材料
# y. g" O N- S& N' j( a日本冲子參（已浸發） 2條、虎蝦 4隻、蟹黃 10克、小棠菜 4條、冬菇（浸軟） 2隻、雞湯 1杯5.39.217.76! P4 L6 h# p. Q1 \: J
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芡汁公仔箱論壇( G# u8 h; v( ^4 Y; `. T8 }
鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8匙、糖 1/2茶匙、生粉/蠔油各 1茶匙、雞湯 3湯匙、老抽少許tvb now,tvbnow,bttvb' W/ k3 _ S5 ~. ^( f9 ^
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1.虎蝦去殼、腸及頭，頭留用。將蝦肉切小粒，用刀壓爛，拌成蝦膠；蝦頭灼熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb- |- L$ d8 j' I, m) x) E o% Q5 H9 X+ x
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2.小棠菜、冬菇、蟹黃分別用適量雞湯煨煮至熟，盛起備用。% p/ i! u- \1 L$ D; w. C8 E# f; O3 ~
; j C$ `/ l* F' V4 n5 Xtvb now,tvbnow,bttvb3.日本冲子參用適量雞湯煨煮 5分鐘，盛起備用。
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+ }! P e5 r. d6 r5.39.217.764.冲子參釀入蝦膠，大火隔水蒸 5分鐘，盛起備用。
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5.將芡汁材料拌勻，開中火將芡汁煮至稠身，淋於冲子參上。
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6.將虎蝦頭插入冲子參的其中一端，再伴以蟹黃、小棠菜、冬菇和熟蟹黃即可。
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發表於 2011-1-29 05:11 AM
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