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材料: 馬啼粉250g, 馬啼半斤, 冰糖300g, 水1000g, 凍滾水500g
9 I7 Q, f" \! `4 U+ }4 p做法:5.39.217.769 ?- e, ^5 Z& @* T4 A) V) e0 E/ A
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?0 s- d! U! S: K1 ?1 B# L馬啼去皮洗淨, 切粒備用5.39.217.766 m# b: ~& n: @# c
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先用500g凍滾水開溶馬啼粉至沒有粉粒, 過濾2次2 D# W, g$ W8 l8 x ]% S
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1000g水與冰糖以慢火煮溶, 加入馬啼粒拌勻
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4.
! F+ b& B3 G: K! z M u5 P$ o公仔箱論壇收慢火, 將步驟2的馬啼粉水除除加入糖水中, 快手不停攪拌, 直至馬啼糊呈透明狀公仔箱論壇% N$ e* ]# I1 D: w- e' x! H( [ Y+ P
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X" g' D9 I: ?+ M6 q5.39.217.76倒入糕盆放涼即可
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" S* g7 { Y; C公仔箱論壇* 在步驟4時一定要快手, 攪拌至均勻, 直至馬啼糊呈透明狀很杰的狀態, 這時亦會攪得頗吃力.
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發表於 2011-1-23 05:37 PM
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