炆鲈鳗5.39.217.76& ?2 H% o9 _, m$ G
主料：鲈鳗２段，约８公分长。
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。
做法：
9 ], j3 b3 A" J/ ?tvb now,tvbnow,bttvb （一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；" U' f& w* k" d8 C
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。tvb now,tvbnow,bttvb* f+ |3 K3 K) Y9 ^) `; [
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* V" }3 a9 G8 h" k  F9 |  A- T香蕉面煎
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z* A, a$ w0 Z$ {: [
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
2、鸡蛋打匀成蛋液。
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。5 P" W: j* ~1 D5 e, k: q9 G& @
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。tvb now,tvbnow,bttvb% m) H' n- L8 ?3 Q3 b2 D/ o0 Y
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。
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油豆腐粉丝* i; _/ ?3 S2 Q0 m% I" f% m" ?
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
做法：
+ x3 j; ?" }  r5 y! E& B  S- U& q 1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
( [/ R3 Q% T' j0 H. d0 ?. r9 ^ 2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。& ~: S" @* A8 j
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。: s6 D& x" J9 h( I, f8 p2 k! |# `
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。公仔箱論壇( `9 y( x7 R6 _: {- c0 B# s