材料 ( R' X3 V8 x& p* \3 [
赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許5.39.217.76" |8 f# d9 j; q1 q9 {7 V, o+ s
- N2 u( Q r' f: U9 X+ M/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料6 E7 `, O0 |% P
鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙( M& r4 _ @/ v6 e2 P. B
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煮汁
9 U h: \, U: M, i$ l6 s; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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9 K# }& e* p$ Y4 f; s+ D3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
8 P( [4 x2 l) g! a* |5 A+ s/ t: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。
% \# p0 c5 q* J' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 R* ]9 J+ K! L2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。
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' |& P" f# V5 S+ S7 F5 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。公仔箱論壇" |# |5 i! g. g
+ c" N5 M3 @ e0 y: S: d公仔箱論壇4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。' U( x b' G/ _* z# b+ L& P w
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5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
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3 N9 V4 f& V( n$ s! v/ S H/ b5.39.217.766.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。
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* m' W: u! ?8 y( G! [% P2 S- I- ttvb now,tvbnow,bttvb打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。tvb now,tvbnow,bttvb" O* W. T5 W# ?0 e3 ~' E6 V1 n
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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