材料tvb now,tvbnow,bttvb6 H- q }; m6 F) s) z
田雞腿 80克、鮮蘆笋（切段） 200克、蛋黃 1隻、薑（切片）/甘笋（切片）/鮮草菇（開邊）各 20克、木耳（浸軟） 8克、苦白菜葉 6片、紹興酒少許、雞湯適量
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醃料
]4 t7 E' X5 k0 P! ztvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、薑汁酒 1湯匙
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芡汁
+ L) l7 i; |- q- c( [/ T$ l1 k公仔箱論壇鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、上湯 3湯匙. [6 o2 s: g% m: X; F
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1 Y& }# s( [0 B7 C5.39.217.76做法
6 w8 m+ E8 _. X公仔箱論壇1.田雞腿用醃料醃 5分鐘，泡嫩油，盛起備用。
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, l) X0 g7 Y# Z5 k: [2.鮮蘆笋用適量雞湯煨煮至熟；草菇、木耳汆水，盛起備用。公仔箱論壇/ ^3 @2 D+ z( u1 Q0 ^
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3.蛋黃拂勻，隔暖油坐熱至凝固。混合芡汁材料，備用。
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; }( H% c' @+ h0 k公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入木耳、甘笋、鮮草菇、田雞腿，灒酒炒勻，加入芡汁，轉大火炒勻，放在苦白菜上即成。
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發表於 2011-1-29 05:10 AM
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