材料
J4 M/ H( l( C. D4 y. R) R公仔箱論壇海蝦 6隻、蛋白（拂勻） 4隻、忌廉雞湯 240毫升、鮮蝦（切粒）/帶子（切粒）/冬菇（浸軟切粒）各 40克
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苦瓜（切段去籽） 150克、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、水 120毫升
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1.海蝦去頭、殼及腸，留尾，沿中間劏開，泡嫩油，備用。
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2.忌廉雞湯稍為煮暖後盛起，加入蛋白拌勻，開中火隔水蒸 5分鐘。5.39.217.76; d: A1 e z3 P! s& v! J
; ~. O0 C: g! n) ^6 \ d1 o, o& ?( Z0 C3.鮮蝦粒和帶子粒汆水，備用。開中火，隔水將冬菇粒蒸熟，備用。
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* t& \/ J7 f5 x+ k/ {* @4.將苦瓜、水放攪拌機打成苦瓜汁，盛起後加入生粉、鹽、雞粉、糖、胡椒粉拌勻。% E8 M: m' r0 N1 w
0 Z4 F2 ]; `% c( d# s5.開中火將已下調味料的苦瓜汁煮至濃稠，加入海鮮粒和冬菇粒，淋在已蒸好的蛋白，再將已泡油的海蝦插上即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) f D C( o m6 r% d* U
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發表於 2011-1-29 05:08 AM
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