材料
/ o. M: [5 v# Q1 ~; `# J3 ]5.39.217.76琥珀核桃 60克、帶子（大粒） 8粒、蝦膠 200克、三色椒共 80克、黑松露 20克
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芡汁
5 `) X+ o9 W8 f" m! @6 D鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、清水 2湯匙
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. c, S4 ^ q0 Stvb now,tvbnow,bttvb做法
& j4 w! r8 H' A4 `, E1.三色椒切角，備用。混合芡汁材料，備用。
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* c v+ I; h8 k1 a2 R: Q+ @& a2.帶子橫刀片成兩邊，釀入蝦膠，以大火煎 4分鐘至熟。
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3.燒熱鑊下油，放三色椒角炒熟，加入釀帶子、芡汁煮至稠身，再放入黑松露和琥珀核桃炒勻，上碟即可。
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釀好的帶子可用大火蒸 4分鐘來代替煎。 |
發表於 2011-1-29 05:13 AM
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