材料tvb now,tvbnow,bttvb* E1 K( V/ h( u* Q8 J
日本冲子參（已浸發） 2條、虎蝦 4隻、蟹黃 10克、小棠菜 4條、冬菇（浸軟） 2隻、雞湯 1杯
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芡汁$ U G" R& Q7 x
鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8匙、糖 1/2茶匙、生粉/蠔油各 1茶匙、雞湯 3湯匙、老抽少許tvb now,tvbnow,bttvb$ f* O/ ^! b- x
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1.虎蝦去殼、腸及頭，頭留用。將蝦肉切小粒，用刀壓爛，拌成蝦膠；蝦頭灼熟備用。) \; s4 c ?" T* P; f
3 Z( r% }2 W- F* J# L# D2.小棠菜、冬菇、蟹黃分別用適量雞湯煨煮至熟，盛起備用。公仔箱論壇6 A9 R( t/ d8 ~1 N$ z
. m4 r9 d& t; M7 D' |. P5.39.217.763.日本冲子參用適量雞湯煨煮 5分鐘，盛起備用。6 T( ?5 W( }2 K
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4.冲子參釀入蝦膠，大火隔水蒸 5分鐘，盛起備用。公仔箱論壇3 J; Q# c# _7 m7 T: U
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5.將芡汁材料拌勻，開中火將芡汁煮至稠身，淋於冲子參上。公仔箱論壇3 Q# T) H, Y5 o& m. ]' [
0 X! c8 |, p+ e. d# x$ f' ?* T公仔箱論壇6.將虎蝦頭插入冲子參的其中一端，再伴以蟹黃、小棠菜、冬菇和熟蟹黃即可。
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發表於 2011-1-29 05:11 AM
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