材料
, o3 q& f! Y% S0 ?2 N赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g( Y- V3 @( l$ }
3 R9 q. w* H: W; Z9 V# ]- N調味料公仔箱論壇3 b! F9 ]8 o V0 a
鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙公仔箱論壇' \3 d' U8 \0 C: p5 i; y. \! H
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煮汁
; g% H. [4 h# atvb now,tvbnow,bttvb薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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做法
& T8 O, D9 {" Q5 I5.39.217.761.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。tvb now,tvbnow,bttvb+ V( m6 D) |) y8 M+ @6 t7 a
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2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。
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; h# M) q1 G* A3 `- U7 ?3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。5 z2 F9 H5 N- w6 I1 c
2 t' N1 X$ a% \' S0 G4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。
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5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
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6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^9 `2 s: {2 N3 U$ g$ i
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打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。5.39.217.76; b3 {) N+ _0 J9 Y
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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