[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝

5 p/ p" ]/ q* o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l* n4 ?: m, N  f
豉油王煎中虾
' s: P% b$ l9 i; g- P, n* c: l" ?% P7 A主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。
, K8 O! e- U& P$ z公仔箱論壇配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
$ |, F1 P# s0 m* z) x做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L: q) f) L& B( Y( M2 t5 r6 O* y
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。9 J; Y" o6 p% s6 @( R5 S; T
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h, e9 ], o+ _
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。
  i* E( n. E& I6 T& \2 K5.39.217.76# ~3 [0 u2 R. o0 s4 y: v

# F. N/ C% h$ l; }: V; h' B
红炆鲈鳗
: g/ I) }) P! H5 {主料：鲈鳗２段，约８公分长。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ^4 a9 H/ d$ p' q
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。
: u7 l% m9 J$ o, J2 ~做法： ( W% V5 L1 l1 n) R7 Q+ m7 A+ a7 Y3 L: I
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）； 3 T% g# N3 L; b8 [5 N: c; t
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。7 O* O) ]. U, B4 r: M+ \% Y6 R1 W
7 ?! H' y9 r' T) K/ u% ^9 G! j; T

3 z3 `/ K! [+ F" k# ?/ @, w5.39.217.766 x% M8 Z# ^# u4 @
香蕉面煎
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。) Z) }4 _. B1 W7 b& R, C
做法：
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。8 S* i6 q7 B' L1 V( H
2、鸡蛋打匀成蛋液。
8 a) c4 F- n' L& p 3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。公仔箱論壇. ?" P! M5 `& L  s5 r% P% U
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。0 l5 _6 U  J0 `. t2 l
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q! k8 ?* @- D& R5 ?7 V! n

2 I2 K$ R; A5 P# D9 f/ {$ ^4 R8 [tvb now,tvbnow,bttvb8 _$ ]: ?) \( w. _0 U
油豆腐粉丝tvb now,tvbnow,bttvb8 p* }9 R* X* J/ X0 e, u+ r
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
# ^, a" r6 c4 e1 X做法： 5.39.217.765 @2 _% x( |5 o, l
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。# a& E' o5 |' e; K* y" x
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。$ d" C3 m9 r# O! p' l7 `1 n. o; y
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。