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宮城一見鍾情米 300克、生蠔（小） 165克、太白粉 1湯匙、蒸餾水適量tvb now,tvbnow,bttvb% A. ^* Z- x# ~7 H" s8 v4 C, J
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飯醬汁
4 f: S6 j4 f" {5.39.217.76日本清酒/黃砂糖/日本豉油各 1湯匙、鹽 1/2小茶匙生蠔# ~! F5 N9 c3 k4 {' ~
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日本清酒 5湯匙、黃砂糖/日本豉油各 1湯匙、薑（切絲） 1片、昆布 7克: l4 V' O m- h0 o) Z
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做法
' ?, h7 @& \$ \% q. z. u' ]tvb now,tvbnow,bttvb1.將生蠔以太白粉去除黏液與雜質，冲洗乾淨後瀝乾。
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% e' `; K! C" `7 [% w3 {tvb now,tvbnow,bttvb2.開大火，鍋中下清酒、黃砂糖、豉油、薑、昆布，煮滾後加入生蠔，煮 2-3分鐘至蠔熟，注意不要把生蠔煮成過熟。5.39.217.76! R9 _$ A0 `: a. A1 Q* N
/ E# `! U. b; t3.把生蠔與煮汁分開，待用。# R/ `3 C2 |2 d5 H6 j1 V
5 U2 `) T* x2 c: U7 ?4.將米以蒸餾水輕力揉洗，重複揉洗 3次，倒走水，放進電飯煲內。
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; T' V: H# _- K5 H, D; @7 u) I5.將酒、砂糖、豉油和鹽拌勻，與生蠔醬汁加入飯煲中，注入水至「 2杯」刻度，浸 45分鐘後，按掣煲飯。
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. _, n \: V# g5.39.217.766.飯煲好後，取走昆布，把煮好的生蠔放回飯煲內，焗 10分鐘後即成。tvb now,tvbnow,bttvb. J& j( ~* _0 F0 r
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若天氣太冷或太乾，可以將米泡浸 45分鐘，否則米的水份不足，飯會過硬或乾。
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發表於 2011-1-24 05:19 AM
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