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豬腩肉 1,200克、羅漢果 1個、水 500毫升1 J- {$ a. Z6 |# V! V: `" V! X2 p
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醬料
( A( C- y7 l* {2 t) R3 w5 X: L. @5.39.217.76薑茸/蒜茸/紅葱碎各 3茶匙、頭抽/鹽/南乳/磨豉各 1 1/2茶匙、片糖 1 1/2塊
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' r, z3 d4 q& i6 p& e" `* a5.39.217.76做法
. |* P; A5 p- y- W/ `3 z1.豬腩肉放入 80-90℃熱水中烚 10分鐘，啤水待凉，切 1吋大小丁方。tvb now,tvbnow,bttvb& B C+ I2 v) d2 z7 K+ D
: R6 g+ l) P4 f ?5 z9 A2.燒滾油至 150℃，放入豬腩肉炸 5分鐘撈起。
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+ w0 h2 m0 v/ H" Y, p) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.羅漢果開半加入 500毫升水，煲 30分鐘。
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4.燒熱鑊下油，爆香２茶匙薑茸、蒜茸及紅葱碎，下 1茶匙南乳及磨豉炒勻，倒入 50毫升（ 3），下腩肉、 1茶匙頭抽及鹽、 1塊片糖，滾起後收細火燜 15分鐘，放雪櫃雪一晚。
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5.重複（ 4），放餘下醬料及 25毫升羅漢果水，滾起後收細火燜 18分鐘，再調大火燜 4分鐘至豬肉九成腍身便可。
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貼士雪一晚再燜可令豬腩肉更腍更入味。: |2 f$ r# S) V+ F: v3 [' @, n
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發表於 2011-1-28 05:36 AM
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發表於 2011-1-29 01:36 AM
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