材料5.39.217.76 ]4 y$ e7 m; b4 e3 R
紅棗 4粒、田雞髀 200克、雞（斬件） 400克、薑絲 5克調味料：生抽 3茶匙、老抽/紹興酒各 2茶匙、胡椒粉少許、生粉/麻油各 1茶匙
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做法
" Y+ W1 Y1 n6 ]+ l8 Htvb now,tvbnow,bttvb1.將洗淨的紅棗撕開去核，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 B2 n1 I; Z$ g3 h2 L/ E
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2.將雞件、田雞髀以生抽、老抽、胡椒粉、紹興酒、麻油和薑絲拌勻，加入生粉再拌勻，放上紅棗醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% {" g* ]% l' h2 L3 M
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3.把醃好的材料平放於碟上，加蓋，隔水以大火蒸 20分鐘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb9 z7 V8 ]+ F$ X$ W
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1 X B3 N1 g4 M: U, i公仔箱論壇田雞很快熟又易嚡，同蒸的雞不要太大隻，用走地雞較佳，且雞肉不要切太厚。
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發表於 2011-1-25 05:22 AM
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