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沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許
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# w' x( v! K0 o$ z做法# p) c2 f6 F& y( j4 p8 I5 J2 s3 e
1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。公仔箱論壇" y% g1 Y+ T# S
@& k& @1 p5 f& |, C' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u/ u N! a% |/ @% K V" j3 ~$ Z$ w
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3 _& K4 ~: l9 p0 u沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。tvb now,tvbnow,bttvb5 l* Z: q5 O" l/ z' @% b+ y! e
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發表於 2011-1-28 05:38 AM
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發表於 2011-1-29 01:28 AM
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