材料5.39.217.764 x' J9 ?& [- A Z
紅棗 4粒、田雞髀 200克、雞（斬件） 400克、薑絲 5克調味料：生抽 3茶匙、老抽/紹興酒各 2茶匙、胡椒粉少許、生粉/麻油各 1茶匙$ Z3 b H, ]/ }1 t
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做法5.39.217.76! I4 _) x3 m) X
1.將洗淨的紅棗撕開去核，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* ]% e% A. A; s' A4 L5 ]- \& e
7 q- G# r2 x" H6 i' `6 ]2.將雞件、田雞髀以生抽、老抽、胡椒粉、紹興酒、麻油和薑絲拌勻，加入生粉再拌勻，放上紅棗醃 15分鐘。
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! l9 r2 e) m0 u8 k5.39.217.763.把醃好的材料平放於碟上，加蓋，隔水以大火蒸 20分鐘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb, y0 r7 K7 j: |) v( F3 N$ }
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田雞很快熟又易嚡，同蒸的雞不要太大隻，用走地雞較佳，且雞肉不要切太厚。 - X5 _* S N& b) I6 k0 Z, W" F7 A+ _0 M
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發表於 2011-1-25 05:22 AM
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