材料
% m# g, z; z$ A8 i4 n4 ~, R' A公仔箱論壇赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
: \( |3 g* {- U9 N6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' j: @5 w+ W4 y1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
9 s& d5 z4 s y$ H3 G" p7 W+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙公仔箱論壇" N/ o- }7 Z- b- j8 x. U5 r- O2 M
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煮汁
|3 M7 i# A T* l* k- O8 }薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r( b% B* z; @! z* z, Y/ ?
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做法
& V4 I' G4 Y1 Z% c2 h% @公仔箱論壇1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。tvb now,tvbnow,bttvb _8 d. z! p# k, m: K+ \/ J) d
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2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。
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- x( Q* {% H$ w. B) P" r; A8 Y" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。
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3 a7 Z" h7 P0 Ftvb now,tvbnow,bttvb4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k+ V8 u' Y! V6 V$ A
$ U$ W1 ]3 b& Y0 g2 [6 e. |+ w5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。公仔箱論壇+ z! Q2 Q3 I5 {
, a0 ?/ b# {3 l" j: h2 m4 T0 c6 ]0 [公仔箱論壇6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。公仔箱論壇( W2 n* @+ J9 F
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- T1 G6 F' T* L) R8 N公仔箱論壇貼士
+ F% j+ L ~, ]打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。 C0 t) k j1 f" G4 _. j" v- E N! I
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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