材料
7 g e% a0 |0 K1 L6 o$ D6 t a公仔箱論壇赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
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! C+ {9 r- m, k4 N n% m. B$ n1 z. r a5.39.217.76調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L, G6 u; q$ R% e7 Y) L. o' D
鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙
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2 X! p& s8 _/ a7 ]3 J0 ]5.39.217.76煮汁
8 |4 {+ ^/ h, F" o( U) n- I& Y公仔箱論壇薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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做法
- Q! |6 f* m; ^1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。
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+ T5 }+ H6 d9 l. Ptvb now,tvbnow,bttvb2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。
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3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。
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4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。
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# h( f$ }! k2 L% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
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6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。5.39.217.76( y/ l! _: E V
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2 w* ]& A1 g+ ]2 l1 |打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s! D" S& Y1 M& W$ k) u
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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