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沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許5.39.217.76# V8 L3 B+ ?, ] M! c
% {$ e# q5 Y8 G公仔箱論壇做法
. k" c( w6 C2 ?/ L# s9 Q+ B$ r) S1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb: w$ U1 _% s" \6 z2 F0 S% Q/ \/ H& O* l
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2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。
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4 r6 e2 |( {8 w/ I5.39.217.76貼士
( l8 {% k: m) {3 D$ f ^1 b2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。8 ` y+ p* Z6 ^ n
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發表於 2011-1-28 05:38 AM
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發表於 2011-1-29 01:28 AM
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