材料
; A/ f( M, v; D: e4 Ytvb now,tvbnow,bttvb赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許8 s( p0 b4 ~. A1 \3 C* _3 Y- t2 U% X
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調味料
3 l/ c% s: G! z7 e$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙公仔箱論壇" U; f8 Q v8 f( U7 E& R' Q/ s# u, ^
v( K$ A- f" t3 Q公仔箱論壇煮汁
/ r5 ^' g$ b# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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做法
" g9 v" s& u' `5 s- A1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。
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2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。
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3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。5.39.217.76: Y* W; T3 m0 z
& u. a) @; i2 O! B4 z0 \5.39.217.764.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。
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# K- R% P5 K* u5.39.217.765.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
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6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。$ i' `" I7 e: l7 D) e
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打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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