材料
; g3 E- d E v" {, H; ~沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許5.39.217.76) c$ s7 l# Z, P- P% N7 f
; V- r* e( x+ I$ g q做法
8 y, i* _/ l6 {" c9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。
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2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。 tvb now,tvbnow,bttvb# s6 c. j; j( ^* j) O' K. K7 _
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貼士
' M( {' L4 b9 k4 F4 I5 Etvb now,tvbnow,bttvb沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。
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發表於 2011-1-28 05:38 AM
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發表於 2011-1-29 01:28 AM
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