[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝2 a1 p  F2 R, J/ y! v# v& w# I

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: _/ _1 u) h2 u, c* f+ W; Y, _& p豉油王煎中虾
# Z9 D9 r, d6 x3 q公仔箱論壇主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。+ b# f  v% [' F. k( r) ^
做法：
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e% w0 \& d( g4 W9 c7 w2 g" W
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。
$ F4 z$ O  J- h 3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。
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红炆鲈鳗0 f: ?0 C9 q& N
主料：鲈鳗２段，约８公分长。 * a: G3 O" m( C
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。
做法： 5.39.217.76/ U- I4 {- L* ?! A: c
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；公仔箱論壇; w/ S, d5 \+ d) D: w# q5 p
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；( ^5 M5 O! U* b/ J/ ?1 V
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。8 i7 e: j7 t7 e& ]( _! t4 p

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( a! z! C! o) F) {5.39.217.76公仔箱論壇$ X! K1 k: v$ }( \/ w* W/ m. N
香蕉面煎
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。; g9 F, \! E8 ^" L! I
做法：/ S/ ~: [+ I! @: w$ ~/ `
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P3 r( |, P6 a* V) q
2、鸡蛋打匀成蛋液。
# T# w: c+ c  b4 A1 b5.39.217.76 3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。
! k8 [, c  `9 v: t' f* g 4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。
. |9 c  w/ K; g' x$ n9 F 5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
* l7 W6 B% Y) E 6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。tvb now,tvbnow,bttvb. s' D8 ~- }& ]. d6 D# I

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油豆腐粉丝
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
7 u  p( Y- t5 ]1 ?" W  r做法：
0 B6 y1 {3 P! Z9 k- O! |0 g* C 1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
/ z8 s% x! c1 Y6 ]* w) G8 u5.39.217.76 2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
4 H$ l7 A/ E5 q8 v 4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。