材料5.39.217.767 T# X' Q* A" G; E' I p
田雞腿 80克、鮮蘆笋（切段） 200克、蛋黃 1隻、薑（切片）/甘笋（切片）/鮮草菇（開邊）各 20克、木耳（浸軟） 8克、苦白菜葉 6片、紹興酒少許、雞湯適量5.39.217.76# e4 A v0 [: N% ?/ ?
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醃料& x* M. S0 K# s& q# E4 D
鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、薑汁酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F: ?+ X f y# A6 G$ U& a# { j: Z
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芡汁
8 U; w0 ^) R* L4 y( w' Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、上湯 3湯匙
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0 [' O* Y8 {, a3 E5 H2 O, M+ X做法
) ~$ {- A: L# R( N/ N/ e- m公仔箱論壇1.田雞腿用醃料醃 5分鐘，泡嫩油，盛起備用。5.39.217.76% U; E/ D( h1 p" U0 w) S; i4 \
$ b/ c* L6 b% p; c. K Z2.鮮蘆笋用適量雞湯煨煮至熟；草菇、木耳汆水，盛起備用。3 ~% F% z* j% K
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3.蛋黃拂勻，隔暖油坐熱至凝固。混合芡汁材料，備用。5.39.217.76# H; h! Y+ q2 H1 W. `
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4.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入木耳、甘笋、鮮草菇、田雞腿，灒酒炒勻，加入芡汁，轉大火炒勻，放在苦白菜上即成。
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發表於 2011-1-29 05:10 AM
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