材料 5.39.217.76. b0 a: L- {, i2 x
海蝦 6隻、蛋白（拂勻） 4隻、忌廉雞湯 240毫升、鮮蝦（切粒）/帶子（切粒）/冬菇（浸軟切粒）各 40克5.39.217.76' v) {! {$ E: o$ N, S; R/ J
1 T- i+ n7 B* d- b/ n5 C芡汁. \, e: [. m+ {; p0 X
苦瓜（切段去籽） 150克、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、水 120毫升
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: ?! K% p1 I4 N* c; W做法5.39.217.76! [$ h9 B3 }+ L* e& C
1.海蝦去頭、殼及腸，留尾，沿中間劏開，泡嫩油，備用。
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2.忌廉雞湯稍為煮暖後盛起，加入蛋白拌勻，開中火隔水蒸 5分鐘。
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& }% C S3 ~7 ?$ @公仔箱論壇3.鮮蝦粒和帶子粒汆水，備用。開中火，隔水將冬菇粒蒸熟，備用。
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4.將苦瓜、水放攪拌機打成苦瓜汁，盛起後加入生粉、鹽、雞粉、糖、胡椒粉拌勻。5.39.217.767 r# a/ ?# E; E5 k: \ v! Q
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5.開中火將已下調味料的苦瓜汁煮至濃稠，加入海鮮粒和冬菇粒，淋在已蒸好的蛋白，再將已泡油的海蝦插上即可。 公仔箱論壇# O& p% c5 c# i7 r: e6 Z8 P
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發表於 2011-1-29 05:08 AM
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