材料- G7 A5 F0 Y" f% j( y. q
沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許5.39.217.76' F) I" K" A5 j9 b2 b0 N D3 _0 ]
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做法
0 p' ^7 U; z7 o* S: J9 p, N5 [1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。! c1 b* f( W2 _& ~5 R7 j l% s
" n( M1 e% A _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。 5.39.217.76$ u" P4 ?: W/ A
/ D8 j- E# z4 T# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士tvb now,tvbnow,bttvb7 T! o5 l h6 f0 `0 ]+ {
沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。
. ], [% |+ q' O4 I4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-1-28 05:38 AM
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發表於 2011-1-29 01:28 AM
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