材料公仔箱論壇: X2 J2 L) J; a% e9 `& w$ ?
豬腩肉 1,200克、羅漢果 1個、水 500毫升
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1 [- d' Z* v+ e, c) V/ f4 K4 o8 N醬料
7 B V5 F4 c' ]* N, w7 v% @9 V薑茸/蒜茸/紅葱碎各 3茶匙、頭抽/鹽/南乳/磨豉各 1 1/2茶匙、片糖 1 1/2塊# `* {8 h3 u5 b
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4 X6 e" Q; |* v+ h9 p q% Ctvb now,tvbnow,bttvb做法
3 @4 t, m, Y1 G5.39.217.761.豬腩肉放入 80-90℃熱水中烚 10分鐘，啤水待凉，切 1吋大小丁方。
3 w1 e8 ?/ O# ~- M; U d公仔箱論壇5.39.217.760 r& B4 s' M! G' D. Z/ P
2.燒滾油至 150℃，放入豬腩肉炸 5分鐘撈起。
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3.羅漢果開半加入 500毫升水，煲 30分鐘。
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" A* R% c3 @# L; ]0 ]tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，爆香２茶匙薑茸、蒜茸及紅葱碎，下 1茶匙南乳及磨豉炒勻，倒入 50毫升（ 3），下腩肉、 1茶匙頭抽及鹽、 1塊片糖，滾起後收細火燜 15分鐘，放雪櫃雪一晚。公仔箱論壇3 _1 T9 {6 k* k% e7 Q4 N+ H
( m9 r) S: Z% }$ Y5.39.217.765.重複（ 4），放餘下醬料及 25毫升羅漢果水，滾起後收細火燜 18分鐘，再調大火燜 4分鐘至豬肉九成腍身便可。 公仔箱論壇- ?, O# x. K- c$ J! J) `, W+ g6 B+ p. X
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貼士雪一晚再燜可令豬腩肉更腍更入味。
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發表於 2011-1-28 05:36 AM
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發表於 2011-1-29 01:36 AM
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