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日本冲子參（已浸發） 2條、虎蝦 4隻、蟹黃 10克、小棠菜 4條、冬菇（浸軟） 2隻、雞湯 1杯tvb now,tvbnow,bttvb, Z2 j3 w( x/ \0 Q
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芡汁公仔箱論壇: \: R9 @ E- k$ J d" q$ P9 M7 ]
鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8匙、糖 1/2茶匙、生粉/蠔油各 1茶匙、雞湯 3湯匙、老抽少許公仔箱論壇+ S6 S' ` {$ d1 |3 z. B9 }) E* ~
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做法
. f- O( k+ z p3 z4 n! x8 \' h1.虎蝦去殼、腸及頭，頭留用。將蝦肉切小粒，用刀壓爛，拌成蝦膠；蝦頭灼熟備用。
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2.小棠菜、冬菇、蟹黃分別用適量雞湯煨煮至熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- G* U- q3 m, F( ]# @' a- O
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3.日本冲子參用適量雞湯煨煮 5分鐘，盛起備用。
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4.冲子參釀入蝦膠，大火隔水蒸 5分鐘，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 E' {8 W6 O0 l4 ^1 W$ u' m
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5.將芡汁材料拌勻，開中火將芡汁煮至稠身，淋於冲子參上。2 b) G4 N. t, f/ ^6 Z4 t0 g
; @$ E4 Q" H% O* x5.39.217.766.將虎蝦頭插入冲子參的其中一端，再伴以蟹黃、小棠菜、冬菇和熟蟹黃即可。5.39.217.769 S2 e6 E& c$ i# S4 a
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發表於 2011-1-29 05:11 AM
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