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赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許5.39.217.76; ?. ^/ Y! s9 q- V& e7 `
& T I2 ~0 r* atvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.76& _, _( c0 a- j% Y! l8 n
鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙
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煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s# ^# {& z" p' }* ?
薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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! A% P4 Y$ }3 y o0 X# v, i3 n5.39.217.76做法公仔箱論壇 }6 V+ x( h0 T; G! v, z7 b
1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A) I) o' @ f7 G. ]9 n8 g/ f
1 }. v. Z2 w h8 p0 z9 j: @2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。
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3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。5.39.217.76! {8 W0 k; {! g/ ?
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4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。+ [( U7 o- k& Z1 e0 k
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5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
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2 B2 W. G2 e' o5 F! H6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。
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貼士5.39.217.76. A/ D* m3 m4 b7 N" g7 E% ^( E: S7 f
打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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