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新传媒新闻报道，经济复苏，过春节愿意花大钱，吃好东西的人不少，有商家就
9 ]3 I6 ?& Q3 G" j+ C" _5 h推出超级豪华鱼生，在鱼生中加入珍珠，金粉等食材，走高档路线。5.39.217.76* H) ~( J* a4 V0 `% |7 y7 w
这道号称天皇鱼生，包有六样主要的珍贵食材，包括鱼子、鱼翅、鲍鱼和龙虾等，
7 C, Z5 _5 X. K! E6 E% ^公仔箱論壇这还不只，用来凉拌鱼生的酸梅酱厨师还混进了金粉和珍珠粉，营造出奢华感。尽3 y, V: Z& T8 c4 }8 |, h
管这道十人份的鱼生售价288元，不过业者还是看好市场，预计可售卖300盆，比
' S. Q0 o# a/ D, U6 l去年多至少两成。公仔箱論壇( `) v% P# Y6 C3 m; J- |
酒店主厨王添兴说：“很多业者相信今年的价格调整都涨得很高，所以他们都不会
. s1 {% I* q a( J使用太多的珍贵产品。我们特别把这些昂贵的食材加入到鱼生当中，它将会成为我3 @2 J* [8 c5 a
们公司一个非常好的卖点。”公仔箱論壇. b" {5 ?6 P; H- M8 ^1 `
新派鱼生走俏，不过传统鱼生还是有捧场客，这家潮州酒楼的鱼生，沿用了30多年
7 Y% D: c9 y( p" Ytvb now,tvbnow,bttvb的制作方法，就是使用西刀鱼配上熬制了一整年的梅膏酱。业者认为，吃潮州鱼生2 A" q4 [$ g0 [
的时候不用捞起，所以气氛比吃其他鱼生要平淡的多，不过每年的销量还是能保持
- A1 x! h2 L) t9 x( N公仔箱論壇鱼生总销量的35%。1 }9 N, S, |; Z+ Y3 v" d8 A' I [
饭店主厨李长豪说：“有一些年轻的顾客会告诉我，我们是不是可以来一盘潮州鱼
! G8 N8 B% Q! A6 f6 \" z生试试看，因为从初一捞到初七初八，也吃得有点累了。”
% p6 Z/ E" X- y2 ]5.39.217.76大部份有供应鱼生的餐饮业者表示，尽管物价上涨，但为了挽留顾客，他们决定维tvb now,tvbnow,bttvb6 f& t; w$ y* z, x- ^5 K0 H
持去年的原价。 |
發表於 2011-1-22 11:30 AM
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