材料
1 P" _ {: U3 {" g# S5.39.217.76田雞腿 80克、鮮蘆笋（切段） 200克、蛋黃 1隻、薑（切片）/甘笋（切片）/鮮草菇（開邊）各 20克、木耳（浸軟） 8克、苦白菜葉 6片、紹興酒少許、雞湯適量
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醃料5.39.217.76- w, j# ?8 w$ Z5 n* t
鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、薑汁酒 1湯匙
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芡汁
7 C9 c; ~ v, h$ |7 l3 Y. D- wtvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、上湯 3湯匙公仔箱論壇1 r H! ?- ^/ K) ?& C2 d+ s
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做法
4 G" K" d1 i/ z( y公仔箱論壇1.田雞腿用醃料醃 5分鐘，泡嫩油，盛起備用。5.39.217.766 ?4 w% a: V% T& W% p# q2 C" ?- c. U& E
8 A# g! H; x9 w2.鮮蘆笋用適量雞湯煨煮至熟；草菇、木耳汆水，盛起備用。
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3.蛋黃拂勻，隔暖油坐熱至凝固。混合芡汁材料，備用。
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4.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入木耳、甘笋、鮮草菇、田雞腿，灒酒炒勻，加入芡汁，轉大火炒勻，放在苦白菜上即成。公仔箱論壇! a/ ^, Y+ s% n) i% }
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發表於 2011-1-29 05:10 AM
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