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新潟魚沼越光米 300克、鹽/紫蘇葉（醃漬）各 10克、日本梅子 1顆、蒸餾水 450毫升
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6 A/ y. r& {& d! ^" `! g公仔箱論壇
" X; F& @, h$ J公仔箱論壇做法
6 t" p: q. B! u- }* C/ n4 Y' k4 I% |公仔箱論壇1.將米以蒸餾水輕力揉洗，重複揉洗 3次，將水倒掉。
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2.厚鐵煲內放 450毫升蒸餾水、已洗的米，浸泡 30分鐘。
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' ?" F; z; T4 Z+ l3.開大火，放上厚鐵煲，煮滾後轉細火煮 10分鐘，熄火，焗 10分鐘，焗飯時不要開蓋，否則會生米。5.39.217.76- ?0 T- f. o# |+ ^8 {# t; n& z# s
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4.將梅子和紫蘇葉一同剁碎，拌勻，備用。
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5.先把約 40克飯放在其中一個碗內，在飯中心加上已切碎的梅子及紫蘇葉，再把約 40克飯蓋在餡料上。
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, M/ a$ a+ X4 n1 Q1 O5 M( h' q; @5 l5.39.217.766.蓋上另一個碗造成一個盒形，把飯碗以畫圓方向，上下搖晃 4-5次。打開碗後，飯糰會呈球狀。
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7.雙手沾少許鹽，把飯糰搓成喜愛的形狀即可。
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洗米及煮飯時，可用礦泉水亦可。 & o2 e: S- D6 h3 a
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發表於 2011-1-24 05:20 AM
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