材料3 B. }4 {: T6 a i/ j
秋田小町米 200克、雞胸肉 100克、洋葱絲半個、冬菇 2朵、雞蛋（拂勻） 3隻、水菜 5克、昆布 7克、蒸餾水 450毫升、日本清酒適量調3 ?. h, l; { R" j) `- t8 `
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日本清酒 1湯匙、黃砂糖 2湯匙、日本豉油 3湯匙、味醂 1茶匙
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做法
6 a7 @) i& O6 [8 H7 N公仔箱論壇1.昆布浸軟，留水備用。雞肉切件，用日本清酒浸 10分鐘，備用。
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; O) Z) M. A; F: N: x9 ~. O" N3 ^3 i2.冬菇浸軟，去蒂待用，浸冬菇水留用。
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9 U1 t' p, b) z; g. T公仔箱論壇3.將米以蒸餾水揉洗，重複揉洗 3次，將水倒掉。; i8 \4 _ |0 t4 G) |- X
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4.厚鐵煲中，加入米及 450毫升蒸餾水，浸泡 30分鐘。5.39.217.76# W0 v! u8 X0 Z
& Y2 C: i4 l/ y& o& ]" w5.開大火，放上厚鐵煲，煮滾後轉細火煮 10分鐘，熄火，焗 10分鐘。
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6.將清酒、黃砂糖、豉油、味醂、昆布水和浸冬菇水拌勻，放入鍋中，開大火，加入洋葱絲、雞肉，待雞肉煮熟後，加入蛋漿，待 15秒後熄火。
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7.將飯盛起，放入煮好的配料，放上水菜點綴即可。 |
發表於 2011-1-24 05:21 AM
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