材料
) _4 l9 Y- \9 B宮城一見鍾情米 300克、生蠔（小） 165克、太白粉 1湯匙、蒸餾水適量
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日本清酒/黃砂糖/日本豉油各 1湯匙、鹽 1/2小茶匙生蠔
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日本清酒 5湯匙、黃砂糖/日本豉油各 1湯匙、薑（切絲） 1片、昆布 7克公仔箱論壇* y- r7 y, Q# |+ E7 ?* t# M5 k
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做法( `, n& d* V8 Z& C. y8 b
1.將生蠔以太白粉去除黏液與雜質，冲洗乾淨後瀝乾。
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2.開大火，鍋中下清酒、黃砂糖、豉油、薑、昆布，煮滾後加入生蠔，煮 2-3分鐘至蠔熟，注意不要把生蠔煮成過熟。 k/ [) w. r( _& H! j& B/ l
- _; ^: n; ^6 s) I/ s公仔箱論壇3.把生蠔與煮汁分開，待用。
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( _) W# D0 e9 P% {公仔箱論壇4.將米以蒸餾水輕力揉洗，重複揉洗 3次，倒走水，放進電飯煲內。" Z5 T7 t; `* m. \) u
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5.將酒、砂糖、豉油和鹽拌勻，與生蠔醬汁加入飯煲中，注入水至「 2杯」刻度，浸 45分鐘後，按掣煲飯。
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+ k4 @2 @) z$ O) S6.飯煲好後，取走昆布，把煮好的生蠔放回飯煲內，焗 10分鐘後即成。tvb now,tvbnow,bttvb j6 _' o E" w
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若天氣太冷或太乾，可以將米泡浸 45分鐘，否則米的水份不足，飯會過硬或乾。 公仔箱論壇3 G& U5 ?3 d9 F8 B
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發表於 2011-1-24 05:19 AM
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