材料
$ b+ Q2 S# ~6 K+ W3 e, I. |( I4 e琥珀核桃 60克、帶子（大粒） 8粒、蝦膠 200克、三色椒共 80克、黑松露 20克
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: H( t) w F5 z$ M) {芡汁% |8 B* E9 T0 m, t4 e. a
鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、清水 2湯匙
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3 B4 h" O' x, f8 j5 t7 j& |+ ytvb now,tvbnow,bttvb做法
( u4 e+ w+ `; ^4 {2 @. }9 }% b1.三色椒切角，備用。混合芡汁材料，備用。公仔箱論壇 @; b2 q" k8 I$ A* r& C2 q: M
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2.帶子橫刀片成兩邊，釀入蝦膠，以大火煎 4分鐘至熟。tvb now,tvbnow,bttvb/ G) [( D+ O) ^/ W2 @
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3.燒熱鑊下油，放三色椒角炒熟，加入釀帶子、芡汁煮至稠身，再放入黑松露和琥珀核桃炒勻，上碟即可。5.39.217.76' m" {1 I/ n- [$ ?* f
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: G+ |' M4 f% ?8 N$ P+ V5.39.217.76釀好的帶子可用大火蒸 4分鐘來代替煎。 |
發表於 2011-1-29 05:13 AM
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