材料
4 C$ h$ y8 I Q: a& ~豬腩肉 1,200克、羅漢果 1個、水 500毫升
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醬料% J* a7 C* s k8 }* B* D2 _. f
薑茸/蒜茸/紅葱碎各 3茶匙、頭抽/鹽/南乳/磨豉各 1 1/2茶匙、片糖 1 1/2塊
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8 e' o; y6 F# g: o公仔箱論壇1.豬腩肉放入 80-90℃熱水中烚 10分鐘，啤水待凉，切 1吋大小丁方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [) y. D" b1 v; A+ x( l% P4 X& |
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2.燒滾油至 150℃，放入豬腩肉炸 5分鐘撈起。
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3.羅漢果開半加入 500毫升水，煲 30分鐘。公仔箱論壇- ~ ]" T7 y$ F, o) C
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4.燒熱鑊下油，爆香２茶匙薑茸、蒜茸及紅葱碎，下 1茶匙南乳及磨豉炒勻，倒入 50毫升（ 3），下腩肉、 1茶匙頭抽及鹽、 1塊片糖，滾起後收細火燜 15分鐘，放雪櫃雪一晚。
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: w, x+ B- K' \5.39.217.765.重複（ 4），放餘下醬料及 25毫升羅漢果水，滾起後收細火燜 18分鐘，再調大火燜 4分鐘至豬肉九成腍身便可。 ! s8 U4 Z) Y) v/ {9 C, f
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. z! F4 Y; U: U" e( L' K- u5.39.217.76貼士雪一晚再燜可令豬腩肉更腍更入味。
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發表於 2011-1-28 05:36 AM
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發表於 2011-1-29 01:36 AM
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