材料
( g. W7 ]6 ^5 \# z公仔箱論壇沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許& a* ~* T7 \9 Q( J
0 t8 ^5 X9 Z H1 u. Htvb now,tvbnow,bttvb做法
! j# n% a, V; r* |* J9 U2 N/ |7 ~6 w公仔箱論壇1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K8 L# p' F0 n) t- m
公仔箱論壇$ d; G% Z3 z8 y$ _
2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。
* q9 Y0 k5 e0 Y+ Atvb now,tvbnow,bttvb
, d; G# \" m3 L: U w貼士: L/ [0 j1 @/ J, W
沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。
% l2 T% g+ S6 k: B# y5 p6 ^7 c |
發表於 2011-1-28 05:38 AM
| 
發表於 2011-1-29 01:28 AM
| 