材料
9 Q$ Q5 q/ z: p7 e沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許公仔箱論壇! a- B) P0 V4 ?5 s- o: O; Q% f
/ S0 {$ ^' ?# e4 h' s% Btvb now,tvbnow,bttvb做法
/ l( F2 p, J$ M( ?tvb now,tvbnow,bttvb1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。5.39.217.76" _- Q6 y( m8 _' o) Y
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2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。 tvb now,tvbnow,bttvb, P( A; `( ]$ |! x+ H
6 ~! l# A0 Q& u& ~1 q1 rtvb now,tvbnow,bttvb貼士
0 s7 m* v* g, ~* s4 x沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。
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發表於 2011-1-28 05:38 AM
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發表於 2011-1-29 01:28 AM
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