材料4 G- q& A, |4 G% Z( U$ E, m% Q
紅棗 4粒、田雞髀 200克、雞（斬件） 400克、薑絲 5克調味料：生抽 3茶匙、老抽/紹興酒各 2茶匙、胡椒粉少許、生粉/麻油各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! o5 A" [* ]0 ?% ^# O3 y2 |
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1.將洗淨的紅棗撕開去核，備用。
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9 _+ m2 c( G( y& c5 A, `# e# vtvb now,tvbnow,bttvb2.將雞件、田雞髀以生抽、老抽、胡椒粉、紹興酒、麻油和薑絲拌勻，加入生粉再拌勻，放上紅棗醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% v" o. O. Z9 _; O3 f7 }
( T; @4 _' z! h; L1 `+ y' p/ F2 p* B; h/ `5.39.217.763.把醃好的材料平放於碟上，加蓋，隔水以大火蒸 20分鐘即成。 公仔箱論壇# x. }( h$ b9 [2 z1 [$ {4 {
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田雞很快熟又易嚡，同蒸的雞不要太大隻，用走地雞較佳，且雞肉不要切太厚。
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發表於 2011-1-25 05:22 AM
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