材料 5.39.217.76+ Z3 Z. b; M7 z7 @
海蝦 6隻、蛋白（拂勻） 4隻、忌廉雞湯 240毫升、鮮蝦（切粒）/帶子（切粒）/冬菇（浸軟切粒）各 40克
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苦瓜（切段去籽） 150克、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、水 120毫升
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1.海蝦去頭、殼及腸，留尾，沿中間劏開，泡嫩油，備用。) C3 i7 r) G3 S7 j3 B, N
5 E# B3 {( A- L* u2.忌廉雞湯稍為煮暖後盛起，加入蛋白拌勻，開中火隔水蒸 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ e4 X5 Z9 B- X, |& n# a& B- R6 A1 w
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3.鮮蝦粒和帶子粒汆水，備用。開中火，隔水將冬菇粒蒸熟，備用。
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; A" v* `5 B5 ktvb now,tvbnow,bttvb4.將苦瓜、水放攪拌機打成苦瓜汁，盛起後加入生粉、鹽、雞粉、糖、胡椒粉拌勻。
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0 J l u+ m2 s6 h# Y+ {: q+ l5.39.217.765.開中火將已下調味料的苦瓜汁煮至濃稠，加入海鮮粒和冬菇粒，淋在已蒸好的蛋白，再將已泡油的海蝦插上即可。 0 K( F! {0 [- r
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發表於 2011-1-29 05:08 AM
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